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一聽到酸辣粉🌶 口水就自然流哂出來🤤
有冇諗過邪惡得來又可以減輕罪惡感呢？
我今次用左新豬肉來配紅薯粉，新豬肉係植物做成嘅素肉💚 只要加入調味料炒香，效果十分惹味，一樣有啖啖肉嘅口感，真係好好食👍做法超簡單，煮一碗來做宵夜真係冇難度呀✅
材料：
新豬肉 1包
紅薯粉 適量
豆瓣醬 1湯匙
蒜蓉 2茶匙
辣椒 1隻
素菇粉 1茶匙
辣椒油 1湯匙
花椒粉 1茶匙
鎮江香醋 2茶匙
生抽 2茶匙
芫荽、蔥、花生、榨菜絲 隨意
1. 加入蒜蓉、素菇粉、花椒粉、生抽、鎮江香醋、辣椒油然後混合
2. 加入新豬肉後，再加入豆瓣醬和生抽，然後炒至乾身
3. 將紅薯麵條用沸水煮至約8分鐘，直到變軟
4. 把煮好的紅薯粉加入碗中
5. 根據喜愛加入芫荽、蔥、花生、榨菜絲
🛒新豬肉系列現於指定惠康、Market Place、百佳門市及全線HKTVmall、大昌食品、Green Common有售。
OmniPork 新豬肉 Green Common Green Monday
#素食 #新豬肉 #酸辣粉
喇沙（馬來語:Laksa）是最普遍地道名稱！喇沙是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。喇沙有非常多不同的種類，不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也有極大差異，一般馬來西亞和新加坡華人所指的喇沙多為咖哩喇沙(Curry Laksa)或亞參喇沙(Asam Laksa)。其中亞參喇沙在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNGO，選為全球50大美食中的第7名，而咖哩喇沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一😅。(以上資料來自維基百科)
我本人一直對湯麵類的食物都提不起勁😅但早餐又會食沙嗲牛肉麵喎😂所以這種喇沙麵就算到過新加坡🇸🇬我都無食過它！直至有天小B興高采烈地回家，話要煮這個喇沙俾佢食🤪話同事煮得好好食、好簡單的⋯⋯😌用田師傅喇沙醬就攪掂👍🏻
就即管去超市睇下有無得賣這個(田師傅喇沙醬)啦⋯⋯惠康竟然有喎😅無咪⋯⋯🤪
好啦！咁簡單買點配料:芽菜、豆卜、魚蛋、花甲、椰奶一小包、還特別加幾片檸檬葉❤️用埋家裡剩下的半包泰國河粉就準備完畢！
煮法又真係好方便快捷，如果你不似我買花甲的話，就更簡單地將全部材料掉落去就攪掂！不過，想餸菜好食，幾時都係要用心去煮的！我先將花甲浸泡幾小時後，選出已壞死有淤泥的死蜆，這個動作很重要，近年好多蜆類都有夾雜這些死蜆，如你發覺沖洗多次都發現有好多沙泥，當中必定有一兩隻，你要找出棄掉，以免影響味道，會成煲發臭㗎😥
爆香點蒜蓉、薑蓉，加入一整包喇沙醬，以慢火炒香後，就可以加約1.2L滾水及幾片檸檬葉，將醬汁煮滾後，就可以加入你喜愛的食材燙一下，最後才放入已汆水的麵條及椰奶，撈好煮滾即可上桌！
這個田師傅的喇沙醬真的讓我另眼相看🤩我好少會讚麵食類的餸菜叫好食！但這個喇沙真係好好食，豆卜食到唔停得口，但又會有食到流鼻水的辛辣感覺，好過癮⋯⋯😍
簡單。蝦仁毛茄椰菜冬蔭功醬炒韓式粉絲
我只要少少靈感，就可以嘗試將唔同國家嘅菜式風格，混合埋一起！雖然唔係似似得，你地知我有幾求其啦😅但有時候都幾好味，又簡單！又見得下人㗎！
今日同大家分享嘅，就係用我响泰國買返嚟嘅冬蔭功醬去煮韓式粉絲！冬蔭功配合海鮮及蔬菜的鮮甜，與及這粉絲吸味又不會太過軟身的特質，一定會係一道好吃的菜式！
材料：
1 韓國粉絲一包
2 泰國毛茄一包，約廿條，切掟打直一開四！
3 椰菜半個，切絲！
4 冬蔭功醬一包，超市有售！
5 急凍虎蝦仁一包，惠康價$49！溶雪後用生粉醃匀約十分鐘，然後用大水沖洗，再用適量鹽，胡椒粉，麻油醃30分鐘以上！
6 上湯，約四碗！
7 香茅一枝，切碎
8 蒜頭四至五粒，切碎
9 鮮奶或椰奶半碗
