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差點緣慳一面，
可能係蔡 san 話書法派對想接觸年輕人，
扭轉成緣得一面。
周日去參觀蔡瀾書法派對，
想先上五樓閒逛，點知到二樓有位男士出，
貨lift 門框裝裱咗呢幅成三樓咁高嘅「緣」字墨寶。
既然門開了，就直接睇書法展啦，
點知全場得返一個緣字，
同埋一地拆卸緊嘅木塊電線，
原來party 嘅最後一日4點就完咗！
部lift 開呢層只因為嗰位男士係嚟拆場！
竟然有緣見一面，
問准工作人員snap 低呢個緣，
了一個緣。
Nothing is meaningless to me. Live your dream!
Backpack 💜🖤 Anna Sui Kipling
Chua Lam 蔡瀾 The Culturist 文化者 PMQ 元創方
#蔡瀾 #書法展 #蔡瀾書法派對 #PMQ #緣
蔡瀾開書法派對，難得我們年輕的創作總監提議做訪問。
是日開幕早上，81歲的蔡瀾穿上長衫撐着拐杖到場，恍若金庸小說裏瀟灑的大俠。我問他：「能否用一句話形容你自己？」他哈哈哈哈的大笑了八聲：「諗唔到喎，冇所謂啦！」我笑説：「我覺得你像活在地上的神仙。」他的笑聲，讓我想念同是「香港四大才子」霑叔的「滄海一聲笑」。
人生，於才子們而言，不過是一場逍遙遊，是爽翻天，是派對，總之最緊要好玩、過癮！
「蔡瀾書法派對」
日期：即日起至26日
地點：PMQ原創方
時間：上午10時30分至下午7時
【鍾楚紅的極致保養：接受最真實的自己，連魚尾紋也有光采】
已經在2月迎接 61歲生日的鍾楚紅，看起來愈活愈年輕。香港電視台播放她19歲參加選美的片段，甜美笑容依舊。歲月似乎不曾在紅姑身上留下痕跡，她走過喪夫之痛，認真經營生活。「我喜歡順其自然，很多時候，天會為你安排很多事，當然自己要有方向。」她獨居長達13年，珍惜朋友，也坦然接受變老。
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【筲箕灣魚蛋名店】68歲斷指逆流大嬸 嫁入潮州家庭百般刁難不氣餒：恨不恨都算數喇（完整版）
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魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單
王林記潮州魚蛋粉麵
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ
【元朗搶手羊腩煲】曾蝕200萬 入元朗翻生 65歲老闆日做16小時：客食得開心我每晚就瞓得着
https://bit.ly/3lneKqg
一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店，不需問價，羊腩裝好便遞上鈔票，記者作為一個外區人站在旁邊，嗅到的，不是羊腩香，而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔，今年已經六十有五，跟不少五六十年代的人一樣，當年隻身偷渡來港拼搏，心口掛個勇字，歷經大起大落，現在陪着他的，就是元朗這間賺不到大錢，卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
文樂美食小炒王
地址：元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話：2760 0811
營業時間：星期一至日11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2I7k2b3
【北角中菜】街坊私竇賣手工菜 $298麒麟龍躉皮 70歲老師傅重出江湖：所有客人都是我師傅！
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身經百戰的他，如今已70歲，卻選擇窩在這個小小的私樓的會所，開了一家「廚房」，地方不大，由於位置隱蔽，來的多是街坊和屋苑住客，已足夠聲哥大展身手。
聲哥廚房
地址：北角丹拿道8號雋悅匯三樓
電話：2320 2682
營業時間：星期一至日 11am-3pm、6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2P3MeNN
九龍城餅店｜8旬老闆獨創$15奶油花卷 44年老餅店 發哥都去過 老闆娘：想結業但唔捨得 (02:05)
https://bit.ly/33uCYsK
九龍城一向有不少老字號，1976年開業的老餅店豪華餅店也是其一，發哥、蔡瀾、蘇施黃也是捧場客。人人都知道蛋撻是招牌，其實還有一款西餅，不是人人皆知，賣了44年仍然人氣不斷。
豪華餅店
地址： 九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：7am-9pm
詳情︰https://bit.ly/2SzJEjc
【西貢蘋果批】周末狂賣600件！65歲退休翁擲200萬創業 靠青森蘋果批轉虧為盈：寧願賣少點 也要客人食到即焗 (4:05)
https://bit.ly/33uhQ5J
「我們寧願賣少點，也想客人吃到即焗的熱辣辣蘋果批！」外皮金黃酥脆，咬下滿嘴蘋果香，粒粒酸甜的果肉分明，這份新鮮又美味的蘋果批，僅面世3個多月已引起長龍，靠的正是老闆Tony這份執著，「我們希望靠的是口碑。」
Cocolo
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地庫1樓B36號舖
電話：2569 8328
營業時間：星期一至日11am-9pm
詳情︰https://bit.ly/357Z705
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說到蝦麵店，不少灣仔區或東區的人或早就耳有所聞，以馬拉蝦麵馳名，連蔡瀾也讚賞，最近店鋪於荃灣開設第三家分店。
跟灣仔及鰂魚涌店比較，荃灣店的裝潢較為鮮艷年輕，從退休的原店主沈氏夫婦接手生意的Ricky，說因爲灣仔及鰂魚涌店的商務客較多，想接觸跟以往不同的客路，將蝦麵文化推廣，所以決定將分店開在荃灣商場荃新天地。
為保持質素，部分店員是在灣仔工作多年調往過去，沈氏夫婦有空亦會上門做QC。招牌辣蝦湯麵由大蝦頭攪碎熬煮三小時以上，再隔渣，加入炒好的辣椒及洋葱煮一小時以上。
未入口已傳來濃香的蝦味，入口辣勁十足，配上檳城風味的「摻摻」（油麵跟米線混合），惹味十足。另外亦有其他湯式如咖喱喇沙湯底及豬骨雞湯底等，風味各不同，各適其適。
採訪：范名雅
攝影：鄧廣基
蝦麵店
地址：荃灣荃新天地1期108及110號鋪
營業時間：11:30am-10pm
電話：2784 6011
人均消費：$50-$100
詳情： http://bit.ly/2xXTodw
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去台灣，最喜歡吃牛肉麵，在香港，做得最正宗的，就是三星，由台灣人過江來港開店，是真正的台灣口味。
地方可不好找，躲在西營盤半山的一條小斜路上。
坐陣的是台灣年輕師傅，一口台語，叫史蒂芬Stevens，談了幾句，對路了。
食物又如何？牛肉麵分淨牛腩、牛筋和牛肚，叫一碗招牌三星，什麼都有。
喝一口湯，不錯，夠濃，麵團是從台灣運過來，靭度夠。
至於牛肉，更不可能用上真正的台灣黃牛了。
這麼一來，什麼都變了嗎？問題還是調味，台灣人自己做出來的，和香港師傅學了幾個月就模仿的，不同就不同，即使材料差了一點，也不要緊。
不可不吃的還有滷肉飯，有肥有瘦有香料，用的是台灣最靚的池上米，很對胃口，可連吃三大碗。
史蒂芬一個人來港打天下，是因為娶了香港女子，最初甚麼都不懂，連食肆分大牌和小牌也不知道，膽粗粗地在偏僻地方開了。不要緊，年輕人，有幹勁，保持台灣口味就有客人來。
三星牛肉麵
地址：香港西環石塘咀保德街十三號
電話：2866 6699
