📍喜記蟹將軍 (尖沙咀)
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖
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朋友仔話好想食大閘蟹 上網搵左搵 發現呢間食蟹嘅老店有大閘蟹套餐做緊減價 所以我地星期五收工就一齊過黎試下 由於我地太遲先walk in 又無book檯 所以當日熱門嘅大閘蟹套餐已經賣曬😨正當我地諗住走嘅時候 發現原來除左大閘蟹餐之外 佢地仲有另一個避風塘炒蟹二人餐做緊特價 比原價平左成$500+ 所以我地最後就決定叫呢個餐黎試下😀
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#陳醋木耳:食落醋味醇厚 口感爽脆 酸味好出 嗜酸嘅人一定中意😄
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#波士頓龍蝦蒸粉絲:索曬蒜蓉同龍蝦汁味道嘅粉絲令人欲罷不能 食唔停口 龍蝦size中等 唔大唔細 肉質爽口彈牙 鮮味十足 唯一可以雞蛋裡挑骨頭嘅係汁底稍稍油膩
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#鹵水豬手:豬手處理得好乾淨 一條毛都冇豬皮咬落好Q彈 豬肉肉質亦細嫩 鹵水汁調味夠濃 但唔會太鹹 食完無口渴感😆
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#喜記正宗炒辣蟹:呢款招牌菜嘅辣度可以自由選擇而我哋就揀咗小辣 帶辣香得黎又唔會嗆喉 碟上有大量嘅炸蒜 望落好壯觀 服務員仲好體貼地幫我地剝蟹鉗 蟹肉非常鮮味且結實 食落啖啖肉 令人食得好爽快 😚
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#野菌泡田園蔬菜: 小白菜清甜翠綠 食完肉類同海鮮之後 有個菜食 感覺非常舒服 成個套餐配搭得好細心😊
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櫻花蝦炒飯:主要材料係叉燒 翠玉瓜 蛋 同埋櫻花蝦 口感 味道同香氣都俱佳 而且炒得乾身唔油膩 老店廚師功架確係唔錯😌
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👶🏻B仔整體評價:7.9/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:8/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦!🤤
#swallowtst
蒜蓉粉絲蒸翠玉瓜 在 Big_eat_monster Facebook 的精選貼文
👻超抵食蒸海鮮😍
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今次同 @chihuocouple 食蒸海鮮😍好抵錫啊一約就出嚟😎❤仲有難得一齊撘車番去🤤
佢地嘅餐牌每日都會喺facebook專頁更新,用時令嘅海鮮😙
出面有唔同嘅醬料,不過海鮮好新鮮,所以建議原汁原味😎
一開頭會放南瓜排骨同埋米,食到最後海鮮嘅精華就落晒粥到😍yumyumyum🤤
#是日廚師精選套餐 ($298 位)
😋好味指數:(8/10)
一款主食
四款時蔬
二款刺身
八款海鮮
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🍣刺身
刺身拼盤
有像拔蚌同埋魚,食落去都幾鮮味
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🦀海鮮
貝殼三寶
▫珍珠貝
細細粒,食落去幾鮮甜而且多汁😍
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▫馬刀貝
▫番薯貝
我就覺得呢兩種貝差唔多,只係一隻大啲一隻細啲🧐
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▫带子
有蒜蓉粉絲一齊蒸好幸福☺男朋友望一望我隻帶子話 點解佢果隻咁細😂真係差幾遠,睇你好唔好彩😎
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▫鲍魚
大大隻😍肉質實得嚟又唔韌😎
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▫蟹
