上一次回娘家,媽媽炒了過貓,兩個孩子吃完一直說貓菜好好吃,媽媽把所剩的極小一把過貓給我帶回家,因為份量實在是太少,完全奉獻給孩子,我真是個孝子!
這次回去,媽媽一如既往,只要跟他說一次什麼好吃,以後餐桌上就一定有那道菜,過貓不意外的出現了。老人家真的執著的很可怕,天剛亮就去田裡採收新鮮的菜,除了大家一起吃,還算好了女兒賊要帶走的伴手禮,這全都是滿滿父母的愛🥰
我記得小時候我就很愛吃過貓,但我在娘家都說「蕨」,長大之後去餐廳點菜,這才知道原來我說的蕨就是過貓。過貓吃起來有個特別的口感,嫩嫩的,有點滑、有點黏舌頭、有點澀,通常餐廳會加一顆生蛋黃在上面一起拌著吃,也有人會再起鍋前淋一點米酒。市場不太常看到,大部分看到的都是以龍鬚菜居多,我個人是偏好過貓多一些。
先用蒜頭爆香,加入洗淨的過貓快速翻炒後起鍋,簡單的料理就很美味。
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蒜頭 伴 手 禮 在 香蕉吃吃吃-美食、旅遊分享 Facebook 的精選貼文
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我家炒菜絕對少不了辣醬啦!所以每隔一段時間就會上網看看有沒有喜歡的醬,最喜歡加XO醬,可以提升整體風味,看到大家推薦澎湖伯,就來嘗試看看
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👉🏻#干貝醬
我使用干貝醬炒肉絲豆乾,肉絲稍微抓醃一下,肉質嚐起來較Q,熱鍋後下去炒一下,盛起備用,在將豆乾下鍋煎的金黃,加入肉絲、干貝醬及鹽拌炒均勻即可。
干貝醬一絲一絲的,嚐起來還帶有微微的嚼勁,搭配肉絲豆乾,真的很對味,讓整體變的很鮮美
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👉🏻#蝦醬
蝦醬很適合炒高麗菜,我通常還會加入些許的乾蝦米,整個香味就撲鼻而來。先用蒜頭爆香,加入乾蝦米及蝦醬,拌炒一下放入高麗菜,來回翻炒待高麗菜炒不多熟了加入些許鹽巴即可上桌。
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澎湖伯的醬,裡面的的材料已經炒的很細緻,幾乎看不出原型,但整體的香氣很濃,嚐起來的鮮美不會死鹹,直接吃或是炒菜都很適合。
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教你如何做三杯雞✨
食 材🔸雞腿2支、老薑1段、蒜頭10顆、辣椒2根、九層塔少許
調味料🔸胡麻油3大匙、醬油3大匙、米酒3大匙、砂糖1茶匙
作 法
1、將雞腿切塊,薑切片(約8~10 片),蒜頭去膜拍碎,辣椒切段,九層塔洗淨,備用。
2、鍋中放入胡麻油爆香薑片,爆至薑片微焦後加入蒜頭、雞塊拌炒至雞肉呈金黃色。
3、放入醬油、米酒、砂糖調味,以中大火加熱,待湯汁煮滾時改用小火燜約40分鐘
,最後放進九層塔蓋上鍋蓋,燜約5分鐘即可熄火取出。
📌通過最新的國內、外品保驗證,如:ISO 22000:2005
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對寶寶和大人的健康都很有幫助喔!
用蒜頭和醬油調味
簡單料理就很好吃啦~
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▶ 本集重點
00:10 開場
00:32 烤茭白筍做法
01:22 雙胞胎姊妹 試吃時間
01:39 Q&A時間
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◆食譜↓
最近常有收到詢問「老師有什麼簡單可以做出來的營養料理?」
因為最近全世界的情況,
大家都注意看吃什麼食物
如何保持健康等等。
這次介紹的營養料理是簡單方式的リゾット/Risotto。
跟通常做的拌炒料理差不多一樣的流程&速度就可以完成喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
雞肉咖哩營養燉飯/栄養たっぷりチキンカレーリゾット
[3~4人份]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—3粒
鴻禧菇 Shimeji—100g
高麗菜 Cabbage—100g
小番茄 Cherry tomatoes—8粒
白飯 Steamed rice—3碗
披薩起司 Pizza cheese—80g
泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil—適量
咖哩粉 Curry powder—2大匙
雞高湯 Chicken stock—300cc
牛奶 Milk—300cc
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
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