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現在吃飯一定要這麼浮誇就對了🤣🤣🤣
好啦！小編是羨慕😚
家裡吃飯都像在吃西餐，好幸福唷~~~💕
內文是小姍處理「鴨ㄋㄟㄋㄟ」😁
當宴客菜也不錯唷~
#櫻桃鴨胸

#金賀呷訪客貼文

鴨奶奶蒜苗炒飯
簡單可以搞定一餐

假日料理Part 29: #泰式酸辣海鮮湯 #清蒸石斑魚 #臘肉蒜末四季豆

前陣子和史蒂芬去誠品松菸的大心新泰式麵食用餐，便愛上了大心的泰式酸辣湯頭🍲，豪~~好喝啊！難怪用餐時間老是大排長龍，因為真的很合大眾胃口呀！

於是我也動手做囉，不敢說我的配方和大心一樣(它們有用豬骨湯我沒有)，湯頭喝起來滿甜的，所以我也依樣畫葫蘆配出偏甜的湯頭，我跟史蒂芬覺得超好喝啊哈哈(自己說)

這條超大條的石斑魚🐟是朋友家裡養殖的，身體有37公分那~麼長，盤子都裝不下；石斑魚不論是清蒸或是煮湯都毫好吃啊！

臘肉蒜末四季豆其實是我的清冰箱料理，大家都知道臘肉可以炒蒜苗、炒飯、做上海菜飯，但其實拿來炒四季豆也很不錯，做法簡單又好吃，不一定要清冰箱才煮，平時能成為一道家常菜。

小插曲~
我的貓咪🐱(名字叫摩卡)入鏡啦~~只要聞道牠最愛的蝦子，就會立刻跑來探個究竟，但是不會偷吃啦哈，貓咪的好奇心超旺盛，所以牠看完蝦子也盯著👀石斑魚看了好一陣子，哈哈~超可愛我好愛牠

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鐵板炒飯

1. 菜脯蒜香炒飯
材料：
白飯 350公克
菜脯 80公克
蒜末 30公克
蔥粒 40公克
白胡椒粉 1/4茶匙
醬油 1茶匙
蛋 2顆

作法：
1. 菜脯過水洗淨瀝乾。
TIPS：菜脯過水才不會過鹹
2. 鐵盤倒入少許油開大火將菜脯炒香。
TIPS：大火炒料炒乾，口感才爽脆
3. 將菜脯移到旁邊，鐵盤空處倒入少許油後倒入蛋液。
4. 蛋液半凝固時開始翻炒，再與菜脯混合後加入飯拌炒。
5. 淋上醬油與白胡椒粉攪拌均勻。
6. 最後撒上蔥粒稍微拌炒即可。

2.培根洋蔥炒飯
材料：
白飯 350公克
培根 150公克
蔥花 20公克
洋蔥丁 100公克
黑胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
蛋 2顆

作法：
培根、洋蔥與蔥切丁備用。
烤盤開大火乾煎培根至出油，煎至培根焦香。
TIPS：利用培根油炒飯更香
加入洋蔥丁炒香後將料移到右方，左方淋入蛋液撥勻。
蛋液至半凝固時與炒料混合。
加入白飯、鹽與黑胡椒炒乾後再加入蔥花拌勻即可。

3.香腸蒜苗炒飯

材料：
白飯 350公克
蒜苗粒 80公克
香腸 150公克
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
蛋 2顆

作法：
1. 香腸切丁、蒜苗切粒狀備用。
2. 烤盤開大火後乾煎香腸至微焦香。
TIPS：利用香腸煎出的油炒料更香
3. 將香腸移至右方，左方加入少許油並淋入蛋液撥勻。
4. 待蛋液至半凝固時與香腸混合，再與白飯炒勻。
5. 撒上鹽、白胡椒粉後加入蒜苗拌炒即可。

4.鯖魚炒飯

材料：
白飯 350公克
蛋 2顆
鯖魚 1片
生菜片 120公克
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

作法：
1. 鐵盤開大火後將鯖魚皮面放入鍋中乾煎至焦黃。
TIPS：利用天然魚油炒料更香
2. 等魚皮面煎至焦黃時翻面再續煎香魚。
3. 鯖魚都煎至微黃焦香時，用鍋鏟將魚鏟碎並仔細將魚刺挑乾淨。
4. 將魚移至右方，左方倒入少許油淋入蛋液拌炒。
5. 待蛋液至半凝固時與鯖魚攪拌炒勻。
6. 再加入白飯、鹽與白胡椒粉。
7. 最後放入生菜片炒乾即可。
TIPS：水分高的蔬菜後加入才會爽脆

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