晚餐風景～
鹿尾菜飯糰
芝麻香鬆飯糰
一風堂辣豆腐
氣炸酥脆低脂雞塊
松子酪梨小黃瓜沙拉
胡麻番茄
油漬烤菇
烤地瓜
海帶豆腐味噌湯
冷泡日月潭紅玉紅茶
想要假日歡愉的爆醣，平日就要認真的收斂嘴巴。週一晚餐吃點輕食，也順勢把冰箱零零角角的食材一併整理上桌。
發現一風堂辣醬，最開始是在日本吃一風堂拉麵時，桌上的辣豆芽讓威廉欲罷不能，一次都會吃掉餐廳兩三罐的豆芽，索性帶半打辣醬回台灣吃過癮。
後來發現一風堂辣醬可好用，做各式涼菜淋一點都很加分，尤其是淋在豆腐上，再加工一番，成為一道大受好評的小菜新歡。
原本以為孩子們會喊辣，但兒子是愛到連盤底湯汁都想舔乾淨，到底是有多愛啦！
餐後，威廉離開餐桌前說：吃得好舒服，感覺好健康的一餐喔！
#難得有餐後感想發言
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【一風堂辣豆腐食譜】
喜愛嫩度的白豆腐 1～2塊
一風堂辣醬 1～2大匙
日式醬油 1小匙
韓式香油 1小匙
桃屋蒜酥 適量 （可略）
蔥花 適量
*將豆腐用電鍋蒸熱出水，倒掉水份，稍微用紙巾吸乾，淋上所有醬料，即完成。
*所有豆製品，如蒸過的生豆皮、川燙過的油豆腐、豆揚，還有白煮蛋，都可以用此食譜嘗試，皆是不同美味的小菜。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
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「免油炸雞塊 食譜」
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「油漬烤菇 食譜」
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#佩姬的陽光廚房食譜
#涼拌小菜
蒸 烤地瓜 電 鍋 在 [心得] 地瓜+電鍋+微波爐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
關於地瓜的處理，網路上常見的幾種方式：
1.用烤箱烤：比較香，吃起來也比較甜
但烤箱比較耗電耗時
2.用電鍋蒸：方便省電，但吃起來口感較差
有的地瓜蒸過後水分太多，變得軟爛，影響食慾
3.用微波爐：微波地瓜需要一些技巧（用濕紙巾包裹+定時翻面）
技巧沒掌握好就會失敗（沒烤熟）
就算成功，吃起來口感也不佳（偏乾澀）
4.用氣炸鍋烤：聽說口感不錯，但我沒吃過，還請有經驗的網友補充
5.電鍋+烤箱：用電鍋讓地瓜較快蒸熟，再用烤箱解決軟爛的問題
6.電鍋+微波爐：這是我這篇想分享的方式，見以下說明
我家沒烤箱跟氣炸鍋，但有微波爐跟電鍋
因為平時工作忙碌，不想要每次吃地瓜都要等很久
就習慣一次買很多顆地瓜，一次全部用電鍋蒸熟
放冷之後再冰到冷凍庫保存，要吃的時候再拿出來加熱
這樣就不用怕生地瓜發芽，保存方便，想吃的時候也不用等太久
重點來了，熟地瓜從冷凍庫拿出來之後，用微波爐加熱可以讓地瓜更好吃
微波的方式有幾個眉角要注意，重點是火力不要太強
火力太強微波出來的地瓜就沒那麼好吃
我都是用中火微波（我家的微波爐是調 500W）
先微波三分鐘，再把地瓜翻面，用同樣的火力再微波三分鐘
地瓜不需要包濕紙巾，也不需要噴水，靠地瓜冷凍所保留的水分就足以微波加熱
這樣微波出來的地瓜比電鍋蒸的還要甜，而且地瓜不會軟爛，也不會乾澀
雖然還是沒像烤地瓜那麼香，但甜度跟口感都不錯，算是不錯的折衷方式
以上的做法方便簡單又能兼顧口感，給網友參考
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※ 編輯: ivanbiker (140.120.128.133 臺灣), 05/12/2022 14:43:53
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