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疫情延燒中😶
餐廳陸續關門中😐
賣場搶購持續中😮
近期的三餐都還是得在家解決，雖然麻煩，不過自己煮的好處就是能用更多種類的辛香料來作調味
一方面避免過鹹，一方面幫助防疫
薑、蒜頭、辣椒、胡椒、花椒、蔥、洋葱、韮菜、香菜、薑黃、肉桂、丁香...這些辛香料除了可以讓你每天煮的菜多點不同的口味不會吃膩之外，它們特殊的味道也就是防疫的重點啦👍
因為這些特殊味道大多來自於它們的植化素，像是大蒜、蒜頭中的蒜素，生薑的薑辣素，洋蔥的槲皮素，薑黃的薑黃素等等，很多都具有抗菌、消炎、抗氧化、防癌的功用🌶🧄🧅
而胡椒中的胡椒鹼更是可以提高身體吸收這些營養素的效率，搭配著一起入菜，更有加乘的效果～
舉幾個菜色讓大家參考參考：蔥爆牛肉（青蔥）、黑胡椒洋蔥豬、蒜頭胡椒雞湯、薑絲蒸石斑
其實煮菜不難，只要調出來的味自己喜歡、食材有熟，就好了
多運用辛香料也更不怕失手鹽加太多鹹死家人
#防疫防外也防內
#善用辛香料讓防疫泡麵更防疫
這個是祖孫之間有故事的美味小店😎
除了豆瓣麵以外，還有用心煮出來的雞湯麵💕
像有剝皮辣椒跟蒜頭胡椒雞湯的都有不錯的表現👍
👉文章參考➡️
《#仟仟吃什麼》
月桃拌麵
🔸月桃豆瓣麵（加蛋）
🔸蒜頭胡椒雞湯
剛過完農曆新年
最近開始尋找一些比較輕鬆的食物
在新竹火車站附近的武昌街
有很多平價美食
和朋友騎車經過就看到了月桃拌麵
店面看起來很簡約很文青
於是就來嘗試看看了
月桃的豆瓣麵吃起來不會太死鹹
沒有意外應該是肉燥和醬瓜
口味吃起來算是很有媽媽的味道
最讓我驚艷的是胡椒蒜頭雞湯
裡面放了整顆的胡椒
口感並不會過於辛辣
加上蛤蜊的提鮮
讓整碗湯有不同的層次感
雞肉的處理也是恰到好處
吃起來很有口感卻不會硬
是一家很適合在平日的下班日來吃的店
📍店家地址：300新竹市東區武昌街33號
🗓營業時間：11:30–20:30
⚠️休息日：一
💰消費金額：75-150元
📱電話：0988-581966
#新竹 #美食 #food #eat #good #食物
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#蒜頭 #小吃 #胡椒 #雞湯
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煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料，最後再加在一起攪拌就好，省時又軟硬度剛剛好！今天介紹的義大利湯麵，在日本滿常吃到的，喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔！
0:00 前言
1:06 材料表
2:09 奶油義大利湯麵做法
7:26 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/spaghetti-with-3-kinds-of-mushrooms-and-corn-in-cream-soup
★你需要準備的食材★
義大利麵＿200g
奶油butter＿10g
蘑菇＿5顆
鴻禧菇＿30g
舞菇＿30g
玉米粒＿5大匙
洋蔥＿1/2顆
牛奶＿400cc
雞湯塊（orコンソメ）＿1顆
白酒＿1大匙
低筋麵粉＿2大匙
黑胡椒＿2茶匙
鹽巴＿1撮
蒜頭＿1瓣
★Tips
喜歡的話，一起加入義大利香料或橄欖油一起吃也很不錯喔！
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#白醬義大利麵 #義大利湯麵 #懶人料理
【蒜頭雞湯，蒜頭先炒再煮湯頭更濃郁】
來碗蒜頭雞湯補補元氣吧！🥰
今天分享的是「阿慶的私房作法」👍
先將蒜頭炒過降低辛辣味，🔥🔥
另外再加入「山藥」一同料理，
口感也相當不錯唷～😋
還有最重要的秘密武器「當歸」🤫
快把阿慶的獨門方法學起來吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 2支(約720g)
✅蒜頭 110g
✅當歸 5g
✅紅棗 5顆
✅山藥 240g
✅蛤蜊 10顆
✅水 2000cc
✅油 1大匙
調味料：
✅鹽 2小匙(汆燙雞肉)
✅鹽 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剁好的雞肉以鹽水汆燙1分鐘，撈起後洗淨備用
2.熱鍋下油，倒入蒜頭以中火煸炒1分半鐘，再加入2000cc熱水中
3.將山藥去皮後，切成3公分塊狀，再利用蒜油將山藥煎至金黃
4.鍋中加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖放入鍋中，水滾後轉小火，蓋上鍋蓋留一小縫燉煮30分鐘
5.30分鐘後加入山藥、蛤蜊、蒜碎、鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉，水滾後轉中火燉煮10分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蒜頭雞湯
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#蒜頭
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#當歸
#家常料理
#增強免疫力
疫情期間，越來越多人在家煮，不過菜色變換是不是讓你傷透腦筋呢？馬可健康廚房第三集，Marco馬可老師除了要來教大家省時的【野菇牛小排義大利麵和巫婆宅在家燉蔬菜湯】以外，還會教大家在家煮菜的料理順序，讓你輕輕鬆鬆、優雅在家吃西餐，快速餵飽一家人！
義大利香料野菇牛小排義大利麵
蒜頭碎 4顆
洋蔥絲 1/4顆
白葡萄酒 100cc
砂糖 1/4大匙
鹽 1/4大匙
黑胡椒 1/2大匙
義大利香料 1/2大匙
雞湯 300cc
鴻喜菇菇 1包
義大利麵 500-600g
初榨橄欖油
1.先在水中放入鹽巴，煮義大利麵約5分鐘後夾出
2.取用一個平底鍋倒入些許橄欖油之後將牛小排血水擦乾淨先放進去煎炒到表面熟成
3.牛小排夾出來後依序放入蒜頭碎、洋蔥絲、白葡萄酒、砂糖、鹽、黑胡椒、義大利香料爆香
4.將牛小排一起放入拌炒
5.加入雞湯、鴻喜菇、煮好的義大利麵拌炒
6.湯汁收乾到2分之一時關火、淋上些許橄欖油即可享用
巫婆宅在家燉蔬菜湯-4人份
蒜頭碎 20g(大約4顆）
洋蔥丁 100g(大約半顆）
西洋芹丁 200g(大約2隻）
紅蘿蔔丁 150g(大約半隻）
牛蕃茄丁 200g(2顆）
高麗菜 600g(大約1/4顆）
白葡萄酒 50cc
雞高湯 1200cc
鹽巴 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
黑胡椒碎 1/2大匙
義大利綜合香料 1大匙
1.取用一個大湯鍋，加入大約30cc的初榨橄欖油，依序蒜頭碎、洋蔥丁、西洋芹丁、紅蘿蔔丁、牛蕃茄丁、高麗菜丁放入湯鍋中炒香。
2. 材料炒香之後，把白酒加入
3.加入雞高湯轉到大火，等待沸騰之後轉小火燉煮20分鐘
4.可以加入鹽巴、砂糖、黑胡椒碎、義大利綜合香料，淋上些許初榨橄欖油享用。
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