調味料：
麻油，胡椒粉，鹽各少許
煮法：
1. 爆香蒜蓉同香茅，中大火落毛茄炒至出潺，加一碗上湯炒至乾身後，再落椰菜，下點鹽及胡椒粉調味，炒至軟身及出水，剩起所有連汁備用！
2. 爆炒一會蝦仁至半熟，剩起備用！
3. 將粉絲汆水，剩起用剪刀剪幾下，方便炒匀！
4. 小火爆香冬蔭功醬，下上湯及奶推散醬料至大滾，落粉絲吸收汁液後，將所有材料回鑊，炒匀及乾身即可！
味菜鮮魷：
材料：
荷包魷2隻
鹹酸菜1包
豆豉2湯匙
蒜蓉1湯匙
辣椒仔2隻
甜椒1隻
處理：
1. 鹹酸菜，清水浸15分鐘。
2. 荷包魷，撕去表皮。
3. 魷魚嘴，除去牙齒。
4. 魷魚鬚，切細條。
5. 魷魚心，切開一舊舊。
6. 鹹酸菜，清水沖洗乾淨，揸乾水，切開一片片，放碗中。
7. 魷魚，廚紙索乾水。
烹調：
1. 鹹酸菜，中火白鑊烘乾。
2. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
3. 魷魚，加入生粉1湯匙，撈勻。
4. 放魷魚落鑊爆香。
5. 加入鹽半茶匙，炒勻，放上碟。
6. 中火在鑊中燒熱油1湯匙。
7. 轉中慢火，爆香蒜蓉、豆豉及辣椒絲。
8. 加入魷魚及鹹酸菜。
9. 加入鮑魚汁1湯匙。
10. 加入糖1茶匙，炒勻。
11. 加入甜椒（已切件）炒勻。
12. 上碟，可享用。
Squid with pickled mustard:
Ingredients:
Squid 2 Nos.
Pickled mustard 1 pack
Preserved beans 2 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Red chili 2 Nos.
Bell pepper 1 No.
Preparation:
1. Pickled mustard, soak with tap water for 15 minutes.
2. Squid, remove the skin.
3. Mouth of squid, remove its teeth.
4. Tentacle of squid, thinly slice.
5. Middle of the squid, cut into small pieces.
6. Pickled mustard, rinse with tap water and squeeze. Slice it and put into a bowl.
7. Squid, dry with kitchen towel.
Steps:
1. Pickled mustard, fry with no oil in wok.
2. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
3. Squid, mix well with tapioca starch 1 tbsp.
4. Fry the squid well in wok.
5. Add salt 0.5 tsp, fry well. Put on plate.
6. Heat up oil 1 tbsp at medium flame in wok.
7. Turn to medium~low flame, fry the garlic sauce, preserved beans and chili well.
8. Add squid and pickled mustard.
9. Add abalone sauce 1 tbsp.
10. Add sugar 1 tsp, fry well.
11. Add bell pepper (already cut into pieces), fry well.
12. Put on plate. Serve.
蝦醬鮮魷
https://youtu.be/C5PG9RnKQYM
毛豆鹹菜豆腐粒
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