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記憶中的早餐
#粥 #稀飯 #家庭料理
自有記憶以來早餐最常吃的主食就是稀飯，小時候跟外公外婆住，早上除了白粥之外，還有清燙高麗菜和地瓜葉搭配桔醬；上學後的週末，媽媽早上也時常準備白粥，爸爸會去豆漿店買油條，搭配番茄鯖魚罐頭、燙青菜與肉鬆一起吃。
現在週末起床都是早午餐時間，通常都會炒一兩道菜，這次是辣炒蒜苗三層肉與白蘿蔔燉肉，土豆麵筋我尪一定要配，鹹蛋是我個人偏好，今天菜有點多，本來還想再裝一小碟豆腐乳。
不知道大家吃稀飯都習慣配怎樣的罐頭呢？小時候我最愛的是鮪魚罐頭，最害怕的是海苔醬，總覺得海苔應該要吃一片一片的。
photo by 黃世煒
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#柔媽咪廚房 準備晚餐(四菜)
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【砂鍋魚頭】教你做出鮮甜好滋味！母親節做這道就對了啦！
大家好我是簡單哥
明天就是母親節了！
簡單哥來教大家做一道
母親節聚餐可以吃的大料理！
就是鼎鼎大名的【沙鍋魚頭】！
這道菜學起來
端上母親節聚餐的餐桌
菜色一下就豐盛了起來～
話不多說
我們現在就開始做吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉鰱魚頭 1隻
👉大白菜 1顆
👉豆皮 60g
👉豆腐 1塊
👉金針菇 1包
👉黑木耳 100g
👉三層肉 300g
👉蒜頭 30g
👉辣椒 30g
👉蒜苗 40g
👉米酒 30g
👉扁魚 25g
👉薑 30g
👉低筋麵粉 50g
🍴需要準備的調味料🍴
👉沙茶 40g
👉蠔油 40g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
➀ 將鰱魚頭用米酒、鹽巴、胡椒去腥
➁ 平均裹上低筋麵粉
➂ 分別將扁魚和鰱魚頭入油鍋半煎炸
➃ 捏碎扁魚後換上砂鍋熱鍋下油
➄ 爆香薑、蒜、蒜苗、三層肉、大白菜梗
➅ 加入沙茶、蠔油炒香後加水、白菜煮滾
➆ 加入扁魚後繼續悶煮
➇ 放入鰱魚頭、火鍋料、蒜苗、辣椒
➈ 加入鹽巴、白胡椒、米酒繼續悶煮
➉ 最後再加入一勺沙茶醬味道更升級！
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
如果喜歡我的影片記得，按讚，按訂閱嘎分享，有任何問題或者是想要我們做的料理可以在下方留言給我，也可以按下小鈴鐺看到我最新消息。
#砂鍋魚頭
#母親節
#簡單哥
#居家料理
#家常料理
#傳統料理
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大家好我是簡單哥
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這道菜學起來
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那我們現在就開始做吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉鰱魚頭 1隻
👉大白菜 1顆
👉豆皮 60g
👉豆腐 1塊
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👉黑木耳 100g
👉三層肉 300g
👉蒜頭 30g
👉辣椒 30g
👉蒜苗 40g
👉米酒 30g
👉扁魚 25g
👉薑 30g
👉低筋麵粉 50g
🍴需要準備的調味料🍴
👉沙茶 40g
👉蠔油 40g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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➀ 將鰱魚頭用米酒、鹽巴、胡椒去腥
➁ 平均裹上低筋麵粉
➂ 分別將扁魚和鰱魚頭入油鍋半煎炸
➃ 捏碎扁魚後換上砂鍋熱鍋下油
➄ 爆香薑、蒜、蒜苗、三層肉、大白菜梗
➅ 加入沙茶、蠔油炒香後加水、白菜煮滾
➆ 加入扁魚後繼續悶煮
➇ 放入鰱魚頭、火鍋料、蒜苗、辣椒
➈ 加入鹽巴、白胡椒、米酒繼續悶煮
➉ 最後再加入一勺沙茶醬味道更升級！
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