阿慧上菜─夏季湯品‧蒲仔排骨貢丸湯
這天,我的助理們圍著桌上的蒲仔(台語),討論起各家習慣的叫法「好像是扁蒲。」「我看倒有點像瓠瓜。」「真像葫蘆阿!」,話題一轉,又說起各式家庭料理,如可以當下午點心的扁蒲粄、蝦米炒扁蒲與鹹粥...等,天啊!光用想的,口水就已經直直流了。
這次 #阿慧上菜,以夏季盛產的「蒲仔」為主角,教大家繼續用一指神功燉好湯,更重要是要讓大家瞭解吃在當季,除可品嚐到農產好滋味外,同時也是省錢小撇步唷!
作法:
1.蒲仔去皮、去籽,切塊
2.清洗排骨與貢丸
3.輕拍蒜頭(2~3顆)去皮
4.將1+2+3通通放入電鍋中燉煮20分
5.起鍋後,依個人喜愛口味加入適當量的鹽來調味,就可上菜囉!
美味小秘訣:
1.蒲仔去籽,會讓湯比較清!當然籽不去也是可以的。
2.蒜頭是提味小幫手,切記不用多、輕拍就好,否則蒜頭太碎,看起來就沒那麼美味了。
3.貢丸劃十字,可以更快熟透,吃的時候也方便入口。
#種蒲仔也會生菜瓜
#先別說蒲仔了你跟著阿慧上菜一起吃當季了嗎
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我不知道該輸入什麼
"蒲阿"的中文是???
是青綠色的瓜果
有點像小南瓜換上青綠色光滑的外衣
用削皮刀削皮後很滑很難握
我媽都是切絲下去煮
大家聽得懂我在描述啥嗎
想查查怎麼料理
上次買了一顆煮超久
可是超難吃 ><
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