一盒一個大月餅🥮
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萬豪金殿 在 Samantha Imogen Facebook 的最佳貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅有啖好食 Perfect Continuous Eat，也在其Youtube影片中提到，「粗菜細做 細菜精做」這就是萬豪金殿的行政主廚Jayson師傅用他的新派中菜風格所傳達出來的煮食哲學。當大家會花時間去學習如果欣賞日本菜、法國菜，何以本是最熟悉的粵菜卻得不到應有的重視？看看這位年輕有為的主廚如果帶領一個老牌酒店中菜廳，創出一條揉合傳統和新派的美食之路? …………………………………...
「萬豪金殿」的推薦目錄：
- 關於萬豪金殿 在 Samantha Imogen Facebook 的最佳貼文
- 關於萬豪金殿 在 Facebook 的精選貼文
- 關於萬豪金殿 在 RunHotel.hk，專注酒店情報和旅遊資訊 Facebook 的精選貼文
- 關於萬豪金殿 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文
- 關於萬豪金殿 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的精選貼文
- 關於萬豪金殿 在 果籽 Youtube 的最佳解答
- 關於萬豪金殿 在 稍後一一揭曉： 菜單 鴨舌啫喱凍萬豪金魚餃 的評價
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萬豪金殿 在 Facebook 的精選貼文
星廚的新衣
香港JW萬豪酒店的萬豪金殿中餐行政總廚鄧家濠全新訂制的廚師服，設計概念完全把師傅內心的一團火展現。
認識Chef Jayson 6年，由當年國金軒大廚到今日的米芝連一星萬豪金殿中餐行政總廚，成功非僥倖。當年在國金軒第一次品嚐佢嘅菜式，已經覺得此魚並非池中物，創新之餘亦不失傳統中菜的根基；到2016年佢嘅首個情人節餐單，為咗一晚而重新設計的菜式，故事串連、味覺的高潮起伏等，令我至今仍然深深烙印腦海之中。
如果你單純覺得Chef Jayson 烹調的菜式創新又好味，令你味覺層次輪廻驚訝，朋友你太天真了！
當你深入了解他的每一道菜色，你會發覺其實佢對傳統中菜的一腔熱誠，希望以一種全新嘅方法演繹傳統中菜，無論在食材的選用、烹調科學的運用、及西廚料理的哲學，以新角度詮譯，但亦不失傳承中菜根基的理念；並非一道名菜走百年，更不會為fusion 而fusion!
全新廚師服保留傳統那種唐裝經典廓型，胸部加入中國民間手工盤扣，盤扣是一種備受尊敬的中國傳統手工藝術品，拼搭在廚師服上即時提升時尚格調，亦有向不朽經典致敬。盤扣對上放棄咗標誌性的中式立領，改以西方開放式V企領，代表師傅在傳統中式基本功上，開放思維、融入西方烹製哲學技巧，令每道菜式在傳統基礎上，也能挑戰前所未有的嶄新配搭，盡情探索無限的可能性，這亦是他內心對傳承中菜的一團火。
#有故事的廚師服
#我就是我
#是顏色不一樣的煙火
#傳承
JW Marriott Hotel Hong Kong JW Marriott Jayson Tang
萬豪金殿 在 RunHotel.hk，專注酒店情報和旅遊資訊 Facebook 的精選貼文
Staycation 嚟講好多人都鐘意「零」房價，可以自己想食咩就最有彈性，JW 萬豪酒店又有零房價優惠喇！二人房價 HK$2,021(連服務費後 HK$2,223)起入住豪華城景特大床客房，HK$2,021 起回贈全數房價為餐飲消費額，適用於酒店內嘅餐廳、酒吧或客房，包括萬豪金殿、Fish Bar、JW Café、Flint 等等。星期一至四仲可以延長住宿至 24 小時添，真係幾正！提提大家記得提早去你想食既餐廳訂定先。優惠詳情：https://www.runhotel.hk/JW-marriott-flash
萬豪金殿 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文
「粗菜細做 細菜精做」這就是萬豪金殿的行政主廚Jayson師傅用他的新派中菜風格所傳達出來的煮食哲學。當大家會花時間去學習如果欣賞日本菜、法國菜，何以本是最熟悉的粵菜卻得不到應有的重視？看看這位年輕有為的主廚如果帶領一個老牌酒店中菜廳，創出一條揉合傳統和新派的美食之路?
