才剛想到來吃一下孕婦的維他命
才意識到啊不是我已經要生了😳
第二胎是不是真的很常忘記要補充營養品
尤其到後期完全分不清楚自己到底要吃一罐
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每當進入涼秋以後,路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤,陣陣帶著甜味的焦香氣息,隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來,「栗子」素有堅果之王的美譽,被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載:「栗之大者為板栗,中心扁子為栗楔。稍小者為山栗,山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期,當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源,而在世界各地的飲食文化中,東西方皆廣泛應用作成各類食品
栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調,也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子,則是運用經清洗曬乾後的石英砂,先在鍋中翻炒,依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方,通過高溫加熱後,待沙子逐漸轉成黑色,並炒到顆粒圓潤後,才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱,還能使當中的養分封存,讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」,接著我們就一起來認識吧!
❶促進代謝消水腫
其含鉀元素,有助維持體內鈉元素之平衡,用以調控身體水分的正常代謝,以免造成水腫現象
❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素,其可促進血液細胞的生成,幫助胎兒之神經系統的發育,亦有益孕婦補充營養
❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2,且B2含量是大米的4倍,能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率,改善脂質及脂蛋白的作用與消化;還可增加抗壓能力與減少疲勞情況
❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸,是構成人體的重要元素,可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中,且有利降低膽固醇和甘油三脂含量,以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險;還可增加機體之免疫力和優化視力
❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維,且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍;日常適量攝取,不僅容易消化,還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子,就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量,對於腸胃系統具優異保健作用
#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類,生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子,而若要使用鮮栗子入菜,則可購買去殼生栗會更便利
▶️摸質地
用手輕壓外殼,殼質堅硬表示果肉飽滿;如質地稍軟,很可能栗子已乾癟,就非首選
▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖,如果沒有聲音,表示內膜果肉緊貼,是鮮栗的優選;而若出現果肉撞擊果殼的聲音,有可能已是果肉內縮的陳年舊貨
▶️視形態
栗子主要有兩種形狀,一種是半球狀(一面凸起一面平整);另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子,通常表示營養充足,且甜度高,風味與口感都更佳
▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色,透出霧面光澤,底部帶有絨毛,皆是鮮栗子特徵;而若表面光禿,且顏色很深,就可能已存放很久或變質。另外,去殼的生栗子,外觀應呈現淡黃色,表面飽滿無蟲蛀,並帶有清新栗香
#栗子處理法
針對去殼乾栗,應用時需先進行泡軟,用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題;別忘了要去除表面的褐色薄膜,避免口感不佳或帶有澀味
▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時,瀝除水分,進電鍋蒸煮約10分鐘(傳統電鍋的外鍋約放1杯水)
▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水,即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入,關火浸泡30分鐘,再行後續料理
▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃,放入栗子油炸2分鐘後撈起,即可進行進一步料理,適合快炒或燒燴時應用,可助穩定栗子形狀且不易鬆散
▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時,用手輕捏時感覺質地微軟,再用流動清水沖洗,即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理,有利呈現鬆棉口感。泡水後,如果覺得不夠軟化,可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火,上蓋續燜3分鐘,即可幫助提升軟化程度
#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言,栗子可補腎健脾與養胃,還能夠提高消化吸收作用,且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時,適量攝取栗子,即是營養補給之良方
⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪,碳水化合物為50克,其GI值60,屬於中度升醣食物;又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑,所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用,一日應不超過4顆,而一般人一日則在10顆內為宜
#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp
#凱鈞話重點
#5個栗子的優點
葉酸鐵一起吃 在 Sherry周能萱-主持人能萱 Facebook 的精選貼文
雖然現在外食的頻率降低不少,但只要工作的日子,
就難免還是得在外面解決午、晚餐,你知道「隱形肌餓」嗎?
-
經常外食的人,因為選擇有限,
很少有人可以把外食吃得「很健康」,
也很難光靠外食就「補足身體所需的全部營養」。
這種「營養素攝取不足」的現象,就是隱形肌餓啦!
常見的幾個特徵就是「缺乏礦物質、維他命」
還有「缺乏鐵、碘、鋅、鈣、鎂、膳食纖維」等。
那要怎麼補充這些身體必需的營養素呢?
這些營養素又對我們的身體有什麼作用呢?
我幫大家做了兩個小筆記!
