長翅膀的甜美天使/
「彷彿失了地心引力，在舌尖飄然地升起乾淨純粹，充滿鮮果香氣的甜美酒汁。」
林裕森老師於 #跳舞的大象 ㄧ書中提到的羅亞爾河酒款，便是位於萊陽丘ㄧ級園的甜白酒-Quarts de Chaume，這裡的葡萄園有極好向陽坡，以及藍色頁岩，為貴腐菌生長提供了無與倫比的環境，以及特殊的酒款風格。
羅亞爾河以酸度極佳的白詩楠葡萄(Chenin Blanc)釀甜酒，不只香氣跟糖分濃縮，連酸度也是精巧漂亮的集中，因而能釀出堪稱是法國平衡最佳的貴腐甜酒，清新跟純淨，一直是羅亞爾河的代名詞。
Patrick Baudouin 是地方最著名的白詩楠專家，對白詩楠葡萄的研究和討論有著不言可喻的貢獻，許多相關文獻資料都是Patrick Baudouin的作品，而他自己除了釀甜白酒Quarts de Chaume外，也有做同樣以頁岩為代表的白詩楠干白酒Savenniere，作為一個羅亞爾河愛好者，能親自與他對話、品嘗他的作品，對我來說有著朝聖般的心情，其內心震撼不言可喻。
昨天在酒展後跟Patrick聊天，我問他從那一年開始釀酒，他掐指一算說，「1990年」，我那年才剛出生呢，他釀了跟我年紀一樣年份的酒，如果我想成為大師，勢必要再花個20幾年吧！
Patrick的攤位總是人滿為患，看大師年邁已高，酒展結束時我主動幫他整理攤位、清洗吐酒桶，當我完成工作準備要離去時，他高舉酒瓶，俏皮地問我：「想來一點Quarts de Chaume嗎？」
昨晚氣溫逼近零度，而這輕飄飄的甜酒，也再次讓我感受到，天使在舌尖上的滋味。
#madeinloire
#拜見大師
#跳舞的大象
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