✨✨ 私廚公告 ✨✨
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三月因私廚進行內部整修及主廚有顧問公事出差原由,
為了避免影響您的權利,
私廚三月不接受預約,
造成不便 敬請見諒🙇🏻
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即日起開放四月的預約❗️❗️
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為了提供您更好的用餐體驗與服務
即日起 ,無菜單料理服務採均一價
用餐時段會從兩時段改為18:00統一出餐
用餐費用及規則稍有更改,
請參考下面⬇️⬇️
訂餐需知:
1. 私廚營業時間18:00-21:00(18:00入場,統一出餐)
2. 私廚採預約制,單組客人訂位人數最多10人(室內和戶外空間皆可坐),提供無菜單的法式套餐料理,套餐餐費1500/人,另需加收一成服務費。
3. 請於用餐前三天前預約,並請告知您想要訂的人數、價位、用餐時間數及需排除的食材,請務必確認有收到我們的回覆才算訂位完成。法式料理用餐節奏較慢,建議您預留2~3小時的用餐時間,悠閒舒適的享受美食。
4. 如攜帶八歲以下兒童陪同用餐需包場,兒童若需要供餐,兒童餐費用200/人(湯品、燉飯)。
5. 包場:成人8位以上(無須另收費用),若大人人數未到8人以上,則包場費為10000元(可抵餐費)
6. 餐廳座位分為室內與戶外兩區
室內區(為全開放式廚房,看得到讓主廚在你面前準備食材出餐,但烹飪過程中噪音也相對較大)。建議人數8-10位
戶外區(為露天戶外,設有氣氛燈及種植草木,燈光好氣氛佳,若有天氣不佳時,店家則自動將座位改到室內)。建議人數6-8位
7. 另備有多款精選紅白葡萄酒。若自帶酒酌收開瓶費500。
8. 餐費支付:於訂位隔天完成匯款,以為確保位置保留。
• 訂金匯款帳號 轉入銀行:
彰化銀行 嘉義分行(代號009)
轉入帳號:6211 86 041337 00
戶名:黃韋誌
* 預訂步驟 *
到『J.Food傑夫料理人』私訊訂位 → 店家回覆 → 轉帳成功 → 完成訂位
*取消訂位*
用餐日三天前可全額退款,若在用餐日三天內則不做退款,以補償餐廳營業及食材損失。
(例:2020/01/05用餐,2020/01/01前取消可全額退款,2020/01/02起則不做退款。)
Google 地圖:J Food傑夫料理人
歡迎私訊詢問
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,780的網紅酒心智庫,也在其Youtube影片中提到,威士忌只能純飲嗎?甜點酒搭餐也能幫助你探索威士忌的風味! 本次酒搭餐學習步驟: 1. 理解食材風味~本次對象 肉桂捲 2. 沒頭緒的話,由濃到淡選擇你喜歡的威士忌 3. 把最不可能的酒拿出來,挑戰生命的廣度 ^^” #威士忌 #搭餐 #甜點 #肉桂捲 #餐酒搭 0:00 威士忌肉桂捲餐酒搭 3...
葡萄酒 品 酒 四 步驟 在 Facebook 的最佳解答
經營信義區 #享香檳海鮮餐酒館 的「海鮮教母凱薩琳」擁有多年頂級家宴外燴經驗,2021農曆年依然無法出國,親友間盛行聚餐圍爐,年菜將是大挑戰。為了讓消費者在家就能輕鬆享受料理樂趣,同時解決煮飯做菜的麻煩,特別推出「 #享香檳喜私房」中西合併澎湃年菜,將料理方式化繁為簡,只要三步驟,十道食藝美饌快速上桌!
老饕首選,團圓除夕夜桌上必備「#精燉慢熬砂鍋魚頭」適合6~8人大份量,重達三公升!雙海鮮頂級規格,嚴選多隻肥美白蝦,以及在地養殖巨無霸大頭鰱,魚頭以蔥、薑、米酒秘制入味,大火酥炸,真空包裝鎖住魚肉細緻口感。附上以莿桐蒜頭粒、扁魚、香菇、蛋酥、蝦米爆香調味,加入台灣豬肉大骨和高山大白菜熬煮的高湯。推薦加購:老師傅手作蓮花果,軟嫩內餡粒粒彈牙、凍豆腐、健康燕麥皮等火鍋料,每鍋只要1980元起 !
萬眾矚目「#12年蘇格蘭威士忌職人手作香腸」,全台第一款由國際認證的蘇格蘭威士忌推廣大使「凱文老師」和威士忌領導品牌「仕高利達」Scottish Leader 聯名打造。精選100%國產台灣溫體黑豬肉,肥瘦2比8彈牙不膩,依循古法手工製作(無亞硝酸鹽、無防腐劑),將進口天然腸衣裹入紮實腿肉。並由凱文老師敏銳細緻的味覺,挑選具有蜂蜜雪莉風味的仕高利達12年蘇格蘭威士忌,調配完美比例手工製作,獻給擁有挑剔味蕾的全家人!
「#招牌手工白酒鹹豬肉」嚴選台灣本地黑豬肉肥瘦均腴,進口特級白葡萄酒醃製入味。僅須隔水加熱10到15分鐘,蒸熟香氣四溢,流出金黃肉汁精華,散發歐陸白酒細膩酒香。
C Bistro 喜私房餐酒館|Vino-Vive 葡萄酒生活學院
訂購專線:(02) 2531-0859
販售門市:台北市中山區松江路164巷8號
注意事項:低溫保存,自取或宅配(運費外加)
葡萄酒 品 酒 四 步驟 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
「嘿!對,我要出書了!」
——
“ It’s been a long journey.”
