澎湖甜點 著時甜點 每天都有不同甜點
http://fashionmom.tw/patisserie-bulbul/
著時甜點,先在fb看到他們非常精緻的蛋糕,真的照著地址走,因為沒有招牌,開著車就是不斷地錯過,只有真的要照著門牌一間間找,才能找的到唷!!!
這裡的蛋糕不像一般市面上的蛋糕,多了很多歐式的優雅
雖然很想一個個好好品嘗,又好吃到想把今日限定全部收刮在胃裡.喜歡精緻蛋糕的人應該會很喜歡這裡吧
#沒有招牌的蛋糕店
#每日蛋糕要追蹤著時甜點FB
同時也有1862部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 西瓜冰淇淋蛋...
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著時甜點 在 江舟航/ ジャン Facebook 的最佳解答
著時 | 鳳梨
今天在小旅行料理廚房的「著時甜點課」順利完成,沒想到周日一早10點的課程,學員們一個個準時現身,大家學習的興緻真高昂呀!(鼓掌)
今天我現場熬煮了鳳梨醬,製作了酥派皮,並示範以這二樣食材,變化出「鳯梨酥」及「鳯梨乳酪塔」,學員們也陸續完成自己手作的糕點,期待帶回家與人分享。最後我將之前走訪的「大樹手札」入菜,讓大家認識這「鳯梨故鄉」的風土故事,也希望這堂「料理課」能多一些在地關懷和訊息傳遞。
預告下回會以「甲仙芋頭」為主題,教大家製作改良版的「芋頭酥」和「芋頭燉飯」,敬請期待!而主辦方告知我,接下來可能會定期加開一堂課給外國背包客,我也十分期待與外國朋友分享「台灣料理」的文化和風味呢!
著時甜點 在 江舟航/ ジャン Facebook 的最佳貼文
7/5在首次合作的小旅行料理廚房,要教大家作"著時"的「土鳯梨酥」和「鳯梨乳酪蛋糕」,歡迎報名、名額有限哦。
等了兩個月之久,
終於我們等到
傑米
在忙著出書,下鄉,百忙之際
為小旅行擠出了一堂課
超感動的!!
獻給期待很久的妳,你,還有你們囉!
快來聽傑米說說大樹的風土人文
一起品嘗大樹土鳳梨的夏日滋味!!
甜點手:
--江舟航
《日食-手作甜食鋪》總監
《三餘書店》駐店甜點師
《Le Creuset》特約講師
江舟航(傑米),高雄市六龜人。退伍後選擇留在家鄉創業、圓夢,擅長運用在地食材及人文故事從事料理創作,類型涵蓋了中西料理及中西糕點,是台灣少數的全方位料理職人,也因此多次得到報章雜誌的報導。喜歡料理及文字的他,除了三餘書店及各藝文空間之邀合作,從文學及各種藝術作品中發想,開拓出料理的新局外,也熱衷食品安全及飲食文化的推廣,舉辦相關講座及教學,盼望讓民眾不僅能學到健康料理的技術,更能了解食材產地的故事。目前積極在南部各地田野採集資料中,預計十月將推出個人著作與大家分享。
傑米著時甜點課
7/5(日)1000-1300
土鳳梨酥(實作)
鳳梨乳酪蛋糕(示範)
費用:1500元
人數:10人
請學員自行攜帶保鮮盒(長、寬至少16公分)‧
可帶回10枚的手作鳳梨酥,及一份鳳梨乳酪蛋糕(市值500元)‧
小旅行│日食 特製的精美料理食譜(只給上課學員,不對外發售)
我要報名 請點閱以下報名注意事項
http://bonvoyage2-1.blogspot.tw/2013/05/blog-post_26.html
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當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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營業時間:10:00~21:00
地址:台中市西屯區惠中路一段88號26樓(中國信託大樓)
電話:04-2259-5757(只提供現場候位)
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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偶爾賣些奇怪的東西,但絕不是咖啡館, 是甜點店、甜點店、甜點店。 很重要所以說三次。 就是主要賣甜點, 飲料那種東西看店主心情賣。 座位很少先訂位比較好。 ... <看更多>