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因為疫情讓人好懷念可以邊走邊吃的夜市小吃美食，免出門排隊群聚，想吃胡椒餅，只需運用市售冷凍葱油餅皮，不用辛苦揉麵團就能快速完成，整張餅皮直接包太厚我不喜歡，分切太小難操作又沾手，用這個方法餅皮重新塑型，皮薄更酥脆，尺寸大小剛剛好，記得胡椒下手重一些，滿嘴的胡椒香和爆汁美味，就算冷掉也非常好吃唷😋
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咖喱薯仔洋蔥炆安格斯牛肋條拌葱油薄餅
其實呢道菜式並無任何特別，只係奇在原來我竟然係從未煮過囉🤪摷勻自己個data base都無，仲以為可以搵到以前嘅食譜，寫少好多嘛😌
而作為一道以有限場地、同埋只有基本製作廚具去泡製嘅美味宵夜小食，就當然要預先準備好所有材料，務求以最直接方便嘅方法，煮出最美味可口嘅味道！
就好似我昨晚處理牛肋條一樣！要解凍、去除多餘脂肪、切細、調味、煎香！以為可以一次過完成✅⋯⋯但臨瞓前諗起佢不斷出水，即係煎封不夠⋯⋯今日馬上將佢從雪櫃取出，再加火炙！希望炆出嚟牛肋條會軟腍又Juicy啲！
寫到呢度，我忽然間想到，這正好比喻自己將來嘅生活一樣！碟餸一日未煮好都唔會知道係乜嘢味道！？好唔好食？但只要你細心處理，及認真對待每一種食材！煮得出嚟嘅都一定唔會差得去邊！😋辦法總比困難多，難關難過關關過💪🏻
細細碗嘅咖喱，加入幾片煎香咗嘅葱油餅一齊食⋯⋯嗯😋香脆鬆軟嘅葱油餅，再配上惹味香辣嘅咖喱汁、炸過嘅薯角、炆得軟腍又有口感嘅安格斯牛肋條。造就出今晚嘅美味回憶中嘅細味人生！
#小b廚房
#小b廚房宵夜系列
#咖喱牛肋條
蔥味香氣夠，餅皮Q勁超好吃！
網路搜尋「蔥油餅」有不少食譜作法，懶人如我走簡單好操作路線，過往買的冷凍蔥油餅夠難吃，持著先買吃看看，出乎意料！
#看過會員口碑評鑑我才買的
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宜蘭星寶蔥體驗農場 | #三星蔥派 & #蔥油餅 & 手工饅頭
‧ 重磅三星葱派，每口都吃的到實在好料
‧ 急速冷凍，保留最佳甜度和鮮度
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李好哩賀
防疫期間我們沒事在家都泡在廚房！
煮煮吃吃喝喝，也因此嘗試了很多沒做過的菜，
這三道是我們覺得不難！大家可以一起動手做看看喔！
肉燥飯
食材：
豬絞肉、紅蔥頭（油蔥酥）、蒜頭、醬油、素蠔油、香油、味精
、冰糖、胡椒粉、滷蛋（可加入任何你想滷的東西）
步驟：
1.炒香豬絞肉，炒至出油、豬肉焦黃後撈起（中小火約7分鐘）
2.鍋中加入些許香油，爆香紅頭和蒜頭（中小火約3分鐘）
3.豬絞肉放回鍋中拌炒（中火1分鐘）
4.調味（冰糖2湯匙、醬油2湯匙、素蠔油1湯匙、鹽巴半匙、味精提味、胡椒粉些許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
5.加入熱水蓋過食材
6.倒入水煮蛋小火滾10分鐘
蔥油餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蔥、油、鹽、胡椒粉
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.蔥花加入一湯匙油、和一小匙鹽巴、些許胡椒粉
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入蔥花（包法請看影片）
6.煎法請看影片
紅豆餡餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蒸熟紅豆、奶油、糖、
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.炒蒸熟的紅豆，紅豆炒至適當程度，加入糖和奶油放涼
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入紅豆餡（包法請看影片）
6.煎法請看影片
糖醋里肌：
食材：
雞胸肉、酥炸粉、脆酥粉、醬油、蠔油、番茄醬、白醋、烏醋、蒜頭、糖、
步驟：
1.雞胸肉倒入調配好酥炸粉漿（可依照包裝調配），
2.雞胸肉裹脆酥粉
3.醬料（素蠔油1湯匙、番茄醬1匙半、醬油少許、烏醋少許、糖一湯匙、鹽巴少許、水少許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
4.熱油炸雞胸肉（中小火炸至金黃）即可撈出
5.爆香蒜頭、蔥，香味出來後，倒入炸好的雞肉
6.醬料放入攪拌30秒就完成啦！
李好哩賀ig：（leehow_leeho）
https://instagram.com/leehow_leeho?igshid=1gmrl5n25bzes
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#炸雞髀
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「蔥油餅」外酥內嫩。基礎做法與蝸牛捲法! | 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/springonioncake/
人在他鄉，就會開始想念中式麵食~
東方文化裏頭的麵食總是帶給人永無止盡的溫熱感~
燙麵、和麵、麵團混合蔥花，壓平，在一個大鐵鍋上乾煎，煎成金黃色。
相傳是山東燒鋪而來的蔥油餅~
有迷人的蔥花香、混合著豬油加熱後的氣味、撒上一定要的胡椒粉!
一口酥脆咬下、外酥、內嫩!
中華飲食文化的偉大精深，不過就藏在這簡單的蔥油餅上頭!
[材料] 可做4份
中筋麵粉 600g
熱水 280ml
冷水 140ml
青蔥 15根
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
沙拉油 適量
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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
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