Impromptu by Paul Lee ，之前連續錯過幾次造訪機會，這趟感謝Stephanie姐carry我來。行前就聽說這季菜單頗受好評，很是期待，在吧檯位看著主廚帶領整個團隊穩健出餐的用餐經驗也相當不錯，會持續再訪。
套餐是屬於tasting menu的方式，每季更換。
第一道炸田雞腿是以黑蒜、檸檬、羅勒調味，田雞骨熬煮的四神米湯濃郁芬芳，很棒的開頭。
第二道充滿了春天氣息，以東北角角蝦佐以青蘋果汁、薑汁優格以及蒔蘿油，整道菜的呈現方式相當美麗且實吃，蒔蘿特殊的辛香草本揉合了果香，和角蝦的鮮甜十分合搭也相當開胃，從這道的調味呈現就覺得Paul Lee的一星實在是實至名歸。
手作的伯爵茶葡萄乾麵包香氣明亮，眾人都稱讚。
稻燻鰹魚則是淋上紅茶昆布高湯、裏頭的味噌茄子很讓人驚喜。
帝王蟹蒸蛋是以藍紋乳酪搭配山椒葉的濃烈香味，想到在岡心吃過將烤河豚白子以藍紋乳酪調味，這蒸蛋搭著脆口的菊芋片很有趣。
加點的黑松露湖南臘肉薄餅，將義式薄餅放上中式的臘肉很大膽，實際上是愈嚼愈香。
烤乳鴿部分，柔嫩味美，腿肉鑲入了鴨肝，整體帶著花椒油香，搭配焦化洋蔥和紅鳳菜也好。
主菜燉豬腳是發想自七零年代的一道名菜，chef以他的方式填入了小牛胸腺和雞肉慕斯，外層的豬皮膠質豐腴，搭配的炭烤甘藍則是脆香可口，很美味的主餐。
接著來碗豬油拌麵相當有趣，且一點都不含糊，自製的辣油和蝦米風味很加分。
Pairing部分，full paring可以一次喝到許多種類的酒款，饒富趣味，建議來可以餐搭酒試試，這晚實在相當滿足呀! 已訂好下次位置囉~
P.S. 日料拍完後，這天也是一機一鏡帶35GM來，以後真的吃飯就帶這組合就好了，滿意~
蒔蒔乳酪菜單 在 [食記] 台北蒔蒔乳酪-出爐秒殺！肉桂捲、抹茶捲- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：蒔蒔乳酪
消費時間：2021年/3月
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號（台北統一百貨B2）
營業時間：週日～週四 11：00～21：30；週五～週六 11：00～22：00
有無包廂：無
推薦菜色：抹茶捲
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353663803
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字：
位在信義區的蒔蒔乳酪，我買了好多次，
蒔蒔乳酪不只有肉桂捲，還有抹茶捲...根本集結了現在最夯的兩個元素！
而且他們家肉桂捲跟抹茶捲還可以選擇要不要「淋醬」，非常邪惡。
對了，但他們家一天只出爐三次，加上常常出爐就直接被秒殺...大家自己看準時間囉。
＊還是不厭其煩要提醒大家：疫情期間務必減少外出！
美食不會長腳，大家看到美食可以先「收藏」起來，等疫情過後再去吃。
（蒔蒔乳酪有提供宅配服務，大家有需要的話，可以自己上他們的粉絲專頁看看）
▼玻璃櫃裡放了滿滿各種口味的肉桂捲，看起來超療癒。
▼蒔蒔乳酪就位在台北統一阪急B2偏中間的位置，稍微繞一下應該算是蠻好找的，
之前就買過他們家乳酪蛋糕，吃起來口感很綿密、奶香味也很濃郁。
▼除了乳酪蛋糕和肉桂捲外，他們也有賣蛋塔。
▼前言有提到，他們家一天只出爐三次，
因此只要時間一到，店員就會將肉桂捲們放進烤箱烤熱，再販售給大家。
▼當天我們剛好遇到原味肉桂捲和抹茶捲出爐～
原味的肉桂捲可以選擇肉桂黑糖醬、或奶油起士醬，
如果不想加淋醬或是想加少一點，也都可以先跟店員說。
▼下圖是抹茶捲，淋醬搭配的也是抹茶醬。
▼肉桂捲的手提盒走一個白淨清新風。
▼墨綠色的抹茶捲，淋上青綠色的抹茶醬，看上去更為誘人，
抹茶捲口感扎實、濕潤，多嚼幾下，會有股淡雅的茶香散出，
加了淋醬後，整體的香氣會更濃郁，
不過，與其說它是抹茶口味，我覺得它更像是綠茶口味多一些。
▼一直以來都很喜歡蒔蒔乳酪的乳酪蛋糕，他們的肉桂捲也非常不錯，
等疫情過後，想再去買他們家蛋塔吃吃看，屆時再到我們的IG上分享給你們囉。
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