【來趣台東】x【達人帶路】x【台東紅藜】-小鳥不要來布農部落遇到「藜」之旅
歡迎來到蓋亞那工坊,跟著在地達人"IBU-伊布",一起漫步在雲端,認識布農族的傳統文化!!!
首發團為108年4月1日(一),每週一至六出團。
每人$799元,包含田間導覽,體驗、餐飲及保險。
【行程內容】
1000 部落集合(蓋亞那工坊,台東縣海端鄉2鄰中福39號)
1000-1300 達人帶路-紅藜田美拍/田間導覽/布農小米文化介紹/風味午餐
1200-1300 小米紅藜麻糬手作體驗
1300- 滿載而歸(建議可前往池上伯朗大道、大坡池等景點觀光)
mihumisang(米呼米桑),您好!
歡迎來到蓋亞那工坊,體驗布農族的生活智慧,"Kaiana,蓋亞那",在布農族語中為"吊掛"的意思,收成的金黃小米,族人會綑綁成束,吊掛在屋簷上風乾,以便進行儲存,而家中長者也會對後輩進行生活智慧教育,讓傳統智慧能夠延續,也因此"Kaiana,蓋亞那"也延伸有著傳承文化、延續傳統的意涵。
海端鄉崁頂部落,從關山火車站出站後,直直往山上開,大約10-15分鐘即可到達。
部落地勢較高,可俯瞰到關山鎮,且濕度較高,在清晨與下午時段偶爾會出現雲霧,猶如置身雲中,漫步在雲端。
獨特景色+傳統文化,令人流連忘返!
不只如此,今年4月至5月為台東紅藜轉色熟成之季 ,沿著山勢而生長的紅藜,紅、黃、橘、綠、粉,七彩顏色,為春天的部落大地鋪上美麗的紅地毯,跟著在地達人"IBU-伊布",一同在紅藜田美拍與體驗農事活動,今年來台東最獨特的體驗行程,就在這裡!!
【行程說明】
(1.)交通資訊
本行程須自行前往集合地點(蓋亞那工坊,台東縣海端鄉2鄰中福39號,胡小姐),
若從台東市區開車前往海端鄉崁頂,車程約40分鐘以上;
若搭火車至關山站下車後,可轉搭計程車前往,約10-15分鐘;
若在關山站租借腳踏車,路程約30分鐘以上。
(2.)參加人員
本行程3歲以下兒童視為"觀摩見學"免收費,但也不提供任何相關的體驗與餐飲服務,敬請見諒;但主辦單位會提供免費保險,以保障遊客出遊安全,敬請報名時備註與提供投保資料。
(3.)優惠方案
本行程不包含交通與住宿,若需要請至"我要加購"專區選購;
本行程若有10人以上團體預約或想預約客製化行程,則以專案見學團處理,並重新提供報價;
本行程將提供參與遊客,每人面額$50元現金券乙張,並於指定店家視同現金進行消費抵扣。
(4.)備註
本行程由行政院農業委員會水土保持局臺東分局指導
部落田區都為私人所有,本行程有特別與部落達人進行合作規劃,提供遊客紅藜田體驗服務,請勿擅自前往或進入部落田區拍照,若有相關爭議屬個人行為,與本行程主辦單位無關。
若有相關問題,歡迎加入偏愛旅行line@
https://line.me/R/ti/p/%40rcp2917d
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【旅遊籽:浪迹遊蹤】 5月,台東縣山上紅絮翻飛,吹來的種子叫紅藜,是有百年歷史的台灣原生農作物。海端鄉里瓏山上,布農族人胡氏一家在此務農、打獵、織布,並開創「蓋亞那工作坊」,推廣部落文化。除了主食小米,他們也種營養價值極高的紅藜,七彩紅藜田在山頭遍地蔓生,成了一片隱世秘境;當瓜熟蒂落,更可親自摘紅藜...
