關於 葉酸 心臟 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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好鐘意天然嘅玫瑰嘅護膚品🌹
既香又夠滋潤
如果有埋食落肚嘅玫瑰食品
由內靚到外，幾咁完美💓
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今個秋季，gülsha將再度為大家發揮大馬士革玫瑰的護膚力量，特別與▫️野玩田店Something Wild▫️聯乘推出期間限定玫瑰系列美食，讓女士們由內至外都可汲取到玫瑰之獨特護膚功效。

🌹gülsha x 野玩田店Something Wild
🌹期間限定玫瑰系列
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🥀玫瑰紅茶慕絲蛋糕 *$98

以芳香玫瑰香注入紅茶味海綿蛋糕，再配上微酸的雜莓果醬慕絲，口味清新。

🐟煙三文魚紅菜頭花沙律 *$148
清新健康之選，含有多種Superfood，包括煙三文魚，含豐富維他命D ；紅菜頭含胡蘿蔔素及葉酸；牛油果含不飽和脂肪酸，有效保持心臟健康。

🌹玫瑰烏龍茶 *$68
以食用玫瑰及烏龍茶調製而成的美味凍飲，不含糖漿，好香嘅玫瑰味，天然又健康。
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💢gülsha x 野玩田店Something Wild
💢限定優惠

由2021年9月16日起至11月15日，凡於野玩田店晚市點選以上「玫瑰系列」任何2款食品或飲品 (當中包括最少一款食品)，即可獲得gülsha 晨露純玫瑰活肌水 20ml一份（價值：$55），數量有限，送完即止
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快啲黎試下啦！食完玫瑰食品再噴下gülsha 晨露純玫瑰活肌水，由內靚到外 😍！
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Something Wild the Farm 野玩田店
Gulsha Hong Kong
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每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品

栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！

❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象

❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養

❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況

❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力

❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用

#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利

▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選

▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨

▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳

▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香

#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味

▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）

▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理

▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散

▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度

#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方

⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜

#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp

#凱鈞話重點
#5個栗子的優點

🇩🇪️德國百年草藥老店Sanct Bernhard 高純度深海魚油 1000mg 120粒 Omega-3 Supra-1000-Kapseln
💊每天1或2 粒最好上午服用

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👉Omega-3 supra-1000 mg膠囊
有價值的ω-3脂肪酸，用於心臟健康飲食加葉酸，維持正常的高半胱氨酸水平。
每粒膠囊含有1000毫克魚油，其中ω-3脂肪酸 含量特別高，超過60％的ω-3脂肪酸的重要的代表是DHA（二十二碳六酸，最小20％）和EPA（二十碳五烯酸，分30％），其已經顯示出一個健康，正常心臟功能的幫助（從每天攝入250毫克）。葉酸以及維生素B1，B6，B12和E.
葉酸有助於維持正常的高半胱氨酸水平。維生素B1 - 也稱為硫胺素 - 有助於正常的心臟功能。維生素B6和B12有助於紅細胞的形成，紅細胞在體內提供氧運輸。維生素E有助於保護細胞免受氧化應激。
👉【關於Omega3】
Omega3脂肪酸屬於我們身體必需脂肪酸，而且我們的身體不能自己產生。
👉Omega3：用於生產激素/對於蛋白質合成/細胞的新陳代謝/用於關節/供給對於預防炎症/皮膚保濕和頭髮的彈性/對於人體自身免疫細胞的形成/防止傳染病
🔥1，Omega3 保護心臟 /Omega3作為心血管功能很重要。
血脂降低/降低血糖水平/減輕炎症在體內/降低血壓/血液凝結，從而降低了血栓形成傾向（Omega3脂肪酸用於預防血栓形成）/提高了血液的流動性/所有這些功能將立即導致最大限度地減少心血管疾病的風險。
🔥2，防止老年癡呆，心血管疾病，而且細胞老化可導致一個記憶喪失癡呆。
🔥3，預防血栓形成
🔥4，對兒童多動症
🔥5，減少炎症
🔥6，保護眼睛
🔥7， 緩解失眠