-
首先第一個,是超級懶人包,想要快速解決「隱形肌餓」的問題,
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-
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像維生素B12,由於人體不會合成這種維生素,只能從食物中攝取,
而最主要的食物來源是動物性食品,
因此素食者比較容易有維生素 B12 不足的問題。
既然都要吃,不如一次吃好吃滿~
-
第二種方式,就是靠完整的飲食攝取啦!
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完整的營養就是健康的根本,
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葉酸鐵一起吃 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
攝取多種顏色的天然食物,可以補充到多種的營養素,若是提到黑色食物,黑芝麻和黑豆都是食補中常見的要角,黑芝麻富含亞麻油酸,高鐵高鈣,初榨成麻油之後,也是冬季與產後帶來元氣⾸選的黑色能量,更是經世界衛生組織評定為世界最好的三大油品之一。
黑豆被稱為「豆中之王」,有豐富的不飽和脂肪酸、皂苷與微量元素,還有異黃酮、葉酸等營養成分,富含的優質蛋⽩質比⿈豆多出1/4,脂肪酸含量也比黃豆低,並且比黃豆多出了珍貴的花青素,抗氧化力是維生素C的20倍。
黑豆與黑芝麻共同具備豐富的維生素E,可以增進皮膚與血球的健康,有助於減少自由基的產生,傳統中醫也常推薦這兩種食材可以幫助黑髮、改善掉髮,來一碗黑芝麻黑豆粥往往是許多華人家傳補氣的最佳選擇。
《黑芝麻黑豆粥》
黑豆............一把
熟黑芝麻..........一小把
黑米...........適量
黑糖...........適量
1.黑豆事前先浸泡至少一小時,將熟黑芝麻下鍋微微炒香。
2.鍋中加入適量的水,放進浸泡好的黑豆與蒸熟的黑米,水煮沸之後轉成小火燜煮,待黑豆煮到濃稠呈糊狀,再加入黑糖調味。
或者也可以將這兩種食材一起煮成黑芝麻黑豆⽔,比起煮成粥品或是磨成豆漿熱量更低,也更符合健康原則,可以為忙碌的上班族提供外食不易取得的珍貴營養。
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黑色種籽的能量,黑芝麻黑豆水
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/211
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葉酸鐵一起吃 在 李婉萍營養師- 【不是吃#鐵就能補血!#造血飲食別忘了這四種 ... 的推薦與評價
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請問剛懷孕吃葉酸至三個月之後呢要吃什麼? ... 要注意的是鐵跟鈣不能一起吃會互相抵制無法吸收,DHA不能跟鈣一起吃會產生皀化作用,晚上吃鈣片是吸收 ... ... <看更多>
葉酸鐵一起吃 在 [分享]維他命.葉酸.鐵.孕吐.B群.注意事項.孕期營養補充.便秘.鈣 的推薦與評價
標題下的很奇怪,先說聲抱歉,因為這樣方便媽媽用搜尋功能。
今天,我用營養的角度來分析一些台灣懷孕媽媽會常遇到的問題,
以及一些營養素補充的問題,今天要寫的比較針對一些營養素的補充,
如果是想要看那種高麗菜幾兩、小魚干幾尾、三碗水熬成一碗水倒掉不要喝的那種文章
請私底下mail問我,@_@ 那種太制式了啦,照菜單吃是一件很難的事。
先大概提一下台灣人平時的飲食狀況:
根據衛生署之前的統計,台灣人平時最缺乏的營養素是鈣與鐵,
所以,懷孕時必須針對這兩個營養素作補充,因為媽媽提供胎兒的營養是無限制的,
孕期補充不足的話,暈眩抽筋樣樣來,如果天天營養均衡,孕程的不適將會減到最低。
先強調一點,如果要完全從食物裡面攝取到足夠的鈣與鐵,
一天大概需要攝取4000-6000大卡的食物,人正常一天只需1200-2500大卡左右。
所以可以不用私下MAIL,如果單純從食物攝取,大概要吃多少才能達到需要量?