蓋亞那小米田 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
《解憂餐桌。小米採麴03》
在小米酒的風味地圖中,酒麴向來擔任指標的角色,它可說是風船的舵,門前的燈,是滋味的憑依,因為酒麴是讓榖類澱粉轉變為糖份的關鍵,有了糖份,發酵才能進行。
每款能協助釀酒的麴菌都有特色,有的適合分解澱粉,有的能夠分解蛋白質,有的適合作用在小米上,有的用在糯米則成效低。諸如此等,所謂的酒麴並非指單一麴菌,而是對釀酒有幫助的麴菌綜合體簡稱,因此優良的酒麴,能夠讓原料達到最佳效益,影響酒飲的風味。
因為所以,想釀小米酒,先學做酒麴。我人生的第一堂酒麴課,就在台東關山的電光部落,由擔任議員的張萬生先生帶領,一群人辨識艾草、過山香、山澤蘭、大風草、九層塔、菊花、山素英、雞母珠、大葉田香草等,這是他的配方,必需上山採集這九種野草,才能釀出美味的好酒。當時我舉手發問,為何是這九種?他沒正面回答,只淡淡表示配方代表著傳承。我聽了似懂非懂,直到拜訪諸多部落,終於體會酒麴的組成就如同婚姻,適合就好,不需太多解釋。
譬如台東達仁排灣族的森永部落,酒麴要採集桑葉、大風草、七里香、萬壽菊等四款野草;台東長濱的阿美族則需要五款,分別是大葉田香、九層塔、柚子葉、荖葉、柿子葉;都蘭的阿美族則要七款,分別是大葉田香草、九層塔、雞母株、過山香、山澤蘭、大風草、小黃菊花、艾草等;池上的阿美族則要九種,分別是大葉田香草、九層塔、雞母株、過山香、山澤蘭、大風草、油菊、山素英、刺蔥。零零總總,各有緣由,譬如關山的蓋亞那工作坊告訴我,當地布農族喜歡微微辛辣的小米酒,七里香是關鍵植物。譬如都蘭的米麻岸工作室告訴我,少了大葉田香草,就沒了在地阿美族喜歡的香甜酒韻。
於是所以,在味道引領下,酒麴成了部落的無形文化資產,當我想進一步探訪記錄,不少部落朋友無奈表示,這種味道正漸漸消逝,原因很多,或許是採集困難,一些原本生長在田埂旁的野草,總會有農藥殘留顧忌;或是時間成本太高,入山尋找曠日廢時,並不符合現代的生活節奏。
某位部落朋友承認,他已不再採摘野草製作酒麴,而是購買商業酒麴,既簡單又省事,雖然釀出的風味不一樣,但勝在品質穩定,尤其他打算申請許可牌照進行販售,好好推廣小米酒的品牌概念,若是以傳統手法製作酒麴,量化時難以克服品質要求。
他的說詞合理,但我有不同觀點,某些味道不能妥協,失去了味道,也就是失去了根,假使連根都不見了,推廣還有意義嗎?(待續)
PS.解憂餐桌:臺東慢食節一季一次與大眾的美味約會即將在八月18、19日開始囉!本次主題為台東在地的含酒精性飲品與料理-「酒釀」,地點在台東市鐵花村,時間由下午四點到晚上九點,歡迎參加。
Ps.照片由拾光快門影像工作室 Dfusion Photography提供
https://www.facebook.com/DfusionPhotography/
蓋亞那小米田 在 果籽 Youtube 的最佳解答
【旅遊籽:浪迹遊蹤】
5月,台東縣山上紅絮翻飛,吹來的種子叫紅藜,是有百年歷史的台灣原生農作物。海端鄉里瓏山上,布農族人胡氏一家在此務農、打獵、織布,並開創「蓋亞那工作坊」,推廣部落文化。除了主食小米,他們也種營養價值極高的紅藜,七彩紅藜田在山頭遍地蔓生,成了一片隱世秘境;當瓜熟蒂落,更可親自摘紅藜,再享用一桌風味料理,滋養味蕾。
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