為了健康，很多人都追捧熱賣的超級食物，羽衣甘藍、三文魚、蘆筍等。對於健康食物，不少人會毫無節制地吃，但健康食物不是萬能，吃過量會適得其反。

好像近年深受女士歡迎的羽衣甘藍，含豐富維他命K，除了維持骨質密度，減低骨質疏鬆出現之外，其抗氧化能力很高，有美白功效，而且碘質豐富，可以維持甲狀腺健康。不過，攝取過多碘質，容易引致大頸泡。另外，營養師提醒吃薄血藥的心臟病人，過多的維他命K，有機會減低薄血藥的藥效，難於控制血壓。

另一種超級食物奇亞籽的水溶性纖維很高，是受便秘之苦的人的恩物，也是減肥人士的最愛，因為當它發脹時，可以提高飽肚感，減低人們的食量。不要以為可以當飯吃，吃過量水溶性纖維，容易出現肚脹或者肚痛情況，營養師建議，吃時加約1湯羹的奇亞籽最適合。


三文魚是很多香港人愛吃的食物，因為它的奧米加三脂肪酸很高，抗氧化和抗炎能力十分高，而其碘質除了促進甲狀腺健康之外，亦保護皮膚和頭髮。還有它含維他命D，幫助我們吸收鈣質。不過三文魚是深海魚，魚肉含有重金屬成分，例如水銀，營養師警告，攝取過量水銀，有機會影響嬰兒的腦部發展，所以孕婦和兒童都不宜多吃。

不少女士愛以含豐富鉀質的蘆筍作為沙律材料，一來可以幫助身體排走過多鈉質，維持血壓正常，而且有助去水腫。而它的葉酸含量也很高，對胎兒腦部健康發展有很大裨益。但患痛風或者高尿酸人士不宜多吃，因為它的嘌呤成分較高。

近年竄紅的瑪卡又稱為秘魯人參，是高鈣、高鐵質食物，100克瑪卡大概有250毫克鈣質，可以媲美高鈣奶。由於瑪卡內有些生物鹼，可以調節荷爾蒙分泌，對更年期不適的女性有紓緩作用。但對孕婦而言，會影響胎兒過分早熟，兒童會過度發育。


採訪：張淑萍
攝影：關永浩

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頭暈、疲倦，覺得身體虛弱，懷疑自己有貧血，就開始吃保健食品補鐵，但是真的是貧血嗎？貧血只補鐵真的有用嗎？貧血有那些要注意的飲食原則？營養師杯蓋告訴你！

#貧血 的成因：貧血分為先天及後天

【先天貧血】
先天貧血就像是鐮刀型貧血或是地中海貧血，這類型需醫學的治療

【後天貧血】
後天的貧血大多都是跟營養素缺乏有關，最常聽見的就是缺鐵性貧血，但不只是缺鐵才會造成貧血，缺乏維生素B6、B12、葉酸甚至是蛋白質缺乏都可能造成貧血，以下簡單介紹貧血與貧血飲食原則。

1. 缺鐵性貧血
血液由血漿與血球組成，血球又分為紅血球、白血球、血小板，其中紅血球含有血紅素所以血液呈現紅色， 肌肉中含有肌紅素，所以也呈現紅色，而肌紅素跟血紅素都含有鐵，鐵在人體是儲存最多的微量元素，而人體組織中鐵最多的是紅血球，其中所含的鐵佔了人體總量60％-65％，鐵可以穩定紅血球的功能還有結構，當鐵不足時，就可能造成缺鐵性貧血。

