土用丑日吃鰻魚(本吉屋/蓬萊軒/小倉屋/三河中川屋)
日本從江戶時代以來就有在土用丑日吃鰻魚的習俗
跟我們中秋節就要吃烤肉的道理一樣,商人炒作後
在土用丑日吃う開頭的鰻魚(うなぎ)可以補元氣不生病
總之從奈良時代以來就有夏天吃鰻魚補身的習慣流傳至今
每年土用丑日這天找美味的鰻魚飯吃就成了個人貪吃的藉口
多年前愛咪初識達令的約會地點就是林森六條通的肥前屋
阮囊羞澀的大學時代,能吃上一盒鰻魚飯就是高級享受
轉眼來到經濟自由的年紀,美味的鰻魚飯還是所費不貲
從台北吃到日本,如果要問我最好吃的鰻魚飯在哪?
在台灣無疑是阿正師傅那皮脆肉軟噴香四溢之作
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2709678112465170&id=396192250480446
廚坊熄燈之後不知何日才能再現…
在日本因為各地的鰻魚飯作法不同而百家爭鳴
以愛咪個人旅途中的美食經驗來說
九州最好吃是柳川有三百年歷史的本吉屋
蒸籠鰻魚飯將碳烤過的鰻魚放進木盒蒸過再上桌
開蓋瞬間噴香四溢,撲鼻而來的焦香味
入口即化的鰻魚佐著飽吸醬汁的米飯大口扒
當然要點最大份的「特せいろ蒸し」吃個過癮
畢竟來一趟柳川也不是容易的事
名古屋最好吃非大排長龍的蓬萊軒無誤
雖然沒有本吉屋悠久也有百餘年的歷史
三年前帶著公婆及兩小去名古屋賞櫻時
特地造訪戰後燒毀重蓋的蓬萊軒本店
招牌料理當然是「ひつまぶし」鰻魚飯三吃
裝在木碗裡上桌的鰻魚飯噴香四溢
用木製飯匙盛到碗裡先吃原味
焦香氣味外,略帶酥脆的口感是特色
第二吃是隨個人喜好添加蔥花、山葵、海苔絲
第三吃就是淋上柴魚味高湯後的茶泡飯
說實話要個人獨享這鰻魚飯三吃真的很撐
一碗公札實下肚,飽足感到傍晚都未消
說了半天的鰻魚飯都是大家近期內吃不到的
當然要夠意思的介紹替代方案…
日人來開的鰻魚飯,居家防疫期間外帶了兩間
先是在公司叫餐時吳先生送來的小倉屋
然後是昨天傍晚訂餐後自取的三河中川屋
先說小倉屋叫來的鰻重(竹)便當
白飯上六切的烤鰻魚之外只有兩片醬瓜
隨餐附上的鰻魚醬油淋上後才有滋味
還好同事有加點玉子燒跟炒高麗菜
不然這一片涼掉後有點乾的鰻魚佐飯
無法撫慰職業婦女放風日的胃
再來是觀望很久終於下手的三河中川屋
線上點餐後再依照預約時間自取
回家時不加熱也是微溫狀態
開蓋後先夾一塊細切的鰻魚品嚐
一秒鐘到日本的感動回來了~~
集鹹香酥脆於一身的烤鰻魚才是王道
台梗九號煮出來的米飯涼了也彈Q不硬
刻意點了有三種吃法的鰻櫃來試試
加上蔥花、山葵、海苔絲後淋上高湯
記憶中的美味還原了八成,立刻筆記
解封後一定要去店裡吃一頓!
加點的酥炸鰻魚骨、鰻魚玉子燒也都不失水準
真要說缺點是唐揚炸雞吃油重不OK
大家還是認真吃鰻魚周邊就好(笑)
#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#居家防疫吃外送
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅晞哥Heibee,也在其Youtube影片中提到,#旅遊 #日本 #福岡 #柳川 #九州 #長崎 #vlog 00:00:42:37 福岡著名 #牛腸鍋 店!「もつ鍋おおやま(大山)」 11:00〜23:00 JR「#博多站」下車步行1分鐘 福岡市博多區博多駅中央街9-1 電話:092-260-6303 00:01:13:56 #柳川渡...
