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<萬發海鮮菜館 ~ 九江街傳奇>
其實都成日在這條街吃東西，冬天就吃炭爐火鍋，其他時間就吃這裡。
店子在這條街有幾個舖位，加埋街邊及後巷位都時常坐滿，旺場。除了有海鮮魚缸及炒檔，也有燒臘檔及鹵水檔。
反而沒有幾多時間在這裡吃海鮮，吃得最多是魷魚。芝士焗魷魚是芝士焗龍蝦的變奏版，溶掉了的卡夫芝士加魷魚當然重口味。不喝啤酒的，不要點。椒鹽鮮魷也不錯，珍肝煲就醬汁多了一點，但夠在熱辣辣。南乳骨也好吃，下酒佳品。蝦醬蒸豬腩肉的蝦醬竟然是甜的，除此以外這道菜式還算好吃的。
很多時想喝湯，鹹蛋時菜豆腐肉片成日點，還有粟米魚肚羹，也不錯。
趁天氣未轉熱前，要多來一、兩次。
p.s.1：這個食評是結合左好多次晚餐而成，所以好似食左好多野咁
p.s.2：在街邊炒檔吃東西，老鼠小昆蟲都時有見到，所以不用提我，又有幾咁奇？
萬發海鮮火鍋菜館
#九江街 #孤独のグルメ #大排檔 #萬發海鮮菜館
Are you Looking for a beer and food pairing? As a Hongkonger, I always support the typical local specialty. It never gets wrong to have SanMiguel beer at Dai Pai Dong, classically paired with local food, especially the Chinese Crispy Chicken (炸子雞) is perfectly match to complement its flavours. I like the vibes at Dai Pai Dong, which I can always talk louder, and all the food portion are super big to share with friends. Let’s have a bubbly night! Cheers! Don’t forget to scan the QR code in the table sticker to get the exclusive offer!
You may also visit the below website for SanMiguel Food Map and get exclusive offers!
http://smsignaturedish.sanmiguelhk.com
萬發海鮮菜館
📍G/F, 55 Fuk Wa Street, Sham Shui Po
深水埗福華街55號地舖
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黑椒薯仔牛柳粒
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今天想分享一道味道超霸道且巨美味的料理—黑椒薯仔牛柳粒！
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這道料理是香港深水埗「萬發海鮮菜館」發明的招牌菜，看似為牛肉料理，其實那被醬料包裹的馬鈴薯才是靈魂所在！
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酥脆的外殼包裹著靈魂醬汁，一口咬下綿密鬆軟又夠味，而且不必擔心加蜂蜜味道會太甜～因為這是畫龍點睛的操作，蜂蜜的甜感和韻味，直接化解黑椒牛肉汁的鹹辣感，讓這道本應是豪放不羈的料理，多了份柔和多了份溫柔感，直接提升至下一個層次，真的太好吃、太迷人了！
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週末假日如果想起了這道菜，歡迎一起來做看看，馬鈴薯不想用炸的話，煮熟之後送烤箱或氣炸鍋，200度烤到脆殼出現也可以唷！歡迎大家來試試❤️
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🌀材料（3-4人份）
🔸牛板腱（嫩肩里肌）300克
🔸馬鈴薯300克
🔸蔥1支
🔸蒜頭4瓣
🔸小辣椒1根
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🌀牛肉醃料
🔸米酒1大匙
🔸醬油1大匙
🔸粗粒黑胡椒1/2大匙
🔸玉米粉1/2大匙
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🌀調味料
🔸粗粒黑胡椒1大匙
🔸醬油1大匙（有美極鮮味露可取代醬油）
🔸蠔油1大匙
🔸蜂蜜2大匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒斜切圈、馬鈴薯削皮切滾刀塊泡水10分鐘、牛肉斷筋切塊，並以牛肉醃料抓醃10分鐘。
📝馬鈴薯須泡水洗去表層澱粉質
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2️⃣起一鍋滾水放入馬鈴薯，大火煮8分鐘至筷子可輕鬆穿透，將馬鈴薯撈出瀝乾，再起160度油炸鍋，炸3-4分鐘至表面金黃酥脆取出瀝油。
📝馬鈴薯先煮再炸才能外酥內鬆軟。
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3️⃣鍋中下1大匙油，放入醃好的牛肉，中大火炒至表面上色後取出備用。
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4️⃣原鍋洗淨，鍋中下1大匙油，放入蔥花、蒜末、辣椒及粗粒黑胡椒，中火炒至飄香，放回牛肉、馬鈴薯、醬油及蠔油，大火翻炒均勻後，最後下蜂蜜拌炒均勻即完成！
📝 黑胡椒粒先炒過而不是直接放在醬汁，可最大化激發其香氣，提升菜品味道！
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📖小知識
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建議不要用研磨的黑胡椒，因為會磨到手很酸，直接購買粗粒黑胡椒粉即可！
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萬發海鮮菜館 - 黃竹街 · Page · Hong Kong Restaurant · +852 2386 6118 · Rating · 3.6 (83 Reviews). ... <看更多>
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