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Sony A7C - 16-35mm f/4 Zeiss
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DJI Osmo Mobile 3
DJI Ronin SC
相機背囊：
Peak Design 20L
萬豪金殿 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的精選貼文
一元復始，萬象更新！萬豪酒店雖然主打商務客人，但身處一間如此依山傍水，又能登高望遠的好地方，少不免要來到極高質的池畔餐廳邊嘆山邊清爽涼風，邊嘆令人食指大動的海鮮大餐?
口誤：萬豪酒店集團自從收購了Starwood集團後，已將其loyalty program SPG合併作為Marriott Bonvoy。我一句之中犯下幾個口誤，亦都實在難以想像當時我個腦其實諗緊啲咩?在此更正資訊
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DJI Osmo Mobile 3
DJI Ronin SC
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Peak Design
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Peak Design 20L
萬豪金殿 在 果籽 Youtube 的最佳解答
｜2021港澳米芝蓮—第三代大學生接班上環雞檔中法日名廚都讚 半世紀西環海味老店隱世腐竹成就$98碗特濃腐竹露 新上榜一星餐廳推介
上環街市總是冷冷清清，原來隱藏一間有大半世紀歷史的雞檔——「合和」，一直為中上環的名店食肆供應新鮮雞隻，每日300隻，由名人飯堂鏞記、蓮香居，近年再到國際飲食獎項如米芝蓮、亞洲50大最佳餐廳認授的法菜餐廳Belon、Louise，燒鳥名店Yardbird、Toritama等都是其客戶。每間星級餐廳對雞隻大小、重量等各有要求，要成為當中的幕後英雄，絕不簡單。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210127/HK3F62Z74VC43MNW7OD4YMOBWI/
米芝蓮二星的天龍軒菜式向來矜貴，天龍軒的叉燒雖然8件賣$376，但一直深得食客歡心，而其甜品，一碗簡單不過的腐竹露，盛惠每碗$98，到底是用了甚麼腐竹那麼厲害？我們一於走入天龍軒廚房重地，找來天龍軒主廚劉秉雷（雷哥）為我們解開這個謎團！進入廚房後，先看到雷哥將一塊塊透薄而又平滑的腐竹放入裝滿水的煲內，不消一會兒，腐竹開始慢慢融化。雷哥說：「這是香港本地的腐竹，最重要它是豆味較重，所以我愛選用來煲這個腐竹露。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210127/O74R5QHIBFBZDASZ7W5CFONNCM/
較早前公佈的港澳米芝蓮，一星排名的競爭相當之激烈，將粵菜發揮得淋漓盡致、位於上環九如坊的大班樓，再度重奪一星寶座，至於其他的新入選餐廳推介，分別有僅三十出頭總廚主理的萬豪金殿，與及上環燒鳥名店Yardbird。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210128/AJI3UDZJXZA5TM3ATNXLS4ET6Y/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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萬豪金殿 在 ［香港美食- 星級食肆］JW Marriott 萬豪金殿/ 2021首摘米芝蓮 ... 的推薦與評價
香港美食#點心# 萬豪金殿 Denman今日同大家分享去JW Marriott 今年首獲米芝蓮一星榮譽嘅 萬豪金殿 飲茶，品嚐假日精選點心 必吃萬豪金魚餃、 鍋貼大蝦多 ... ... <看更多>
萬豪金殿 在 [遊記] 2022年京都賞楓整理(懶人包? PTT推薦Japan_Travel 的推薦與評價
金戒光明寺(本年度夜楓復活11月18日至12月4日1000日圓)都挺推薦的! ... 補充一下聖瑞吉飯店，開幕時為starwood集團(現在為萬豪集團)最高級的飯店品牌. ... <看更多>
萬豪金殿 在 稍後一一揭曉： 菜單 鴨舌啫喱凍萬豪金魚餃 的推薦與評價
萬豪金殿 — 歷時4個月翻新工程之後，JW萬豪中菜廳「萬豪金殿」終於重新開業，餐廳裝潢固然古典高雅，而稍稍抬頭，天花吊著由6638朵香檳色牽牛花組成的琉璃吊燈， ... ... <看更多>