關於 葡萄牙 生蠔 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#美國 #舊金山 #渡輪大廈
國際時尚雜誌Tatler最新一期選出 #世界20大名市集，Mayyu去過三個，您最想去哪一個呢？

Mayyu前年去美國時，有去舊金山的渡輪大廈，雖然沒有遇到農夫市集，但是在裡面吃了 Hog Island Oyster 新鮮的生蠔、Humphry Slocombe 冰淇淋、Blue Bottle Coffee #藍瓶咖啡，也是過足了癮！

#資料來源
https://www.tatlerasia.com/dining/journeys/best-food-markets-in-the-world-zh-hant

1 泰國：安帕瓦水上市場泰
2 西班牙馬德里：聖米格爾市場
3 台灣基隆：基隆廟口夜市
4 義大利佛羅倫斯：中央市場
5 美國西雅圖：派克市場
6 澳洲墨爾本：維多利亞市場
7 日本東京：築地魚市
8 法國巴黎：紅孩兒市場
9 新加坡：舊機場路熟食中心
10 西班牙巴賽隆納：博蓋利亞市場
11 葡萄牙里斯本：美食廣場市場
12 韓國首爾：廣藏市場
13 德國慕尼黑：穀物市場
14 丹麥哥本哈根：瓦埃勒市場
15 英國倫敦：博羅市場
16 摩洛哥馬拉喀什：德吉瑪廣場
17 加拿大多倫多：聖羅倫斯市場
18 匈牙利布達佩斯：布達佩斯中央市場
19 美國舊金山：渡輪大廈農夫市集
20 瑞典斯德哥爾摩：東城室內市場

#hogisland #oyster
#humphry #icecream
#bluebottle #bluebottlecoffee

Porco à Alentejana
那天有朋友照我的方法在家做了我常做的蛤蜊炒雞後覺得特別鮮美，我就另外教了她一道我也常做的肉搭配海鮮的葡萄牙菜Porco à Alentejana(阿連特茹豬肉燉蛤蜊)。這道源自葡萄牙七個大區之一的阿連特茹大區（Região do Alentejo）的傳統菜色要先將切成小塊的豬里脊用蒜末、白胡椒粉、鹽、月桂葉、孜然、紅椒粉、番茄糊、白酒和橄欖油醃8~12個小時。然後把豬油燒熱後關火，將醃好的豬肉入鍋後再開火煎炒，然後再補一些孜然粉和白酒後加蛤蜊燜煮一下，加入事先炸好的馬鈴薯塊翻炒一下，最後加上香菜和檸檬。而這道菜最讓人欲罷不能的，也許不是豬肉也不是蛤蜊，而是吸收了肉汁與蛤蜊精華以及沾染了香菜香氣的炸馬鈴薯。(《葡萄牙菜之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/338698516- )

此外，也有一些朋友和我說她們最近做菜都快變不出花樣了。以下也提供一些我之前常做的菜品給大家做為靈感。我喜歡做的菜主要是八大菜系裡特別著重鮮味的魯菜、川菜和粵菜，另外就是一些以葡萄牙菜為主的歐陸菜。

【牛羊】
水煮牛肉
土豆燒牛肉
乾煸牛肉絲
羅宋湯
羊肉手抓飯
Steak
Chicken fried steak
Bauerntopf
Irish Stew
Golabki

【豬】
魚香肉絲
水煮肉片
螞蟻上樹
東坡肉
毛式紅燒肉
鲅魚燒五花肉
五花肉燒筆管魚
鹹燒白
山東罈子肉
紅燒獅子頭
焦溜肉片
酸豆角肉末
乾鍋菜花
醃篤鮮
湖南農家小炒肉
鹽煎肉
蒜苗回鍋肉
鍋燒肘子
東坡肘子
酥肉
江西小炒肉
青椒肉絲
東北醬大骨
農家一碗香
粉蒸肉
筍乾燒肉
連鍋湯
Porco à Alentejana
Jägerschnitzel
Escalopes Veau Vinnoise

