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📍食在荃灣 - 不斷回訪的Cafe 店
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自從荃新天地開左呢間來自意大利品牌既咖啡店之後，我同屋企人都成為左呢度既常客☺️，重點係佢地價錢親民，食物質素有水準，除咗咖啡同甜點之外，其實佢地仲有沙律吧、燒雞、Pazta、All Day Breakfast、Gelato 雪糕等等，而且免收加一！加上落地玻璃光線充足，確實係消遣既小天堂！
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☗ Salad Bar $68 (Selection of 4 Salads) 👅7.7/10
揀左紅菜頭蘋果沙律、雞肉甘荀椰菜沙律、西蘭花同生果沙律，份量充足，而且新鮮爽口，特別中意紅菜頭沙律，比出面食既更清爽香甜😍😍～
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☗ 半隻香草燒春雞 +$48 👅7.8/10
+$48有半隻燒雞，+$58更是全隻上，呢個價錢真心抵食，襯熱食伴上佢地既燒汁，口感香嫩 juicy，仲有燒汁既惹味香。
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☗ 菠菜雜菌千層麵 +$58 👅8/10
出面好少千層麵係純素，呢款千層麵完全唔會覺得膩，喺啖菠菜搭千層，仲有雜菌同芝輕焦香，相當高質‼️～
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☗ All Day Breakfast $88 👅7.7/10
全日早餐🥰有黑松露炒蛋、腸仔、煙肉、沙律菜等等～最鍾意黑松露炒蛋，香濃黑松露味，口感嫩滑，將佢放係香草麵包上面一齊食好正架😋。
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☗ 米蘭朱古力慕絲 $48 👅7.5/10
新產品‼️面頭有一片羽毛造型既朱古力，朱古力味重，口感脆身。慕絲口感幼滑，朱古力味濃郁，香甜再不膩🙈
☗ 鮮果千葉酥 $52 👅8/10
新產品‼️吸睛既千層酥，口感酥脆帶輕輕牛油香，吉士忌廉幼滑。
☗ 提拉米蘇 $48 👅7.5/10
Tiramisu帶有陣陣的咖啡酒香味，蛋糕質感軟熟綿綿，不錯！
☗ 藍莓鬆餅 $16 👅7/10
中規中矩， 唔算好甜，都幾鬆軟
☗ 意式蘋果批 $52 👅7.5/10
果批啖啖果肉，又唔會會太甜，批邊香脆帶有牛油香，推薦🔥！
☗Double Scoop $68 👅7.8/10
揀左開心果同Tiramisu 味，開心果個味超級濃，輕輕食到沙沙果仁粒，質感滑身~； Tiramisu都同樣出色，內餡用酒浸左既手指餅，好似食緊真正既Tiramisu咁，香甜有酒香🤤～
☗ Shakerato $40 👅8/10
冰搖咖啡，用上濃縮咖啡，再加上獨特配方的巧克力椰漿，冰塊，糖，快速搖晃冷卻而出既冰咖啡，再澀後回甘，冰爽香醇啡香。
☗ CAFFE MILANI Hosue Coffee (Hot) $35 👅7.8/10
經典咖啡由56種咖啡豆製成，馥郁芬芳，香濃可口，一試難忘🥰~
☗ Blood Orange Chocolate (Hot) $40 👅8/10
朱古力味濃郁香滑，但又唔係死甜個種，血橙味增添果香。
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✨整體黎講，係一間多選擇又高質既意大利Cafe，一定要order 甜品、芝士菠菜千層麵，同埋咖啡飲🥰🥰！
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👅味道: 7.8/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻♂服務: 8/10
💎CP值: 8/10
⚖人均: $100-150
🔺服務費: 🚫
🍽用餐時段：午餐(星期六)
↩回頭值: 95%
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📍 Caffe Milani
荃灣楊屋道1號荃新天地一期地下G76A-G76B號舖
🚇 港鐵荃灣西站 A1 出口, 港鐵荃灣西站 D 出口
🕓星期一至日 10:00 - 21:30; 公眾假期 10:00 - 21:30; 公眾假期前夕 10:00 - 21:30
📞27551230
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其他分店: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場4樓Kiosk
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🔎✨ #hkfs荃灣 #hkfscafe
菠菜 雞肉 批 在 [食譜] 法式鹹派-看起來廚藝很厲害的簡單食譜- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文完整無音樂版:https://kikitungjournal.blogspot.com/2015/05/quiche.html
以前對於鹹派這樣食物總是敬謝不敏
它總是被我歸類到吃了會肥5公斤的可怕清單裡。
我統稱他們為很胖的食物。
但開始自己做菜後漸漸發現，很多食物會認為熱量高是因為外面店家總是添加大量的油或
糖及一堆不健康的化學成分，才讓這些美味的食物被貼上高熱量的標籤。
第一次自己做鹹派時，以為是一件非常搞工的任務。
但沒想到，竟然感覺比我做三菜一湯還容易!!
