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中式包點課程第二輪再加開～
有興趣報名的同學可上
www.daydaygoodhk.com
報名😊😊😊
課堂介紹：
早排日蒸夜蒸，蒸到蒸盡人忙後
終於設計了中式美點蒸包課程1，2
全部都係在家返做率極高嘅產品😊😊😊🤩🤩🤩
產品內容包括
初級組
1.黑金流沙包
飲茶必叫嘅點心，改良少甜配方多鹹蛋，讓學員也可以輕鬆在家完成
2.蔥油糯米卷
以饅頭麵團包着蔥油覆蓋的糯米飯，臘味，優質的原木冬菇，令糯米卷口感更上一層樓
課堂教授各款中式麵團的 -
- 處理方法
- 餡料做法
- 操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
中級組（有包小籠包經驗為佳）
松露原木冬菇包
以原木冬菇及新鮮豬肉製作的內餡，配上超吸精造型，每一啖滲透淡淡的松露香味，呃like 及番做之選😋
蟹皇菜肉包
以新鮮豬肉蟹肉及蟹黃醬調校的內餡，味道鹹鮮，生菜包從此變得不平凡🤤🤤🤤
課堂教授各款中的麵團的處理方法
餡料做法
操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
簡單易學🍎🍎花式蘋果饅頭🍎🍎Apple Mantou！寶寶最愛
這款蘋果饅頭材料做法都很簡單哦~快做給家人試試~
🥦🥦食材：酵母1g，南瓜粉1匙，水140g，麵粉300g，適量仙人掌果粉、可可粉
🥦🥦Ingredients: 1g yeast, 1 spoon of pumpkin powder, 140g water, 300g flour, appropriate amount of cactus fruit powder, cocoa powder
🍄🍄做法：
1、酵母1g+南瓜粉1匙+水140g+麵粉300g攪拌均勻，揉出光滑的表面，不用醒發，擀成長條，分成7小份；
2、整理成上粗下細的蘋果形狀，用丸棒模具壓出坑，再次整理形狀；
3、仙人掌果粉兌水刷到蘋果上，可可粉和麵做枝幹，放到蘋果上；
4、放入蒸鍋醒發10分鐘，再蒸13分鐘
在家也能自制 Pizza Hut 蒜香麵包！簡單做法，一次就成功！ https://hknews.pro/article/1513919#1187
Brown Sugar Steamed Cake 「黑糖糕做法」O失敗!用蒸的就可以!澎湖黑糖糕! | 俏媽咪潔思米
好久以前去過澎湖，
吃過一次澎湖的黑糖糕之後真的會念念不忘~
疫情期間想要去的地方好多，想要吃的食物更多~
最近也更常一直在家動手做甜點，
誰叫愛吃沒藥醫阿 ！😘
黑糖糕的製作方式，無敵簡單~
基礎的材料超市都可以買得到~
全部喇一喇放進電鍋或蒸籠超快速就完成了!!!
[材料] 八吋分離模具 需準備紙模鋪底
黑糖 160g
熱水 320ml
低筋麵粉220g
地瓜粉(樹薯粉) 100g
泡打粉 12g
植物油 15ml
蜂蜜 15ml
白芝麻 少許
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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#賽食譜｜#地瓜小饅頭
做起饅頭的日子，就想起人家說，
當兵都在數饅頭過日子，
我應該也是差不多了，
疫情真的讓我像在當兵一樣啊𓂃𓈒𓏸
這款其實是我們上上週有做的一個饅頭延伸版，
因為我們沒想過那時候會成功，
結果沒錄影，阿就成功了🙂❓
這次的會稍微麻煩一點，
需要揉麵，但我覺得沒有認真揉，
只是沒有看起來外表那麼光滑，
但還是很好吃唷！
· 食材：
中筋麵粉 220g
地瓜 75g
水 80g
速發酵母 2.5g
糖 14g
油 14g
· 做法：
1. 地瓜切塊或是弄成籤，然後蒸熟（鍋子裡面加一些水，會比較容易軟，但弄成泥的時候水不要一起弄，會太濕）
2. 將水、酵母、油、糖拌勻備用
3. 將中筋麵粉放置於盆子的中間處，左邊額外放入地瓜泥、右邊放入剛剛準備好的酵母水（步驟二）
4. 先使用刮勺稍微拌勻至沒有水分後，使用手持攪拌器打至光滑
* 也可以手揉至光滑，差不多15分鐘左右
5. 弄成圓形後密封靜置5分鐘
6. 五分鐘後桿至長方形，然後折成三折後轉90度繼續桿至長方形，且無氣體在麵團中為止
7. 扎實用力的捲成長條狀，切成適當大小後發酵至1-1.5倍大
8. 完成發酵後，電鍋加入溫水起蒸，蒸的時候需要有一個小縫，蒸14分鐘、燜1分鐘即可出爐
* 我自己是沒有計算時間，就讓電鍋蒸到最後一刻
* 如果想把饅頭放在電鍋保溫，跳起後一分鐘，要加入溫水在電鍋內，才不會讓外皮變乾唷！
* 地瓜也可以換成紫薯或是南瓜
🧡 感謝食譜 @rumi_hsu
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‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
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This video is not sponsored.
