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【今天午餐吃什麼？蔥炒鹹豬肉】
謝謝好朋友送的鹹豬肉，讓我的午餐輕鬆解決。今天的主菜是蔥炒鹹豬肉，鹹豬肉片先下鍋炒香後，將蔥段下鍋一起拌炒，蔥炒出香味就可以了。我用的是很纖細的「珍珠蔥」，炒起來很嫩很好吃。配菜則是地瓜葉、水煮蛋以及紅燒板豆腐。
白米裡，我加了「燕麥米」進去一起煮，QQ滑滑的口感，飯吃起來更有層次，也感覺更清爽，大推「燕麥米」，米是我姑姑送我的愛心禮物，網路上都可以找到，強烈推薦大家買來吃吃看，小嬡也很喜歡白米與燕麥米的搭配。和米一起洗一起煮就可以了，不用浸泡太久。
我很喜歡這個長盤，偶然在一家小店買的，夠大，加上精緻的花邊，無論是午餐一人份或者是裝早午餐都讓食物的呈現更美味。加上淺灰色調，能夠更有效彰顯盤裡食物的色彩。
以上是今天的生活小分享，祝您有個美好的夜晚，晚安。
預料中的事～繼續停課到暑假！
現在只希望暑假過後能準時開學！🙏
大家非必要不要隨意外出及移動到其他縣市！
認真防疫，相信我們很快就能恢復正常生活的 ！
晚餐～三菜一湯，沒有新菜色就不多介紹了。
✔️ 蒜頭炒地瓜葉
✔️ 鮪魚玉米煎蛋
✔️ 蔥炒鹹豬肉
✔️ 竹筍排骨湯
那在去寶山的路上，現採現賣的綠竹筍，超～級～好～吃。筍季就快過了，今年的筍量少好多 😭。
#防疫在家吃 #一起煮起來
上週六回深坑，婆婆拿了自己種的超級大秋葵給我，說是秋葵的另一個品種，雖然長得很大一隻（長度20cm以上）但是很嫩。
我半信半疑，一直放到今天冰箱沒菜了才拿來煮，一煮下去還真的很嫩，真是誤會它了，它真的只是個子大，其實吃起來蠻不錯滴😋
2020/09/03🍱
#洋蔥炒鹹豬肉
#烤甜不辣片
#海苔玉子燒
#大秋葵佐芝麻醬
#麥飯
#紅龍果
每顆飯粒都包裹著足夠香氣
身為靈魂食材的鹹豬肉🥓
微焦出油、鹹鹹的滋味超誘人😍
不但讓炒飯的顏色變得多樣
在口感上也增加了更多的變化💯
不吃沒事，一吃整個欲罷不能💦💦！
🥬食材
🔸鹹豬肉
🔸雞蛋
🔸蒜末
🔸洋蔥丁
🔸白飯
🔸蔥花
🔸香菜
🧂調味料
🔹雞精粉
🔹胡椒
🔹醬油
🍳作法
1️⃣ 鹹豬肉去皮切塊下鍋翻炒備用，蛋液下鍋炒散
2️⃣ 加入蒜末、洋蔥丁、白飯翻炒，放入鹹豬肉持續翻炒
3️⃣ 加入雞精粉、胡椒、醬油調味，倒入玉米、蔥花拌炒，撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#鹹豬肉炒飯
#鹹豬肉
#炒飯
#阿謙師開課啦 #家庭料理快速上菜 #家庭工具人上線
我們家的主廚是人夫謙，每餐都變出N菜一湯給我們吃，我常常覺得他怎麼做菜都這麼輕鬆，從備料做菜到洗碗，通通一手包辦！
茜茜常常在IG發晚餐限動，總是被說好豐盛，想要敲碗人夫謙怎麼料理&鍋具，於是今天神隊友 aka家庭工具人就來拍支影片分享『如何使用不沾鍋輕鬆成功料理』，除了有快速上手的家庭料理，還告訴你正確使用不沾鍋！
人夫謙說扣除悠哉備料，只要鍋具準備齊全，大概花30分鐘，就能同時烤魚、煮湯、炒菜、乾煎吻仔魚、煎蔥抓餅，四菜一湯一次搞定✨
（影片中他就是全部同時進行料理）
👧🏻：爸鼻(媽咪)～你煮得好好吃唷💕
#聽到這句一切辛苦就值了
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#新生兒玩具 #玩具 #感覺統合 #新生兒 #新手爸媽 #幼兒 #媽媽 #學習 #成長
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鹹豬肉這個東西，我相信也是大家很不陌生的一個食材，但一般都是用烤的方式來料理跟呈現，這次我用自己朋友做的鹹豬肉，換個料理的方式跟大家分享，不同的感受，不同的風味，但相同的美味，認真跟你推薦，洋蔥跟鹹豬肉超搭～～
有空自己也試看看囉！
材料：
鹹豬肉1條，蒜頭2顆，洋蔥四分之一顆，辣椒1根配色，蒜苗2根、
米酒少許，蠔油少許，胡椒粉少許
作法：
1.鹹豬肉去皮切片，蒜頭切末，洋蔥切絲，辣椒切片，蒜苗切斜段
2.起油鍋爆香蒜頭跟洋蔥，炒至香氣出來後加入鹹豬肉，依照鹹豬肉的鹹淡下適量蠔油、米酒，翻炒均勻肉熟化後加入蒜苗，再加一點胡椒粉，翻炒均勻即可完成。