【雞鴨】
重慶燒雞公
蛤蜊炒雞
宮保雞丁
黃燜雞
歌樂山辣子雞
尖椒雞
葫蘆雞
蒜香辣雞翅
東安雞
魔芋燒鴨
啤酒鴨
雞米芽菜
山東燒雞
喈喈雞煲
羅定豆豉雞
鬼雞
新疆大盤雞
雞裡蹦
棗莊辣子雞
肇慶蟹煲雞
Italian Chicken Cacciatorre
Chicken Kiev

【海鮮】
乾燒魚
乾鍋耗兒魚
蒜苔燒鲅魚
雪菜燒黃魚
茼蒿燒帶魚
焦溜魚片
蘿蔔絲燒白鯧
醋椒鱸魚
紅燜大蝦
豆苗蝦仁
蘿蔔絲燒大蝦
蝦炒白菜
黃瓜炒蝦仁
扇貝炒茼蒿
扇貝燉蘿蔔
蛤蜊白菜燒豆腐
苔菜拖黃魚
鍋塌黃魚
苔菜拖黃魚
五香燻鲅魚
墨魚燉豆腐
潮汕生蠔煲
鹹魚蒸肉餅
鹹魚雞粒豆腐煲
花雕蛋白蒸斑球
錦繡星斑球
上湯焗龍蝦(伊麵)
辣酒煮花螺
潮汕生醃蟹
acqua pazza
Caldeirada

【豆製品】
麻婆豆腐
砂鍋老豆腐
芹菜炒豆乾
小炒豆腐
鍋塌豆腐

【麵食】
炒草帽麵
重慶小麵
擔擔麵
宜賓燃麵
云豆海鮮打滷麵
打滷麵
炸醬麵
岐山臊子麵
河南蒸麵
肉夾饃
炒米粉
鯧魚米粉
旗魚米粉
泡椒豬蹄雞爪米線
油潑麵
蛤蜊疙瘩湯
小炒泡饃

鐵板 X 芋泥 X 葡萄酒⁣
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一般來說，我個人是不會特地跑去宜蘭吃饗宴鐵板燒的，大多都是往文昌小館或是麵館跑。⁣
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但如果是花蓮老虎哥特地安排的餐酒搭配晚宴，那就是排除萬難也要參加的。⁣
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除了酒款選的精彩有趣、包羅萬象天馬行空之外，加上之前介紹過的，台灣餐酒搭配最揮灑自如、也最有舞台的侍酒師Julien的加持。⁣
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以及宜蘭海產大亨兼饗宴主廚程師傅的全力配合，葡萄酒與食材，與料理的契合程度，才有可能無上限的疊加。⁣
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首先印象最深的是西西里的SP68 白酒，搭配上椴木菇/干貝/烏魚膘/魚卵的濃郁鮮味碰撞，醒的香氣四溢，口感圓潤飽滿的白酒出奇的撐住了魚膘的厚重奶味。⁣
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生蠔/清酒凍可以與羅亞爾河的陳年Chenin Blanc毫不違和。⁣
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再來的亮點是5J伊比利火腿與兩種來自同樣的酒廠，但型態截然不同黑皮諾的趣比。釀製成紅酒時噴發的花香，為火腿的榛果香氣做了華麗的映襯。而做成香檳的部分，雖然與火腿的香氣結合只有短暫的一個剎那尾韻，卻是令人無比驚艷而印象深刻。⁣
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今天最愛的一道菜應該是松露季時程師傅開發的新菜色：「芋泥」，搭配溫泉蛋/松露油/以及巧妙藏在裡面的龍眼乾。味道創意但平衡，大概是在我心中跟喜相逢芋泥同等級的芋頭料理。⁣
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乾煎的馬頭常見，一但配上特製的草莓醬汁完全就是時令而美味；以溫潤華麗的葡萄牙白酒，以及濃縮紮實的奧地利Riesling 兩款酒搭配，形成了一剛一柔的呈現。⁣
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鮑魚胡椒雞與最愛的義大利粉紅酒新年份所帶來的淡淡氣泡感與較新鮮的酸度果味又是出乎意料，兩次用餐最令人讚嘆的餐酒搭配都出現在湯品上，真的忍不住拍手。⁣
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最後的宜蘭式炒米粉，滋味豐滿，煎的微焦的香氣，與甜感十足的義大利Barbera相映成趣，搭配以色列的自然酒也是另一番巧妙。⁣
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又是一場從七點到十二點的腸胃馬拉松⁣
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又是一場讓食者酒客高潮不斷的饗宴⁣
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又是一場讓人有機會還想再來挑戰 Julien 與程師傅的高水準演出啊！⁣

