✨New Menu Alert ✨
Posting this cuz it’s so cute 🥰
『 把Town 帶回家 - PuPu Platter🍢 』
PuPu Platter - 澳洲和牛牛舌．紅蝦．和牛肉丸．烤玉米．魚餅
*午餐限定*
香料手撕豬．華爾道夫沙拉．炭烤玉米．泡菜．溫泉蛋 $300
主廚特製 Loco Moco 和牛鴨肝漢堡排飯 佐 松露肉汁・太陽蛋 $330
*全日供應單點菜色*
🔅Kaviari Oscietre 頂級魚子醬 (30g)．薄餅配料組 $2500
🔅主廚特製 Loco Moco 和牛鴨肝漢堡排飯 佐 松露肉汁・太陽蛋 $330
🔅油封鴨腿沙拉・菊苣・羽衣甘藍・糖霜核桃・蜜桃$390
🔅 PuPu Platter - 澳洲和牛牛舌．紅蝦．和牛肉丸．烤玉米．魚餅 $580
🔅經典雞肉派 $680
🔅韓式牛小排．紅心蘿蔔．泡菜飯 $680
🔅煙燻和牛舌．蘋果．紅眼肉醬 $680
🔅紅蝦・蛤蠣・西班牙臘腸與雞肉的西班牙海鮮燉飯 $780
🔅煙㷵春雞．柳橙威士忌．金盞花．雞雜飯 $780
🔅Te Mana 和羊派・鴨肝・雪莉醋山椒 $880
🔅(6吋)主廚特製半熟巴斯克蛋糕 $680
🚝 東門站
📌 Town by Bryan Nagao Taipei, No. 171號, Section 2, Xinyi Road, Zhongzheng District, Taipei City, 100
☎️ (02) 2341-9777
⚡️ https://bit.ly/351VlWf�
🛍 Self Pick Up or Lalamove (Delivery fee applies)�
#️⃣ Taipeieater
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華爾道夫沙拉 在 [食譜] 西餐丙級301B1 美式華爾道夫沙拉- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文 簡單版
https://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/38114553
西餐丙級證照 301B1
美式華爾道夫沙拉
如果考試試抽到這組題目的話
核桃仁要先比雞骨先進入烤箱烤
因為要趁烤箱溫度還沒有很高的時候
先烤核桃 要不然怕核桃很容易焦
首先先把核桃仁用烤箱烤脆(此步驟今天老師幫大家都烤好了)
然後用湯匙 或是刀子 切小丁備用
接著把蘋果去皮 去核
切丁 (大小盡量都要相同)
然後泡開水 加點鹽巴 備用
(避免蘋果變色)
接著西芹也是去皮
切成跟蘋果差不多大小的塊狀
然後用滾水燙過
稍微燙過就可以了
然後就把西芹泡在冰塊水中備用
接著取廚房紙巾
瀝乾蘋果以及西芹
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因為一次考試都是一次準備四道菜
所以需要泡礦泉水備用
如果自己要吃的話
就可以直接瀝乾水分就可以摟
接著取一個碗
其中加入 蛋黃醬(沙拉醬) 鮮奶油 白胡椒粉
一點點的鹽巴
這時候先用攪拌棒攪拌均勻以後
再把蘋果等等放入
因為如果直接加入蘋果等等
會因為蘋果本身的水分
就吸住胡椒粉了
這樣攪拌就會有可能不均勻
攪拌好了以後
再加入蘋果 西芹 葡萄乾
再次攪拌均勻以後
就可以裝盤摟
在裝盤的時候也是用湯匙慢慢的舀入盤中
最後撒上烤好核桃
完成
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這道很簡單吧
老師上課也有說
這也可以在加點雞胸肉進去
這樣沙拉的附加價值會更高
(要賣的話記價錢當然就高一點搂)
但是不適合加蝦子唷
最後附上今天的完成品
(用老師的代替 因為最後相機沒電了 ><''')
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