@_@ 那我可能會回你,10斤牛肉,10斤花椰菜,鮮奶6000公升。
大概提一下懷孕生理變化:
心臟系統、呼吸系統、腎臟系統就不在此贅述,有需要在問我,比較重要的是
血液體積組成變化:懷孕期第一期末開始,血液體積會開始上升,至34周為最高,
血液體積變大,但紅血球大小及血紅素量均不變,這就是懷孕期生理性貧血,
平常貧血的媽媽,貧血情況懷孕時會更嚴重。
腸胃道改變:黃體素大量分泌,使得平滑肌放鬆,一方面讓受精卵安全著床並生長,
一方面使腸胃道蠕動減慢,增加食物停留在腸道時間,以利營養素加倍吸收,
但是相對的再大腸裡也會停留太久,將食物殘渣裡的水分過度吸收,造成便秘,
食道及胃也會跟著放鬆,造成脹氣,以及噁心嘔吐。
(好啦,學術性的東西到此結束,不然不只你們想睡覺,我也會想,
所以照舊,想知道更詳細更深入在通知我)
直接跳跳跳到懷孕前:
懷孕前其實不需要額外補充什麼東西,有些人會說要補充葉酸,多吃深綠色蔬菜即可
其實孕前只要把飲食調到最均衡就可以了,或是孕前一天一杯媽媽奶粉,
維持體內營養素,達到正常人的量,三餐正常零食宵夜避免,不節食不暴食,
其實這樣就夠了,但是如果貧血的媽媽,或是平常容易運動一下就抽筋的媽媽,
不妨可以補充鈣片或鐵劑,來達到正常人的需要量。
先告訴大家各孕期較重要營養素上限攝取量,之後各位才能明白我所說的。
────────────────────────
│營養素│鈣mg│鐵mg│C mg│D IU│葉酸μg│
──────────────────────── 這些是較常見有上限攝取量的
│第一期│2500│40 │2000│2000 │1000 │ 營養素,還有其他的,有需要
│第二期│2500│40 │2000│2000 │1000 │ 在問我。(常會過量的)
│第三期│2500│40 │2000│2000 │1000 │
────────────────────────
在來各營養建議量,只提重要的幾個,其餘照舊。
──────────────────────────────────────
│營養素│鈣mg│鐵mg│A IU│D IU│葉酸μg│磷mg│膽鹼mg│鋅mg
──────────────────────────────────────
│第一期│1000│15 │4200│200 │600 │800 │380 │15
│第二期│1000│15 │4200│400 │600 │800 │380 │15
│第三期│1000│30 │5050│400 │600 │800 │380 │15
──────────────────────────────────────
以上是懷孕較重要的營養素。
(各個營養素都很重要,我提的這些是較易過量或忽略的營養素。)
資料來源:衛生署公佈的DRIs
T_T應該要PO網站連結的,打完才想起來。
懷孕第一期:
老生常談的葉酸,一定要補充,這和胎兒腦神經管發育有關,說一些大家不知道的
經研究發現,葉酸缺乏可能會造成胎盤早期撥離、自發性流產、子癲前症、
胎兒成長受限制等,不過,補充葉酸的確可以降低產生中樞神經管中空的新生兒。
另外,第一期容易發生孕吐,尤其是早上起床的時候,可以放一包高纖餅乾在床頭,
起床時候吃一片,可以緩解嘔心的感覺,不過要注意的是,餅乾袋子要綁好,
不然很容易整個人就被螞蟻搬走,另外,孕吐真的很嚴重的話,
多補充B群,尤其是b6可以有效緩解,單位量最好10-50mg,b群為水溶性,
不用擔心過量情形,在來,液體固體食物分開吃,就是不要吃飯配湯,配飲料
也不要吃粥吃湯麵,湯和飲料盡量在餐與餐中間喝,這樣會好很多,
在不行的話,乖乖去找醫生開止吐劑吧。
懷孕第二期:
飲食均衡,除非在吃的方面真的不均衡,不然綜合維他命是不必要的(稍後講解),
這時候可以喝個媽媽奶粉,均衡一天的營養,有些人或許會懷疑,聽說喝牛奶
骨質不是流失更快? 聽說喝牛奶寶寶容易過敏? 是的,喝"鮮奶"的確會,
鮮奶沒有經過營養素額外添加以及修飾,鈣磷比,或是蛋白質分子都是不好吸收的,
