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每一次和自己说：「#Someday~我也会做出好吃的面包饮料酱料各国料理......！」 Someday 就这样拖呀等呀想呀，然后就被时间耽误了煮妇人生。😆
昨天听到这么一段话「Someday is a very dangerous word.」尤其妈妈总会为孩子与家庭，给自己期盼的那一天、那些事 #延迟发生。等到那一天真的有机会来了，可能热情退了、时机不对了，那多可惜呀！所以喜欢的事不能等呀。我期待的事，终于发生（兴奋）。
当我的煮妇生活遇上瓶颈时，收到了这一台智能料理机，真的燃起心中想要精进厨艺的那团火。里面超过7万多道线上料理食谱，等我慢慢摸索。
一开始先学会开机、操作、清洗、再轻松简单的清炒个花椰菜和蒸鱼片。Yes，慢慢上手、慢慢玩、慢慢变！
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来自Kuala Selangor Madam Fish 賣魚姐姐 的新鲜超值优惠海鲜配套（独家限量）包括：
Weekday Set ： 很大条的龙虎斑， 大虾，Kampung鱼，小白鲳， 石斑鱼片 （原价RM135， 现在 RM99）
Weekend Set ：2包Sotong，大斗昌，虾球（原价 ：95， 现在 ： 76）
Weekday Set + Weekend Set （原价 RM 225.10, 现在 ： RM175）+ 再送两包 “特制神级蒸鱼酱包”
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#唔买就走宝啦
#咪走鸡啊 #咪走鱼虾蟹啊
#真的好抵
#看看影片你就知道海鲜多肥美
#急速冷冻 #真空包装 #非常卫生
#看我煮就知道多好吃 #流口水了是吗
#我现在看都饿了
#卖鱼姐姐 #海鲜顶呱呱
#最重要的是和我接洽的博文很和蔼可亲
#博文姓王的吗
#是大马王博文吗
大家好，本期视频和大家分享一道“清蒸鲈鱼”，其中重点在于鲈鱼的处理与蒸制方法，以达到“鲜、嫩、滑”，喜欢吃新鲜原味鲈鱼的朋友一定不要错过。当然一道好的蒸鱼最后还需要用酱油进行点缀提味，所以视频中教给了大家一种专业后厨自制蒸鱼酱油的方法，有兴趣的朋友可以在家尝试。如果觉得这个方法过于复杂，在这里也附上一种简单的家庭版本：水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖（按比例4:4:2:1）加入锅中加热至冰糖融化放凉即可。
本期菜品【清蒸鲈鱼】
【主料】
鲈鱼（约600克）
【辅料】
小葱（适量）
姜片（适量）
猪油（适量）
姜丝（适量）
大葱丝（适量）
红椒丝（适量）
植物油（适量）
自制酱油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
【专业版自制蒸鱼酱油】
红萝卜（1根）
芹菜（几根）
香菜（几根）
小茴香（适量）
甘草（适量）
鲜酱油（约200克）
蒸鱼豉油（约100克）
料酒（约120克）
冰糖（约50克）
胡椒粉（约2克）
干贝（适量）
小虾米（适量）
【家庭版自制蒸鱼酱油】
水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖（按比例4:4:2:1）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
This Steamed Chicken with Fermented Tofu is a very delicious dish that you can easily prepare for lunch or dinner. If you are a working mom, consider marinating this early in the morning and put the chicken in the fridge then when you get back home from work, just cook rice and steam the chicken. You can then quickly stir fry a plate of vegetables and one meal is settled. Give it a try.
See the ingredient list below for your easy reference. Hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Happy cooking!
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Steamed Chicken with Fermented Tofu 腐乳蒸鸡
Ingredients:
Serves 4 pax
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3 pieces of fermented tofu (you can use spicy fermented tofu too)
2 tablespoons of the accompanying sauce from the fermented tofu
1 tablespoon light soy sauce
2 tablespoons Chinese cooking wine (Shaoxing Huatiao wine)
3 cloves garlic (chopped)
0.5 teaspoon sugar
1 thumb size young sliced ginger (julienned)
Stem from 2 stalks of spring onion (lightly smashed)
1kg (35oz) chicken (you can use any parts of a chicken)
2 tablespoons cornflour
1 tablespoon sesame oil
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Fermented tofu https://amzn.to/2ISmT8I
Light soy sauce https://amzn.to/3dBZuBY
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Microphone: Sennheiser AVX digital wireless microphone system
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