台南旺
地址：高雄市前金區六合二路187 號
電話：(07)2720999
這一場的活動叫做「只有台南旺才能超越台南旺」，每一次都是要挑戰良哥的極限，這次的特選食材是來自日本築地市場非常厲害盤商所挑選的「1.5公斤若狹白甘鯛」，相信甘鯛很多朋友都吃過，在台灣我們都叫甘鯛做「馬頭魚」，台灣一般的作法是以乾煎為主；日本的作法都會帶著魚鱗去酥炸，吃起來外皮酥脆且肉質細緻；我們這一次拿來挑戰酸甜風味的五柳枝，良哥炸的功夫真的非常了得，炸的外皮酥脆，但是裡面的肉質還保留著水份及風味，肉質細緻不用多說，第一口的時候可能會覺得魚肉的味道被酸甜的醬汁壓過去，但是第二口、第三口，魚肉本身的甜整個被帶出來，似乎想要壓過醬汁，非常厲害的一道料理，誰說好的食材不能這樣做！？
以下為當天菜單
台式墨西哥捲餅（台灣龍蝦、烏魚子、臘腸、油麵.....etc）
魚翅雞湯
雙殼台灣處女蟳
台式蒜苗炒日本鮑魚
日本若狹白甘鯛五柳枝
三隻台灣海戰車粉絲煲
麻油腰花
三杯雞佛
台灣白鯧魚 / 龍蝦鍋
炸白鯧魚
炒鱔魚
酥炸日本秋刀魚
#魚翅比雞肉還要多的魚翅雞湯
#蒜苗炒鮑魚這一道也真的厲害
#用白鯧魚骨炸過後跟龍蝦殼去熬湯
#放入許多蝦米跟蔬菜
#湯頭食材實在有夠鮮甜