不得了🤤係奄仔蟹,有重皮又爆多蟹膏😋老闆仲教我地點樣剝蟹肉剝得快又靚,同點睇咩樣嘅蟹膏好食🤩 (最黃橙色蟹膏未必係最鮮甜㗎原來🤔,反而淡淡地色嘅蟹膏味道更濃🤤)
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▫草蝦
都幾大隻又彈牙,佢地好sweet整咗個心形😂❤
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▫黃花魚
都幾大條,食落去好鮮味,肉質嫩滑😙
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▫貴妃蚌(當日送咖😍)
大大隻好正😍記得飲埋啲汁✌🏻
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農家四寶係絲瓜、翠玉瓜、粟米同南瓜連埋蟲草花蒸雞鳥冬一齊🤤
啲雞肉唔算好多不過都幾滑,稻庭烏冬加埋啲汁之後真係幾好味😍
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#避風塘炸豬手
😋好味指數:(7.5/10)
唔係餐包埋咖😝平時我唔多喜歡豬手,不過炸完個外脆卜卜,加埋避風塘又幾好味😛
後記💁🏻♀💁🏻♂
$298咁多嘢食真係幾抵食,我哋仲食咗三個幾鐘😂
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⭐溫馨小提示
📌星期一至四(套餐埋單免加一、免茶介、免小食)公眾假期除外
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🍴回頭度:一定會😍✨
👏🏻抵食指數(5個滿分):👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
📷賣相指數:(7/10)
🔎環境指數:(7/10)
💂服務指數:(7.5/10)
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🏡餐廳:#小漁港海鮮舫 鮮蒸‧鮮味火鍋
🚶地址:太子荔枝角道127-133號地下
☎電話:2868 9863
⏰營業時間:星期一至日 18:00-02:00
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💡 #大食怪試食報告
💡 #大食怪遊太子
💡 #大食怪海鮮
蒜蓉粉絲蒸翠玉瓜 在 陸浩明 6號 Facebook 的最佳貼文
詢眾要求💪🏻💪🏻太多人問第一集 #阿媽教落食平D 嘅"電飯煲食譜",好啦😁 一於等我開心share食譜👍🏻之後仲想我分享肥媽食譜嗎?拿... 如果有"3000個like "同"500個分享" 鼓勵下小弟💪🏻💪🏻咁我就會繼續係Facebook share 食譜! 快like 埋我個page 快分享✌🏻✌🏻
<第1個電飯煲: 臘腸飯+欖菜四季豆+鹹蛋蒸肉餅>
材料:
臘腸(洗淨瀝乾,略汆水)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
芫荽/蔥花(裝飾)
欖菜
四季豆(洗淨瀝乾)
紅尖椒絲(裝飾)
西班牙免治豬肉(解凍/略醃)
鹹蛋 (取蛋黃)
麥片
蛋白
杞子(洗淨瀝乾)
芫荽(裝飾)
調味:
(蒸肉餅醃料)油-適量;豉油-適量;紹興酒-適量;糖-適量;生粉-適量;胡椒粉-適量;
點整:
【臘腸飯】
1.米洗淨瀝乾,備用。
2.臘腸用暖水沖洗後抹乾,備用。
3.將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。
【欖菜四季豆】
4.四季豆洗淨撕掉頭尾,連欖菜用煮食紙包裹,放入電飯煲內。
【鹹蛋蒸肉餅】
5.杞子洗淨瀝乾,備用。
6.用適量油、豉油、紹興酒、糖、生粉及胡椒粉略醃免治豬肉,加入蛋白及麥片拌勻。
7.鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平,一個放入(6)內拌勻,另一個放入蒸碗內。
8.將(7)倒入蒸碗內,挖空中心部份,放入電飯煲內。
9.按掣至飯熟即成。
**肉餅挖空中心少許,會較易熟透。
<第2個電飯煲: 鮮舞茸菇牛蒡飯+菠菜臘鴨餅+蝦醬蒸豬肉>
材料:
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
鮮舞茸 (撕開)
黑松露醬
牛蒡 (用刀背刮表面去掉皮/切絲,浸水)
鮮冬菇*(煮前洗淨瀝乾)
甘筍(切絲)
味醂
清酒
昆布醬油
白芝麻(裝飾)
菠菜(洗淨瀝乾)
臘鴨餅/鴨豉片(洗淨瀝乾,略汆水)
脢頭肉(洗淨瀝乾/略醃)
蝦醬
蔥花(裝飾)
調味:
(鮮舞茸菇牛蒡飯);上湯2米量杯;黑松露醬2湯匙;
(蝦醬蒸豬肉);紹興酒-適量; 糖-適量; 生粉-適量;
點整:
【鮮舞茸菇牛蒡飯】
1.米洗淨瀝乾,備用。
2.鮮舞茸撕成小片,備用。
3.鮮冬菇煮前洗淨瀝乾,切片備用。
4.甘筍去皮切絲,備用。
5.牛蒡用錫紙去表面泥污,刨絲,備用。
6.將米、上湯及(2-5)放入電飯煲內。
【菠菜臘鴨餅】
7.臘鴨餅用暖水洗淨後抹乾,放飯面上。
8.菠菜洗淨瀝乾,切段,放入蒸架內。
【蝦醬蒸豬肉】
9.脢頭肉切片,備用。
10.蝦醬加適量紹興酒拌勻,備用。
11.蒜蓉下鑊爆香,下(10)快炒後,加入(9)拌勻,加適量糖及生粉調味,用煮食紙包裹,放入電飯煲內。
12.按掣至飯熟即可,最後加黑松露醬與飯拌勻即成。
**煮飯時,可用上湯代替水。 飯煮熟後才加黑松露醬拌勻。
<第3個電飯煲: 海南雞飯+翠玉玉環+金銀蒜桑拿蝦>
材料:
急凍雞髀肉-4隻(洗淨,略醃)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
雞湯-2米量杯
香茅(洗淨瀝乾)
薑(去皮)
雞飯老抽
薑蔥茸
辣醬
翠玉瓜(洗淨瀝乾)
金華火腿 (剁碎)
玉子豆腐
中蝦(洗淨瀝乾,剪鬚,開邊去腸)
蒜 (剁茸)
炸蒜
粉絲(浸軟,剪半)
芫荽/蔥花(裝飾)
調味:
(雞腿肉醃料);鹽-適量; 紹興酒-適量;
(翠玉玉環);胡椒粉-少許;
(金銀蒜桑拿蝦);胡椒粉-適量; 鹽-適量;
點整:
【海南雞飯】
1.米洗淨瀝乾,備用。
2.用適量鹽及紹興酒略醃雞腿肉,備用。
3.香茅取頂半部,拍扁備用。
4.將米、水、雞腿肉(皮向上)及適量薑片、蔥段及(3)放入電飯煲內。
【翠玉玉環】
5.翠玉瓜切件,約2.5厘米寬,挖空中心部份,釀入玉子豆腐,灑上金華火腿碎,灑少許胡椒粉,用煮食紙包裹,放入電飯煲內,按煮飯模式。
【金銀蒜桑拿蝦】
6.中蝦開邊去腸,備用。
7.粉絲浸軟剪半,加適量胡椒粉及鹽調味。
8.將(6)、(7)放煮食紙上,加蒜茸及炸蒜,包裹後,待飯近8成熟時放入電飯煲內。
9.飯熟即完成。
**海南雞放入電飯煲時,雞皮應向上。 因未有加調味,灑多一點火腿蓉於翠玉瓜上。
<第4個電飯煲: 北菇滑雞飯+麵醬豆角+珧柱蒸水蛋>
材料:
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
急凍雞腿肉(解凍/略醃)
冬菇(浸軟, 水留用)
薑絲(裝飾)
蔥花(裝飾)
煲仔飯豉油
瑤柱(碎)(浸軟, 水留用)
雞蛋
雞湯
麵醬
白豆角(洗淨瀝乾)
調味:
(雞醃料);油-適量;鹽-適量;胡椒粉-適量;
(麵醬豆角);油-適量;紹興酒-適量;糖-適量;
(珧柱蒸水蛋);油-適量;鹽-適量;
點整:
【北菇滑雞飯】
1.米洗淨瀝乾,備用。
2.冬菇浸軟,切片備用。
3.雞腿切件,加入(2)用適量油、鹽及胡椒粉調味,加入薑片、蔥段。
4.將米、水、及(3)依次放入電飯煲內。
【麵醬豆角】
5.白豆角洗淨撕掉頭尾,切段,加入甜麵醬,加適量油、紹興酒及糖調味,用煮食紙包裹,放入電飯煲內,按煮飯模式。
【珧柱蒸水蛋】
6.珧柱浸軟去枕撕碎備用,浸珧柱水留用。
7.雞蛋加適量油及鹽調味,連浸珧柱水(與蛋比例為2:1)拂勻,過篩去泡及雜質。
實用資訊 : 用鹽醃雞,比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩,以達去泡及去除雜質的功用。
<第5個電飯煲: 粟米肉粒飯+蒜蓉蟹+梅菜蒸菜心>
材料:
粟米茸
脢頭肉(洗淨,略醃)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
雞湯-2米量杯
雞蛋
蟹仔(洗淨瀝乾)
蒜(剁茸)
薑 (剁茸)
乾蔥頭 (剁茸)
芫荽/紅椒絲*(裝飾)
梅菜(略醃)
菜心(洗淨瀝乾)
調味:
(肉粒醃料);鹽-適量;胡椒粉-適量;油-適量;紹興酒-適量;
(梅菜醃料);麻油-適量;糖-適量;
(蟹醃料);胡椒粉-適量;鹽-適量;
點整:
【粟米肉粒飯】
1.米洗淨瀝乾,備用。
2.脢頭肉切粒,放適量鹽、胡椒粉、油及紹興酒調味。
3.將米、水、(2)及粟米粒放入電飯煲內,按煮飯模式。
【梅菜蒸菜心】
4.菜心洗淨瀝乾,備用。
5.梅菜用清水浸洗,瀝乾切粒後,下鑊用麻油及糖爆香,盛起連菜心放蒸碟內。
【蒜蓉蟹】
6.花蟹仔洗淨去腮,放適量胡椒粉、鹽,下蒜蓉及炸蒜,用煮食紙包裹。
7.待飯半熟時,放(5)及(6)入電飯煲內,飯熟即完成。
**可用麻油及糖先爆香梅菜。 待水沸時才放蟹及菜心蒸熟。
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