此時此刻,這句話是我心情的最佳寫照
——
去年年底,在某次與 Ting's Bistro克里斯丁 的見面中,他跟我提到說
「欸!Hank,我們要不要來合出本食譜?!」
當時沒想太想太多就說
“ Sure why not?!”
於是,一連串陌生且新奇的事情開始慢慢發生
第一次看到跟講義一樣多頁的出書合約
第一次要以正式發行的方式去寫我日常在寫的話
第一次被出版社校稿後發現我贅詞很多,斷句也斷得很差
第一次很認真的去思考到底讀者是否會有良好的閱讀體驗
拍攝食譜倒不是第一次,但壓上自己名字在書上的食譜拍攝倒也真是第一次
那麼多第一次,伴隨而來的不只是興奮,還有微微的害怕與顫抖啊
我寫的步驟夠詳細嗎?會不會太多業界術語導致讀者體驗不佳?
是否真正傳達到我這些年來學習到的精髓與理念?
好多好多不確定性,都在這些過程中一一的被放大檢視,然後一再修正
出第一本書這件事,對我來說,就好比在大學時決定要腳踏車環島一樣
當時穿著系籃的球褲,騎著一台五千塊的腳踏車,就這樣出發了
以我現在的體能,絕不可能再完成一次(笑
雖然現在出本食譜不像之前那樣環島毫無準備
但總有「這時不出,好像就不會再出了的感覺⋯」
就好比當時什麼都沒準備就出發單車環島四的熱血(還在寒假lol
想到這我才赫然發現,人生中做的許多重大決定其實都沒有經過太多策劃與準備
當然,這點跟我個人的人格特質有很大的關係
不過我也領悟到一句話
“ You’re never ready for what you have to do. You just do it, and that makes you ready.”
對於你想做的事情,你永遠無法有充足的心理準備,做就對了!
你一直很想嘗試烹飪?進廚房的那種,過的沒有正常週末的那種?
現有工作雖無聊但卻每個月給你一份不錯的薪水?
同事雖雞掰但下了班也看不著也就暫且忍忍吧?
偶爾在家裡煮飯請朋友來吃,大家都說不錯,我是不是該去嘗試看看?
Well,,, nobody can ever answer that question, right?
Cus that’s your life, you gotta man the fuck up, and make some decisions!
沒有人能為你的人生做決定,只有你能真正在關鍵時刻在心裡給自己一個答案⋯
那就是 「要 / 不要」!
雖然人生越走越複雜,但很多問題的最後階段其實都只是一個是非題而已
如果要以準備程度來看,我想我永遠不會到達一個「我準備好了!」的狀態與自信的說來出本食譜書吧(抖
So
“Sometimes you just gotta say, fuck it let’s do it!”
And let me tell you,,,
That works like magic!
——
另外感謝本次參與食譜書拍攝與籌劃的你/妳們
感謝 Ting's Bistro克里斯丁 與其專業的拍攝團隊與人員
感謝 MIKE SUNG Photography 專業且盡責的神拍攝與後製
感謝 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 專業且設計感十足的拍攝廚房
最後感謝一路默默支持我的你/妳們
今年對我來說是個特殊的年份(講得好像葡萄酒lol
我會陸續嘗試不同新的企劃與內容,大家就敬請期待或敲碗吧!
——
最後最後,問了很久的預購細節來了
博客來|https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品|https://bit.ly/3jLwk77
金石堂|https://bit.ly/32Xbivp
三 民|https://bit.ly/32PC1da
無論你是我海外的朋友還是粉絲,這些管道相信都能滿足你們的需求 <3
感謝你們的支持 <3
——
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Rockhankroll
——
#廚師漢克 #新書發表 #食譜書 #食驗煮義 #九月新書 #克里斯
葡萄酒 品 酒 四 步驟 在 酒心智庫 Youtube 的最讚貼文
威士忌只能純飲嗎?甜點酒搭餐也能幫助你探索威士忌的風味!
本次酒搭餐學習步驟:
1. 理解食材風味~本次對象 肉桂捲
2. 沒頭緒的話,由濃到淡選擇你喜歡的威士忌
3. 把最不可能的酒拿出來,挑戰生命的廣度 ^^”
#威士忌
#搭餐
#甜點
#肉桂捲
#餐酒搭
0:00 威士忌肉桂捲餐酒搭
3:00 本次的肉桂捲哪裡厲害!?肉桂捲風味解析
4:08 是不是要搭雪莉桶威士忌?
5:12 上菜時間:好的肉桂捲擁有什麼條件?!
6:15 好兒餐酒搭的方式
6:58 雪莉桶倒底搭不搭?
8:53 第二種搭配~雙桶威士忌
10:13 第三種搭配~白葡萄酒桶
12:55 第四種搭配~跳脫邏輯~~~~
14:02 意想不到的味道出現啦!!!!
14:51 餐酒搭~不用預設框架,說不定可以嚐到更多風味
15:35 開獎時間
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葡萄酒 品 酒 四 步驟 在 老娘買醉 Youtube 的最讚貼文
#葡萄酒#素食葡萄酒#Veganwines
你吃素嗎? 喝葡萄酒好像讓你不小心破戒了!
那還有素食者可以喝的葡萄酒嗎?有喔!影片介紹 3種標示,選擇對了,你也可以暢飲葡萄酒🍷
這支影片簡單的帶過葡萄酒的澄清過程,這是其中一個可能接觸動物性成分的步驟。在土壤施肥階段,如果使用動物副產品,那這支酒也可能不包含在素食葡萄酒的範圍內。
而現在越來越流行的 organic wines有機葡萄酒、biodynamic wines 生物動力法葡萄酒不一定是素的喔!還是要看標籤以及問清楚製作過程比較保險~
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