菜箱有一顆蒲瓜,一直都沒想到用它做什麼?蒲瓜煎餅、鹹粥還是清炒?好像都有點沒勁😌
昨天看到 @WoonHeng 的食譜,用去水份的櫛瓜絲拌了豆腐塊,再來是一些素料,用現成水餃皮桿薄再桿大面積就可以包餡做成煎包,真是太聰明了!
今天就讓坐板凳很久的蒲瓜先生上場了🤣,除了去水的豆腐塊跟蒲瓜、紅蘿蔔、木耳、香菇外還是額外加了少量豬絞肉以及炒過煸香的櫻花蝦,辛香料是大量的香菜與芹菜,用香油以及白胡椒粉調味。
煎法也很簡單,以小火先將一面煎焦黃後,再加入約淹過煎包1/3高度的水量,蓋鍋蓋悶熟後,可以開鍋蓋待水份蒸發後翻面稍微煎過就完成了(不翻面也沒關係啦,作者本人也沒翻😂)。
推薦給需要大量消耗蒲瓜的朋友們,因為芹菜、香菜清香撲鼻的煎包,搭上這兩天收成的梅子糖漿氣泡水,是舒服的一餐。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅小田太太の玩樂廚房,也在其Youtube影片中提到,不知道大家愛吃瓠瓜嗎? 小田太太每年到了瓠瓜季節,都會上市場買好幾顆回家,我自己最喜歡吃蝦米炒瓠瓜,而且一定要挫簽! 切塊、切片試過味道就是沒那麼好(無解)🤔 瓠瓜也可以拿來包水餃、做煎餅都好好吃,趁現在當時便宜好吃,大家有機會可以試試唷❤...
蒲瓜煎餅食譜 在 Facebook 的精選貼文
#蒲瓜煎餅(去蝦皮可 #素食)#食譜
夏日當季的 #蒲瓜,熱量低又可消水腫,拿來做成煎餅,真是香甜又可口~
材料:
中小型蒲瓜1顆(去囊、刨絲)
香菇或杏鮑菇適量(切丁
紅蘿蔔適量(刨絲)
雞蛋2顆
蝦皮或櫻花蝦2大匙(素食可不加)
中筋麵粉6~8大匙(視麵糊稠度加減)
鹽巴、胡椒適量
步驟:
1.蒲瓜絲加鹽巴拌勻,靜置15分鐘以上
2.將出水的蒲瓜擠乾,怕太鹹可先過一次飲用水再擠
3.乾鍋熱鍋放入杏鮑菇(香菇),烘出水份蒸發,聞到香氣後加入1大匙油拌炒
4.再加入紅蘿蔔、蝦皮拌炒出香氣
5.少許鹽巴胡椒調味後起鍋
6.瀝乾的蒲瓜加入雞蛋拌勻
7.分次加入麵粉攪拌,視麵糊稠度加減麵粉
8.麵糊拌勻後倒入超好的食材拌一拌
9.加入鹽巴、黑胡椒調味
10.起油鍋開中大火到人麵糊,快速舖平
11.調整好厚度形狀後,轉小火加蓋悶煮5~6分鐘
12.時間到先確認表面已凝固,先起鍋
13.開中火鍋內補油,下煎餅另一面,煎2~3分鐘即可
#莎莉的小餐桌 #家常菜
蒲瓜煎餅食譜 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最佳解答
藜麥蒲瓜煎餅
#蒲瓜 #家常料理 #煎餅
滑臉書看到料理社團內有人分享蒲瓜煎餅,立馬下定決心也要做看看這道料理。第一次做總覺得還有其他要改進的地方,例如蒲瓜可以炒透一點,麵糊可以稀一點,味道還要再調重一些。
筆記一下食譜
材料如下
麵糊
中筋麵粉 200克
水 300克
雞蛋 50克(一顆)
柴魚粉 一大匙
配料
蒲瓜 半顆
香菇 八朵(小的)
紅蘿蔔 半根
藜麥 15克(生重)
做法
1 藜麥沖水洗淨,放入鍋內加水,煮滾後蓋上鍋蓋,關火悶十分鐘,瀝乾備用。
2 蒲瓜、香菇與紅蘿蔔切絲,放入鍋內炒至半熟。
3 將炒好的配料與藜麥倒入麵糊內攪拌均勻。
4 拿出平底鍋,放油,倒入蒲瓜麵糊,煎到兩面金黃色。
沾辣椒醬超搭的!
加了藜麥也多了一點QQ的口感。
#美食攝影 黃世煒
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蒲瓜煎餅食譜 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最讚貼文
不知道大家愛吃瓠瓜嗎? 小田太太每年到了瓠瓜季節,都會上市場買好幾顆回家,我自己最喜歡吃蝦米炒瓠瓜,而且一定要挫簽! 切塊、切片試過味道就是沒那麼好(無解)🤔
瓠瓜也可以拿來包水餃、做煎餅都好好吃,趁現在當時便宜好吃,大家有機會可以試試唷❤