接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧： · 最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書：人氣餐廳菜&必學家常菜100味 · 鹹豬肉炒蔥進入發燒排行的影片 · 為了解決 鹹 ... ... <看更多>
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蔥炒鹹豬肉 在 [問題] 新手第一次做蔥爆豬肉塊過鹹求救- 看板cookclub 的推薦與評價
小魯我家裡只有湯鍋沒有炒鍋 也只有黑晶爐
只有水果刀沒有一般的廚房刀具
參考板友說的
只要火別開太大還是可以拿來炒菜炒肉
昨天去全聯剛好看到豬後腿肉不貴 就買回來想做蔥爆豬肉塊
我因為口味吃的淡 就只用優酪乳醃二十分鐘
而且肉太厚了 水果刀根本切不斷
就在肉上劃幾刀 讓醃醬滲進去
做法是先加苦茶油及蔥很多 薑切薄片四片 蒜兩片開小火熱鍋（黑晶爐火量3）約五分鐘後
再將肉塊及萬家香醬油丟下去炒(（黑晶爐火量4)
問題來了
肉很厚又很硬 裡面根本就無法熟 就算翻過很多次面也一樣
又怕開大火會出事 所以我就倒很多水進去 高度高達肉的一半
一直用加完水後的鍋裡的（水蔥薑蒜苦茶油醬油混合汁）淋在肉塊上
到這個時候
我甚至覺得我不是在炒肉 而是在滷肉了
但也因此 肉裡面才可以熟 肉熟後我也才能用湯匙把肉塊給切斷
煮完後聞起來的確有外面吃的蔥爆豬肉的氣味
但一吃之後
好鹹啊！！！好鹹！！
而且肉塊還是很硬 雖然後腿肉本來就比較硬
但我可是有醃過了啊！！
請教各位
小魯因為預算問題短期內無法添購新的鍋具等配備
請問過程中有無可以改善之處？
又 我煮的肉太鹹 但我醬由其實並沒有放到非常多
（大約是每塊肉表面淋滿七分滿醬油的程度而已）
會那麼鹹是因為沒加砂糖嗎？還是醬油牌子萬家香的問題？
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.10.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520320951.A.01D.html
謝謝您的建議 因為後腿肉比較便宜才買的
同樣的肉量買肉薄片會很貴
會加這樣的醬油量是因為後腿肉很厚 怕醬油不入味
但我會造您建議在做一次的 謝謝
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 15:33:11
感謝您的建議
生肉真的好難用水果刀切斷啊
虧我還覺得我的水果刀算利地說
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 15:41:35
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 15:43:19
好的 ...但我的是陶瓷刀耶
陶瓷刀也可以用一般的磨刀石磨嗎？
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 16:15:48
哈哈 真的 有時重買還比較便宜
謝謝 我也覺得現在的全聯已經不怎麼便宜了
一直想說要自己煮來省錢
但一天份的菜錢加水果加優酪乳常常快要三百...
（肉76+一樣菜一道菇類80+優酪乳35+小番茄（攤銷後）20+葡萄（30）+土司＋油等等)
但我住的地方沒有市場 只有全聯
好的 筆記起來！ 但火鍋肉片有點貴...
謝謝 我會試試 但我的陶瓷刀很小一把 切肉仿佛是小蝦米在對抗大鯨魚
哈 是因為後腿肉最便宜才買的...
好的 謝謝 我會試試
謝謝各位的意見 今天立馬重做一次！！
※ 編輯: wahahaha (114.25.33.156), 03/07/2018 11:27:23
※ 編輯: wahahaha (114.25.33.156), 03/07/2018 11:39:22
好的 ！謝謝大家的回覆
※ 編輯: wahahaha (114.25.33.156), 03/08/2018 10:44:43
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