#所以要怎樣才能吃到

｜超市推介｜香港人最愛西班牙罐頭手信$30買到 葡萄牙辣椒油拌公仔麵最正 中葡混血教路點買橄欖油
疫情所困，大家都不能外出旅遊，加上晚市堂食禁令，想約齊三五知己食餐飯都困難。那就不妨親自下廚，好好地食一頓異國菜式。除了大型市場外，香港還有不少外國超市，首先帶大家去專門購買西葡食材的地方，今次還好幸運，巧遇西葡菜飲食達人鹹蝦燦John Rocha，為我們介紹不同的當地食材，以簡單的方法輕鬆地煮一餐葡國大餐。

要說到葡萄牙飲食文化，不得不提及鄰國西班牙。兩國除了國土相連的沿海地區，飲食及烹調法更密不可分，連食材都非常相似，例如西班牙海鮮炒飯Paella與葡萄牙海鮮飯就極之相似。阿John提及，要找專賣葡萄牙食材的店舖相對較為困難，而其實在西班牙食材超市裏，都可以找到不少葡萄牙食材。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210409/XWJYPERWBVCOFPE5RVNIAQUGHE/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#超市 #西班牙 #手信 #葡萄牙 #辣椒油
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

很多人會叫葡萄酒作「紅酒」，其實不正確，因為葡萄酒不但有紅酒，還有其他顏色例如白酒和粉紅酒。紅、白、粉紅是最常見的葡萄酒顏色，但不是全部，葡萄酒的顏色多姿多彩，還有綠、橙、黃、灰、黑。不是只有香港人才以顏色分類的。

香港樂壇未算色彩繽紛，幸好還有Kolor，帶來不一樣的音樂色彩。樂隊由臨記、Tat Flip及Nothing None的成員於2005年組成，出道時因為背後的經理人是Beyond的黃家強而特別令人留意。現在的四位成員包括Sammy蘇浩財（主唱/ 結他）、Robin羅灝斌（結他）、Michael朱偉初（鼓）及在2013年取代原來低音結他手的謝日昇。

https://hk.appledaily.com/finance/20191208/K7P5C3XODH4RZ2P7FSHYHEHE4A/

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｜女生獨遊艷遇—荷蘭屋主無視沙發客浴室上演情慾戲 土耳其搭順風車被載往荒山野嶺求助無門
旅行總能令人放鬆身心，容易對陌生人或所發生的一事一物添上一層美好的想像。而旅途中的愛情艷遇，在冷靜過後回想起來，又有沒有想像般中美好？女生獨自出門，應有哪些地方需以多加提防呢？《旅遊噏乜GO》邀請了兩位有豐富旅行艷遇經歷的女生，分享一下她們的旅行遇到的「驚」與「喜」。

B女是一位身心靈療癒師，雖受工作所限，但她一年也會去三四次旅行。Cynthia工作是活動策劃，在活動完結，忙碌過後會有一至兩個月的假期去旅行；連同兩至三天的周末旅行，她在2019年一共去了10次旅行，地點包括土耳其、比利時、西班牙、葡萄牙。

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