蒸籠鰻魚飯 在 沙米旅日手帖 Facebook 的最讚貼文
🍘福岡|柳川 名物鰻魚飯 福柳
突然想念鰻魚飯,香港一定吃不到日本的味道和質感了,始終不是一個重視鰻魚飯的地方。
柳川的鰻魚飯相當聞名,走到柳川,鰻魚飯店門庭若市,絕對很難下一個決定。福柳是柳川其中一家鰻魚飯老店,在江戶時代中期創業,這裡除了有蒲燒鰻魚外,更有蒸鰻魚,也有用泥鰍和彈塗魚做出來的鄉土料理。這裡的鰻魚飯用了家傳的秘製醬汁,還推出了為女士而設的「柳川飯糰午餐」,店家知道女士吃的份量不多,又不想浪費,所以把沾滿饅魚汁的的米飯造成了兩顆大飯糰,份量比較小,吃時放上紫菜和饅魚一起吃,也相當有趣。
這店除了有傳統的鰻魚飯外,還改良出幾款吃法。
蒸籠鰻魚飯(鰻せいろむし)﹐¥2300。
鰻魚飯午餐定食(うなむす昼膳)¥1500。
還有為細食的女士而設的,打開飯糰後,加入紫菜和鰻魚,味道跟蒸籠鰻魚飯沒有分別。
地址:福岡県柳川市沖端町29-1
電話:0944-72-2404
時間:11:30AM-3:30PM
網頁:http://www.saraya-fukuryu.com/
交通:西鐵柳川站乘巴士於「御花前」下車後步行7分鐘。
福岡魅力情報站(by 福岡縣香港事務所)
#九州 #美食 #福岡 #鰻魚
蒸籠鰻魚飯 在 日本旅遊活動 VISIT JAPAN NOW Facebook 的最佳解答
【福岡】傳承數百年的好味道-蒸籠鰻魚飯
在日本,說到福岡美食就一定會讓人想到柳川的鰻魚飯。而其中最特別的是柳川名產「蒸籠鰻魚飯」,據說當時是為了能同時品嚐到熱騰騰的白飯及鰻魚,才發展出這樣的料理方式。將烤微焦的鰻魚放在塗滿醬汁的白飯上,以蒸籠蒸過一定的時間後,讓白飯更能充滿鰻魚的香氣。享用入口即化的鰻魚外,吸滿精華的白飯更是畫龍點睛!
#Cuisine
蒸籠鰻魚飯 在 晞哥Heibee Youtube 的最佳貼文
#旅遊 #日本 #福岡 #柳川 #九州 #長崎 #vlog
00:00:42:37 福岡著名 #牛腸鍋 店!「もつ鍋おおやま(大山)」
11:00〜23:00 JR「#博多站」下車步行1分鐘
福岡市博多區博多駅中央街9-1 電話:092-260-6303
00:01:13:56 #柳川渡船之旅 感受夢中水鄉意境!
西日本鐵道站「西鐵柳川站」步行3分鐘抵達
00:06:03:12 日本 #古早味 #柳川名物 #蒸籠鰻魚飯
00:06:51:17 九州歐式風情遊樂園 長崎 #豪斯登堡
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蒸籠鰻魚飯 在 Kiki.K-Trip Youtube 的最佳貼文
跟大家分享一下我的初次日本九州之旅,我對日本美食的認識不算多,但都希望大家喜歡這次分享。
景點
#柳川市 やながわし
#川下り (有)城門観光 遊船體驗
#福岡市 ふくおかし
餐廳
#うなぎ屋本店
うなぎせいろ蒸し【竹】 2,375円
うなぎせいろ蒸し【梅】 1,940円
#ハチハチ燒肉 HACHI HACHI
88サラダ 580円
サンチュ 450円
九州産黒毛和牛希少部位が 各980円
88ネギタン 各580円
88カルビ 各390円
#博多っ子純情屋台喜柳
おでん煮 各150円
モチモチぎょうざ 550円
焼きラーメン 850円
明太玉子焼き 750円
**以上資料只供參考,食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
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蒸籠鰻魚飯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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