缺鐵性貧血飲食原則

(1)選擇紅色肉類
藉由吃肉可補鐵。吃紅肉可以攝取動物的血紅素或是肌紅素，而裡頭的鐵會在腸道釋出鐵離子讓小腸吸收並儲存在體內，當需要製造新的紅血球時就可以利用。
※小迷思一：常聽見紅色食物可以補血，像是吃櫻桃或是葡萄等等的水果，但這類食物色澤大多都是植物色素如花青素、或是甜菜根素，這些色素是不含鐵的，所以並不能補血。
※小迷思二：有些人說吃深綠色蔬菜可以補鐵，蔬菜雖然也含有鐵但基本上量都不高，而蔬菜中的鐵又是非血基質鐵，是三價鐵，肉中的鐵是血基質鐵，是二價鐵，蔬菜中的鐵與肉中的鐵型式不同吸收率較差，所以素食者建議可以購買含鐵的補充品做補充。
(2)維生素C可以幫助三價鐵轉為二價鐵幫助吸收，所以飯後吃維生素C含量高的水果，可以幫助鐵的吸收。
(3)茶、咖啡含有單寧酸，會抑制鐵的吸收，所以建議餐期前後不要喝這類飲料
(4)空腹時用鐵劑效果較好，但要注意腸胃不適的副作用

2. 球性貧血
缺鐵或是缺乏維生素B6都可能造成小球性貧血，尤其缺乏維生素B6會造成血紅素生成異常而貧血。維生素B6良好來源大多都是動物性食品，魚、肉、蛋及內臟類食物，植物性食品以全穀類、堅果及豆類含量較高。

3. 巨球性貧血
紅血球在骨髓製造，有絲分裂時需要維生素B12及葉酸的幫助，當二者不足，缺乏DNA複製的材料，細胞無法有絲分裂，就會造成巨球性貧血。
飲食的部分

巨球性貧血飲食原則
(1)葉酸，肝臟、酵母、豆類或是蔬菜及水果都含有葉酸
(2) B12來源大多是動物性食品，內臟類、蛋及牛奶，植物性食品含量不高。
(3) B12是所有維生素需要量最少的一種，一般存量大約可供3-5年人體所需，但因為飲食來源大多是動物性食品，而且吸收需靠胃協助，若是長期全素食者或是胃切除患者，可能要注意B12的補充。

4. 溶血性貧血
大多是遺傳性貧血所造成，像是鐮刀型貧血、蠶豆症，因紅血球細胞膜脆弱容易破裂，造成溶血，溶血後釋放出鐵質，使肝臟鐵存量增加，所以要注意不可以過量補充鐵，以免造成鐵沉積。

營養師小提醒：人體沒有排除過量鐵的機制，如果攝取太多可能沉積在肝臟，心臟甚至是關節，所以一般健康人是不用刻意大量補鐵，育齡期女性因經期問題才建議額外補充鐵，而像是大量失血或是肝病腎病也都有可能造成貧血，如果真的懷疑自己有貧血，最好到醫院做個檢查，對症下營養素才有效果喔!

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#便祕？#皮膚乾燥？#想美白？
那絕對不要錯過這好吃又營養的水果
——#火龍果。

火龍果又名「#吉祥果」，富含維生素B群、胡蘿蔔素、葉酸及葡萄糖等營養成分，#美白、#預防皺紋、#預防貧血、#高血壓 及#動脈硬化，它都能做到。

果內的種子及其富含的#膳食纖維，刺激腸胃蠕動，可以幫助排便順利以及解決便祕引起的皮膚乾燥喔！而果肉中的膳食纖維，含量為地瓜的五倍，不但可以幫助身體排毒，更能培養完善的腸道菌叢；另外，果肉中的鎂含量就高達60毫克，約為一根香蕉的兩倍，能有效#抑制躁鬱；還有還有，它的果皮富含#花青素，能預防衰老和眼睛疲倦，超～讚！

火龍果有白肉和紅肉，哪一種比較營養？
答案是：兩者各有專長，便祕的人適合白肉，因為其中含有較多的膳食纖維，可以幫助#腸道蠕動#促進排便 哦！而因為#甜菜紅素 而顏色艷麗的紅肉，則有預防心臟病、保護眼睛、抗腫瘤細胞生長的效果喔！（根據食品營養成分資料庫數據）

※溫馨提醒：雖然它很營養，但吃太多可能會引起血糖飆升，尤其紅肉甜份高，所以糖尿病患者吃火龍果要特別注意別過量喔！

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