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米米對和民既認識真係好淺，淨係知道佢係食日本料理
今次食饗和民令我幾有驚喜

今次食左尊尚二人六道菜套餐，有前菜，壽司，燒帆立貝同埋壽喜燒鍋

今日既前菜係雜錦刺身沙律，雜錦刺身令到個沙律色彩繽紛
沙律菜配埋麻醬一齊食係最佳配搭

之後就係尊尚壽司，有6款唔同
分別係三文魚籽、海膽、珍寶甜蝦、三文魚，油甘魚同九州和牛炙燒，我最鍾意既就係九州和牛炙燒，入口即溶，牛味香濃
另外就係海膽，夠哂鮮甜

燒帆立貝，帆立貝好大粒，用牛油煮再加少少醬油，鮮甜又帶有牛油香

和牛壽喜燒，食和牛我最鍾意就係配壽喜燒食，成個鍋好豐富，好似去左日本既感覺，配埋個烏冬就非常完美

最後甜品就係雨滴餅，晶瑩剔透，配埋少少黑糖醬食，
滑溜溜既口感為晚餐劃上完美句號

饗和民 (萬宜大廈) (中環)
中環德輔道中60-68號萬宜大廈2樓213號舖
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超高質日本燒肉 @yakinikujumbohk
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除左和牛壽司(圖1)，一定要試野原燒(圖2)！我們當日每人點了一個有野原燒的燒肉餐，野原燒是整個套餐的壓軸，吃前店員會先給你一個配上蛋白泡泡的蛋漿，他解釋泡泡蛋白會令蛋醬口感更滑順，然後店員便會為你燒和牛，燒牛時牛脂時不時會使燒烤爐搶火，好像看表演一樣。燒好後，店員便會把肉放進你的蛋醬裡(圖3)，牛和蛋醬一起吃真的很好吃了，放最後吃真的是完美的終結。
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Yakiniku Jumbo (中環)
中環德輔道中60-68號萬宜大廈3樓302號舖
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$60 A5和牛壽喜燒呀🤤🤤🤤!!!
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2883 推介: 鰻魚壽司 $40/件 😍😍😍😍😍 (5分滿分)
2884 玉子壽司 $20👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 (5分滿分)
2885 明太子蛋卷 $20 👍🏻👍🏻👍🏻 (5分滿分)
2886 芝士天蝦卷 $40 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 (5分滿分)
2887 腐皮烏冬 $20 👍🏻👍🏻👍🏻 (5分滿分)
2888 推介: 和牛壽喜燒 $60 😍😍😍😍 (5分滿分)
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位於油麻地的 246食堂，是一間以日本大眾酒埸和平民食堂為慨念的餐廳

餐廳的食物種類豐富，刺身，壽司，鍋物，清酒等勻有供應💕，價錢分為$20/$40/$60😍，日本老闆希望能用全新主題和平民的價錢，吸引香港食客

餐廳的地方很大，雖然價格平宜，但坐得絶對舒適，在旺角人來人往的地方，份外舒服

食堂的料理眾多，讓人目不暇給😆，價格親民，柯打多一點品嚐，也不會肉痛哦

鰻魚壽司

賣相十萬個吸睛的鰻魚壽司，一人一個才滿足呀🤤😍!鰻魚超長，燒得剛剛好，魚肉幼嫩，且沒有細骨，啖啖滿足呀

玉子壽司

超厚玉子包著壽司飯，令蛋控的我心心眼啦🥚，玉子很濕潤，完美呈現湯汁滿滿的囗感，值得吃吃哦

明太子蛋卷

個人很愛明太子蛋卷，蛋卷包裹滿溢的明太子🤗，很足料呀

腐皮烏冬

價格平宜的主食，只需$20，真是窮人福音呀😨，烏冬扁身幼長，質感彈滑，配料腐皮甜甜多汁，跟醬油湯很合配

和牛壽喜燒

人人必點的掋食菜式，必定是這個和牛壽喜燒啦😍，三片紅潤色澤的和牛，是日本A5和牛唷🍖，肉質果然軟腍無比，牛香豐腴，入囗化掉。更配有粉絲，娃娃菜，冬菇，大蔥等，非常豐富呢
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👧🏻 油麻地彌敦道558-560號譽發廣場1樓
👧🏻 灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B 號舖
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「吃過香港這麼多中餐廳，新榮記很值得於米芝蓮摘星！」食家大師姐說。

新榮記來自台州，其上海分店於《上海米芝蓮指南2019》首度摘下兩星。今年初進駐本地，不少名人富豪都是座上客。裝潢有派頭，以廳房為主，作風卻出奇的低調，甚少接受採訪。大師姐是捧場客，「她開業不夠一年，已光顧了五次。我很喜歡她的菜式平實，不浮誇。」這兒對選擇食材好嚴謹，由每頓開首的小食，都會送上當造的水果。例如雲南紅石榴、湧泉蜜柑等。

很多人對新榮記的印象，都聚焦在珍貴的食材，數千至過萬元一尾的東海野生黃魚，數十萬一斤的蜘蛛膠都叫普羅大眾卻步。大師姐卻不贊同。「我認為大家不用懷着來吃貴東西的心理。要吃得精明，不一定要吃黃魚。」她每次來必吃燒帶魚，「我第一次吃時，整個人呆住。」一碟十多件，件件大小相若。吃來脆口、不油膩、色澤好。「這兒很可能用了兩三尾魚，才可以裁出十件大小相若的魚塊，在家亦做不到這樣好，因為不捨得，頭頭尾尾都會用上。」


她亦對北京填鴨讚不絕口。「大約兩年前，我曾經在專欄寫道，吃北京填鴨不用在本地食，去新加坡吧。」誰知新榮記的卻好吃得叫她改口。
「他們固定用2.2公斤的鴨，鴨皮下沒有甚麼脂肪，也沒有臊味。」分兩部分吃，第一部分只吃鴨胸皮，「酥脆得入口即化。」另一部分，連皮帶肉，中間仍有肉汁，肉質細嫩。「要吃得精明，要吃這兩道招牌菜。」一道是榮記蘿蔔，蘿蔔除了外皮外，連白色外層都全部刨走，所以吃來件件由內至外都一樣腍滑。

另一道是鹽滷豆腐，「這是從前的味道，滑得來有少許燶燶哋，還吸了湯汁和野生蝦乾的味道。」材料優質，即使二百多元一客亦公道。
「至於這兒的黃魚，我亦有幸嘗過。」大師姐說。現在的黃魚百分之99.9都是養殖的，新榮記有自己的船隊，在東海一帶捕捉到野生的。
「就是我年輕時嘗過的味道，當時香港仍買到海黃花魚。」因為野生，因為新鮮，所以不論是燒烤、汁燒或做成獅子頭，都一樣美味，完全不帶腥氣。來吃一頓當然不便宜，大師姐卻另有見解。「我們很多時候對中菜不公平，可以接受西餐、日本菜數千元一頓，但中菜超過$1,000就很珍貴。」


以新榮記為例，很專注，對食材執着，味道亦很實在。「一般開酒家的，首要是要用盡食材。這兒不是，她給予最好的，可以說比部分高級西餐更要用心，所以我認為新榮記絕對值得獲星。」

新榮記
地址：灣仔駱克道138號中國海外大廈地下
電話：3462 3516/3462 3518
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2zz0zcS

採訪：關廣恩
攝影：葉天榮、關永浩

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