材料表:
中筋麵粉300g
鮮奶180g
細砂糖35g
速發酵母3g
沙拉油10g
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#好家在我在家 #在家做甜點
蒸饅頭 的詳細做法- 大廚網簡易食譜. Sunny · Bao / Mantao. 手工芋頭饅頭怎麼做一顆漂亮的饅頭? 完整流程與配方含CC字幕，請自行開啟How to make a good looking ... ... <看更多>
狗年旺旺來#造型饅頭食譜#看水波爐如何蒸饅頭從一開始的沙皮狗饅頭一直到現在的細皮嫩肉狗饅頭真的深深愛上我的水波爐因爲實在不想再買個蒸籠但又很想 ... ... <看更多>
蒸饅頭做法 在 [食記] 台南晴天包子- 看板Food 的推薦與評價
地址：台南市北區西門路四段166號1樓
電話：(06)282-6839
營業時間：10:30-20:30
消費日期：2022/04
價位：20-30
部落格圖文版：https://mytaiwanpower.com/ssbuns/
晴天包子是我人生活到目前為止吃過最好吃的包子，這麼說聽起來很浮誇但是真心的。上
次回台南找阿姨，訂購了一堆包子買回家冰冷凍，上班時帶一顆到公司蒸熱，真的無比方
便又好吃！
晴天包子北區店面離我阿姨家較近，非常方便就可以去，但要吃到各式各樣的包子一定要
提早打電話預訂，不然現場買不會有很多口味，只能碰運氣。應該說我覺得要買晴天包子
就是一定要預定，不然現場挑真的很容易撲空，店內很多放著的都是客人的預定。
我很喜歡晴天包子還有一個很重要的原因，就是他們做完之後幾乎每一顆都密封起來，不
像一般包子只是用塑膠袋裝，這樣保存在冷凍或冷藏，感覺水份比較不會散失，回溫之後
口感也比較好。
老實說，我不會做包子、對烘培沒什麼概念，不知道晴天包子到底是哪個環節讓他的產品
可以這麼好吃，可能是原料，好像有強調奶油，也有可能是做法，不添加速成添加劑、使
用天然酵母之類，或是製作完成後的保存方式。我想是這些種種的細節讓晴天包子最後的
產品令人滿意。
■蔥花卷：是他們的明星商品之一，我個人覺得還好，雖然還是一樣很好吃，只是胡椒味
很重，比蔥的味道更重的感覺，我不討厭胡椒，不過這不是我想吃的傳統蔥花捲。
■酸菜滷蛋包：超級特別！裡面有半顆滷蛋、酸菜味超級濃厚，口味重鹹。老公吃到的時
候以為壞掉，想說包子怎麼會有這種味道，後來發現是酸菜包。我吃第一口也是覺得很詭
異，但在吃幾口吃後，覺得真的是滿好吃，不過可能不適合每天早餐都吃這麼重鹹。
■全穀麥粒饅頭：很適合夾起司和蛋，咬久很香，晴天包子不只包子好吃，饅頭也很厲害
，超級扎實，吃完一顆好飽。
■高麗菜包：高麗菜包深得我心。菜很多真材實料是基本，重點是不知道為何，裡面的菜
可以吃起來如此新鮮，產品介紹是說是高山高麗菜，這我是信了，因為口感完全和一般高
麗菜包不一樣。
■大甲芋泥包：超級厲害，芋泥超級綿密，然後不會太甜，一吃也可以感受到原料和其他
世俗的芋頭包的差異，這個口味也是我數一數二愛吃的口味。
■招牌四季豆腐包：不小心有點回溫太久所以略爆開，料狠多、有豆腐、粉絲、紅蘿蔔等
，這個品項也是店內主打商品之一。
■香濃芝麻包：滿滿的芝麻餡，不會太甜，也是我喜歡的口味之一。
■經典豆沙包：是密實的紅豆泥，還吃得到一些紅豆的口感。晴天包子出的幾個甜的包子
中，經典豆沙包吃起來雖然不會很膩，卻是比較甜的。
個人不喜甜主觀偏好：芋泥包>芝麻包>豆沙包。
我上網查了一下，最近物價漲很快，晴天包子的漲幅這幾年間似乎也非常的快，然而以他
們的品質，我真的覺得非常值得。
■關於加熱與食用說明
我平常把包子都放冷凍，要吃的前一天放在冷藏，用鋁箔紙或是便當盒帶到辦公室放在公
司蒸飯箱蒸15-20分鐘就非常非常好吃。假日的時候我也會使用氣炸鍋加熱，外皮會脆脆
的，我喜歡吃熱一點，所以會加熱到外皮微變色就拿出來，前一晚一樣要拿到冷藏退冰。
我覺得需要特別注意的是不要使用大同電鍋這種蒸氣超多的電器加熱過久。
辦公室蒸飯箱主要靠整體溫度上升，水氣沒有那麼多，包子即使蒸30分鐘，也不會膨脹太
大而失去口感。
然而家裡大同電鍋水氣很多，而且通常在家蒸包子會直接讓包子放在盤子、不會隔絕水氣
。我阿姨每次蒸晴天包子都直接放在大同電鍋類的電器，加熱超久做自己的事情，具體來
說不知道到底多久。當她第一次加熱包子給我吃的時候，我根本認不出那是晴天包子，包
子大概被她蒸了大1.5倍，我還以為她去菜市場隨便買的包子。必須說，雖然味道本身還
是很好吃，但是口感在那種加熱方式下，會完全走鐘。而我認為晴天包子最好吃的特點之
一其實是很Ｑ、很有彈性、有口感的麵皮，而不純粹是餡料好吃。蒸法錯誤對我來說真的
是浪費晴天包子的苦心，好吃程度大打折扣，對我這種很在乎澱粉類食物口感的人來說，
真的是內餡再好吃都無法填補心中的失落感。
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