(鮮奶本來就是要給牛喝的阿)
在選擇媽媽奶粉時,除了製造產地,認證,進口商,等之類的標示清楚外,
並不用刻意去選擇廣告牌子(除了貴之外,因口味關係,熱量偏高,孕期體重不好控制)
請看成分,第一、鈣;磷 = 1-1.5 : 1,這是鈣最好吸收的比例,大概每100g奶粉
鈣有1400-1700mg最好,另外,有加乳鐵蛋白更優,可以促進鐵吸收,熱量方面
最好每100g熱量400-500大卡左右,其實主要也是媽媽喝的習慣就好,
如果真的擔心過敏,或是烙賽,這時候補充葉酸及鈣片就可以了。
可以在第二期開始補充鈣片,累積骨本,減少後期抽筋以及產後骨質疏鬆的機率,
鈣片的選擇,
碳酸鈣(會與胃酸中和,易引起脹氣便秘,吸收率最高26%)、
乳酸鈣(不易引起便秘,含乳糖,最高34%)、
磷酸鈣(水溶性差,磷很多,抑制鈣吸收,最高28%)、
檸檬酸鈣(水溶性佳,不引起便秘,最高50%)
氨肌酸蜇合鈣(吸收率超好,最高可以95%,缺點是貴)
碳酸鈣是一般鈣片的成分(珊瑚鈣,珍貝鈣,挺立之類的),其實最大的優點就是單價低
所以初、中期可以吃這個慢慢累積骨本,但是請注意維生素D的量,一般都是200IU
這時候如果有補充新寶納多或盼納補會導致過量,在鈣片選擇方面,可以選擇天
然食品提煉的,吸收率會比較好,可以不用選擇藥品的鈣片(挺),
並且注意,鈣片內容只要單純的鈣+D就好了,很多鈣片會加大豆異黃酮,
這個請避免,粹取的大豆異黃酮(濃度高,一般黃豆製品不用擔心,可以正常吃)
會使子宮輕微的收縮,其實鈣片最好選擇檸檬酸鈣或是氨肌酸蜇合鈣,
因為只要一天一顆,吸收率高,不用像碳酸鈣要吃到一天兩顆或三顆
(換算起來,氨肌酸蜇合鈣一顆=7-10顆碳酸鈣)
吃到這麼多顆,相對的也提高了脂溶性維生素的攝取量。
在來,買鈣片最好去大間一點的藥局(連鎖體系)買,例如屈塵氏、丁丁藥局之類的
因為市面上除了挺立之外(藥品),其餘都是食品,食品的東西衛生署沒有規定食字號
所以很容易魚目混珠,大間一點的藥局,比較怕死,品管比較好,因為一出事
整個體系都出事,甚至你可以要求他們提出產品檢驗證明,因為食品的東西
在台灣真的超亂的,不過就我知道,有些有組織的藥局或賣場,會主動的
將所有進口的食品(營養補充品),在進口之前,會將產品交給知名大學,
或是醫院檢驗單位去作檢驗,當作品管依據,所以總結~~~~
連鎖體系藥局藥妝店,產地,製造商地址,進口商電話地址,產品檢驗證明
以上雖然龜毛點,但是出錢的是大爺,要買東西的也是大爺,謹記之。
在國外,會建議4個月可以開始補充DHA(國外還蠻提倡這些孕婦營養補充品)
DHA可以促進胎兒腦部發育,在選擇DHA時,除了產地,製造商,進口商,
之類的標示清楚,最好是通過重金屬檢驗(好一點的藥局有檢驗證明,可以要求看)
因為重金屬污染容易沉積在魚的脂肪,在來就是DHA和EPA比例,EPA越低越好,
因為EPA對心血管患者非常好,可以增加血液凝固所需的時間,
但是媽媽們應該不希望血液不易凝固,尤其在後期的時候,所以比例要注意,
我有聽過媽媽懷孕吃海豹油的,是不建議啦,海豹油EPA相當高。
第三期
鈣與鐵,千萬不要問我鈣鐵抑制吸收的問題,因為只要不要同時吃,都沒問題
而且重點來了,人體很神奇,懷孕期間母體對鐵質的吸收會提高30%,
對於鈣質,第三期會提高到原本的50%。
DRIs建議第三期開使增加鐵攝取量(參考之前的飲食建議量),衛生署甚至建議
第三期開始每天補充30mg鐵劑,超過30mg甚至可能沉積在母體或是寶寶體內
所以絕對無好處,謹記。
鈣方面也是,太少胎兒容易骨密度低,媽媽產後一定會有骨質疏鬆的問題,
太多也沒有好處,所以吃的量可以大於衛生署建議攝取量,但是
千萬不要高於上限攝取量。
市面上有很多產品(鐵劑方面),選擇也非常多,現在教大家如何選擇鐵劑,
(我只教大家如何選擇, @_@ 不要問我什麼牌子,因為我跟任何廠商都沒關係
不然這篇文章標題應該就歸類為[廣告])