再拌個沙拉來配，我才理解外國人對吃的多麼偷懶有效率阿~~
材料也很簡單，不用特別事先採買什麼，興起想吃派時，就把食材切一切，
一道讓自己廚藝看起來很厲害的法式鹹派就完成了~!
派皮材料:
中筋麵粉 150 g
鹽 1/4 tsb
糖 10 g
蛋黃 1個
無鹽奶油 80 g
冰水 25-30g
內餡材料:
波菜 一把 - 切段
洋蔥 1/4個 - 切丁
番茄 半顆 - 切片
去骨雞腿 2隻(用雞胸肉代替也行) - 去骨後切成一口一口的大小
蛋 3顆
鮮奶油 100g (可用鮮奶代替)
鮮奶 90g
食用油 1TSP
任何起司絲 80g (非必要)
調味料:
黑胡椒 適量
帕司里 Parsley 適量(乾燥或新鮮都行)
鹽巴 1tsb (可依照自己口味調整)
派皮步驟:
1.乾料混和(麵粉、鹽、糖)，與冰奶油切成小丁後用手(或食物調理機)搓成細砂狀。
2.加入蛋黃混合後，慢慢加入冰水，不要一次加完，分量慢慢加入
*此步驟攪拌時要輕輕拌勻，以免麵粉起筋性。
3.用手混和成一塊無粉粒的粉糰
*混合時間要快，盡量避免搓揉，這和做麵包不同~~
4.混和完成後的麵糰用保鮮膜整塊包起，放入冷藏鬆弛一小時。
*沒時間的話15-20分鐘也可以。
5.準備拿出麵糰前，先將烤箱預熱375F(攝氏190)烤15-20分鐘
將桌面灑上一些中筋麵粉，將鬆弛好的麵糰放上，並也灑上一些麵粉。
6.將麵糰上下左右，盡量發揮美術天份的桿成圓形。
*此時請將派盤準備在旁，以方便測量要桿成多大或多厚。
*一定要桿出比派盤大或剛好的麵糰，太小會造成內餡流出，導致烤好脫模時，派皮黏住
派盤，導致派皮破裂。
7.將派皮鋪在派盤上，用手貼緊後，將派盤邊緣的派皮整形成派盤大小。
8.拿叉子，將派皮表面戳出一排一排的洞孔。
9.將派皮上先鋪上一層鋁箔或防沾烤紙壓上重物，準備進行盲烤。
*可以用紅豆、黃豆等手邊有的重物，以防派皮突起。
*我使用黃豆，第一次用時覺得好像有點浪費豆子，但豆子可以重複使用，每次要烤派皮
時，就覺得非常方便!
*有的食譜賤意在表層先塗上一層蛋液，但實驗了兩次的結果，會導致拿起豆子時，錫箔
紙黏在派皮上，造成派皮破裂。
烤出後務必先脫模放涼，悶在模中會導致派皮反潮。
*一定要確定派皮有烤熟，若烤不熟，內餡加上去後派皮底部更難熟，就無法變成酥脆的
派皮了(反而會有點黏牙的麵糰感)
內餡製作:
1.把派皮送入洞房烤箱後就可以著手來進行內餡。
2.將洗淨的菠菜切段，放進滾水中川燙後撈出，並將水分確實擠乾。
3.熱鍋，先將雞腿皮朝下煎出油來，雞肉約9分熟後倒出。
4.加入洋蔥炒香，再加入雞肉，最後再加入菠菜炒勻。
5.加入調味料後拌炒，乘盤放涼備用。
6.將鮮奶油、鮮奶與蛋液攪拌均勻後過篩。
7.將放涼的炒料放進牛奶液中,並加入起司絲後，倒入派盤。
*炒料一定要放涼或微溫，太熱下去蛋液就會凝固，一失足成千古恨阿~~~
8.放置烤箱內375F(攝氏190)烤約30-40分鐘，烤熟就大功告成了!
*如何判斷派熟的方法: 拿根筷子朝派中心輕輕戳入，看是否有蛋液流出。
若有就繼續再加烤的10-15分鐘。
*一樣出爐後的派要立馬脫模，派皮反潮的話，酥脆的法式鹹派就........變不酥了。 哈
哈哈!
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