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萬聖節平底鍋 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
萬聖節要到了,讓我們一起用好菇道的舞菇,製作這道非常應景的萬聖節「菇菇搞怪鹹派」。
這次使用的是 #好菇道舞菇,來製作 #菇菇搞怪鹹派 的咖哩內餡與表面裝飾。
好菇道的每一朵菇菇,都是在無塵室裡栽培的,長大後由機器來移動採收,全都沒有被人手碰過喔,所以使用前不用清洗,只要將蒂頭切除,撥開就可以使用囉。
這次使用到的 #好菇道舞菇 更是連蒂頭都不需要切除,撥開就可直接料理超方便!
接下來,讓我們看看「菇菇搞怪鹹派」怎麼做吧。
【萬聖節菇菇搞怪鹹派食譜】
食材
派皮:
冰奶油塊 110g
低筋麵粉 220g
雞蛋 50g
鹽巴 適量
內餡 (舞菇咖哩)
舞菇 一包
紅甜椒 半個
洋蔥切丁 1/4個洋蔥
橄欖油 適量
咖哩塊 適量
作法
1.先製作派皮:
將室溫軟化的奶油與低筋麵粉放入攪拌盆, 用手簡單撮合。再加入雞蛋充分混合成一個麵團之後(不需要搓揉), 蓋上保鮮膜, 之後冰箱約30分鐘。
2.煮餡料:
a.鍋內放入橄欖油之後加熱,放入切丁的洋蔥,甜椒,炒軟。
b.舞菇不需清洗也不需要去底部,直接分成小塊,放入鍋子裡面炒到上色,有香氣出來。
c.加入適量的水與咖哩塊,煮到咖哩塊融化之後,關火即完成,放涼備用。
3. 烤派皮:
a.派皮麵團分割出160克,將麵團桿平,鋪於派模中,用叉子搓幾個小洞,鋪上烘焙紙,放上烘焙重石,烤箱預熱180度後,將派皮放入,烘烤約20分鐘,之後放涼。
b.再製作鹹派的上層派皮,將剩下的派皮麵團,桿平備用。
4.填餡:
將拌炒好的內餡,鋪入烤好並放涼的派皮上,鋪上咖哩舞菇內餡,上面撒上起司,再鋪上上層派皮。上面用叉子搓幾個小洞,放進預熱好180度的烤箱,烘烤約20分鐘至上層派皮烤熟,從烤箱中取出後,放涼脫模,並做最後裝飾。
5.最後裝飾
a.平底鍋加少許橄欖油,加熱後放入舞菇,灑鹽調味,拌炒至舞菇出現香氣,放涼備用。
b.將炒好放涼的舞菇,放在烤好的鹹派表面上方,裝飾成萬聖節的吸血鬼頭髮,並在鹹派表面下方,劃出吸血鬼眼睛,用刀子割畫出吸血鬼嘴巴,並在嘴巴兩側放上小甜椒塊,這樣就完成萬聖節菇菇搞怪鹹派。
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萬聖節平底鍋 在 I don't Drink latte. Youtube 的最讚貼文
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