造血,大部分就跟鐵、葉酸、B6、B12有關,
(其實影響的營養素很多,但是大部分是這四樣)
市面上我看過最優的鐵劑就包含這四樣,
有的還會多一樣肝粉(翻譯過來是乾燥肝粉或是肝精)
很多鐵劑,都有加到早期'海補樂寶'裡面的肝精這個成分,
這是早期的保肝藥品,後來衛生署歸類為食品,可以增加肝臟代謝以及造血機能
是有很多研究報告支持這個成分,不過有沒有都沒差,
主要還是鐵、葉酸、B6、B12,
鐵方面,以血紅素鐵最好,但其實都差不多,因為媽媽身體對鐵的吸收率提高,
不過最好是在吃鐵劑時(我提到的大部分是膠囊狀),搭配果汁或是維生素C一起吃下去
提高鐵的吸收率,市面上很多這類的產品,我覺得整個孕期都可以補充,
再來孕期二、三期容易遇到便秘的狀況,尤其第三期,所以建議提高纖維量,
早上起床時,空腹喝冷水或冰水,刺激腸胃(絕對不是溫水,之前討論過)
養成在早餐後半小時蹲廁所的習慣,不過千萬不要出太多力,不行就放棄,
睡前吃水果(之前有媽媽mail給我,我是這樣建議,有改善,但是維持一星期)
真的不行的話,就補充益生菌,接下來就是如何選擇益菌產品:
不要選擇錠狀的,壓錠通常都需要高溫,大部分的益菌會在這個時後死掉,
可以選擇比菲德是菌,針對大腸蠕動比較有效果,
在來酵素不是針對便秘,所以除非他也有加益菌,不然效果不會很明顯,
選擇產品方面跟我之前提的一樣,也可以要求產品證明(前面有提)
不然也可以選擇欣表飛鳴或若元錠所出的"粉狀"益菌,
(沒辦法,說出品牌了,廣告的就是這兩支,如果怕其他牌有問題,至少就是這兩支囉)
<<<<<<<需要補充>>>>>>>>
在來總結一下,整個孕期都需要補充,鈣、鐵以及葉酸,
產品方面就是鈣片,加上市面上的葉酸、鐵、b6、b12複合劑,
格餐食用。
均衡飲食
<<<<<<<選擇性補充>>>>>>>>
媽媽奶粉:有的人不喜歡喝,不過一天一杯的確可以均衡一天營養,
很想把他放在需要補充,唉,可是現在牛奶=過敏源鬧的沸沸騰騰,
避免信箱暴掉,所以選擇補充
DHA :選擇方式之前有提,4個月開始補充。
LP33 :研究指出,懷孕期間補充LP菌,可以預防胎兒出生後的過敏體質。
(這又是很長一串機轉以及說明,有需要的話 T_T 推文跟我講,再找時間po)
新寶納多:我不喜歡這兩樣東西的成分,說是鐵劑又不是,因為兩種裡面均含鐵60mg,
盼納補
懷孕第三期才建議開始每天最多補充30mg鐵劑,實在過量很多,
容易造成腸胃不適(吐、便秘),而且裡面都是依比例來說,
脂溶性維生素和礦物質佔大部分,脂溶性維生素易沉積,
還好新寶納多換成惠氏後維生素A調低,不過盼納補依然是4000IU,
脂溶性維生素依照線再的飲食,人體不容易缺乏。
在來就是大量的礦物質,原本孕婦腎臟在懷孕時,工作量就會變大,
增加排泄,以及腎小管增加養分的在吸收,大量礦物質無非只是
增加腎臟作工。
不過這兩個產品,對於貧血的媽媽,很有幫助
尤其是嚴重貧血,建議在吃新寶納多或是盼納補的時候
喝新鮮果汁,或是吃維他命c,增加鐵的利用,
減少多餘鐵對身體的影響,
提外話:不懂醫生為什麼建議每個媽媽吃這兩種產品,因為光是鐵
就是建議量的兩倍,也超過上限攝取量,不過以前很少機會
去問醫生,只是常常在吵限蛋白30g飲食。
不知不覺打了好多,就先這樣好了,先po給大家看
明天有想到在多補充,或是大家有什麼問題在推文,
我看看在po續集,然後照舊,
有疑問或是我哪裡寫錯了請指正,
我過幾天在把一些高鈣高鐵的食物另外寫一篇,
有需要的話 T_T 在po個嬰兒奶粉比較,(信箱裡很多問奶粉的信)
另外 我對機能性食品 保健食品也小有研究(不務正業),有問題也可以問我,
好了,po完這篇可以沉寂好一陣子了,來去西斯版潛水了,掰掰
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小小營養師的拙見,有錯請指正 @_@
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