自製!!蔥燒雞蛋豆腐😋
你沒看錯,雞蛋豆腐也可以自製!! 重點是簡單到爆,材料居然只要豆漿和蛋🥚欸,這麼簡單不做看看對不起自己呀! 做完後加工一下就可以變成超下飯的便當菜~無添加之外營養好吃又健康。
✨雞蛋豆腐材料:
無糖豆漿約100g
蛋2顆,豆漿和蛋 1:1
烘焙紙(一定要鋪,不然你會洗到崩潰)
✨影片做法 https://www.instagram.com/p/CUKqLCmvsq6/
將無糖豆漿和蛋攪拌均勻後過篩兩次,倒入裝有烘焙紙的容器蒸10-15分,放涼後冰一晚就完成啦,可以直接淋醬油膏吃或煎成蔥燒雞蛋豆腐~!
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✨黃金蔥燒豆腐材料:
雞蛋豆腐1盒
醬油2小匙
水2大匙
味醂半匙
蔥2隻,切蔥花
蒜頭3瓣(我用Braun攪碎花3秒,也可以用切的)
✨做法
起油鍋將雞蛋豆腐放入,切記剛下鍋不要翻動,待定型後再翻面,煎到兩面恰恰後,放入其他材料小火悶煮,中間記得要翻面,直到醬汁收乾就完成啦。
不誇張,整鍋飯被清空😅
✨喜歡記得儲存🙋🏻♀️
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同時也有70部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,此部片為超人氣經典料理回顧!!!! 把豆腐煎至金黃酥脆✨✨ 鹹中帶甜的醬汁完美入味進豆腐裡面 還有淡淡的蛋香味,整道料理又嫩又香 起鍋前灑上些許蔥綠點綴💚 香氣四溢的蔥燒豆腐蛋就完成了 帶點醬汁拌飯更是美味!😋 🥬食材🥬 🔸板豆腐 🔸雞蛋 🔸蒜頭 🔸薑片 🔸蔥段 🔸紅蘿蔔絲 🔸辣椒圈 🔸蔥花 ...
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蔥燒豆腐 在 Facebook 的最佳貼文
今天的家常晚餐。
昨天中秋連假第一晚,去吃家附近平常很愛的韓國烤肉,一時忘記疫情期間沒辦法自己烤,而是廚房烤好送上桌,五花肉從廚房到端上桌,已經離開熱呼呼的烤盤一陣,肉變得硬又乾,打壞我們的興致。
於是原本假日不開火的我們,今晚決定吃家常菜。
我不擅長料理,但小時候家吃的家常菜,還是能憑印象端上桌,晚餐依照地中海料理準則,有糙米飯、魚肉、豆腐,大量蔬菜,包含了兩道青菜及蔬菜湯。
我們的分工是湯由我們家湯大師李山姆負責,這道植化素豐富的湯,已是家中天天都有的湯品,我好像提多次,以洋蔥、高麗菜、南瓜、紅蘿蔔為基底,通常會另外加玉米、雞腿……,今晚因為簡單吃,只用四個基本咖加點金針菇。
其他的飯菜我負責,最近已掌握空心菜不變色的訣竅,每次炒都非常成功,擺上一陣子也不變黑,稱呼我「空心菜達人」很可以🤣🤣。
蔥燒豆腐是我小時候家裡常吃的料理,現在在我們家,也是餐桌常客,用醬油、醬油膏、砂糖、板豆腐、青蔥,簡單可得的食材就能完成,名副其實是偷飯賊。
好吃的秘訣在醬料調配比例,但我其實沒有精準的份量,都是一邊試味道,每次多少有誤差😅。
不過使用好的醬油和油膏,更能提升美味度。我用中都釀製的豆麥醬油(黃豆)、青仁黑蔭油(黑豆)、青仁黑蔭油膏(黑豆)後,幾乎每次味道都是正確又好吃,醬油本身的比例已經很美味不死鹹,用來做中式料理是絕配。
豆麥醬油選用非基因改造、非經過長途跋涉進口的在地好豆搭配國產小麥,歷經製麴和陶缸日曝120天的釀造,堅持職人手作的工法,將濃縮美味的精華製作而成,過程中不添加任何防腐劑和人工香料或甘味劑,僅使用天然的海鹽及砂糖調兌。
青仁黑蔭油和青仁黑蔭油膏則選用國產黑豆,利用循古法釀造的技法,經過6-8個月的發酵熟成,不使用增稠劑,零化學添加。青仁黑蔭油濃郁溫醇的熟成醬香,厚重的醬味帶有多層次的鮮甜後韻,適合滷製使用,或做為中式料理調味;青仁黑蔭油膏則是以天然純糯米搭配調製,滑順口感帶有醍醐米香風味,適合做沾醬使用。
中都這三款產銷履歷風味超棒的醬油系列,獨家在我的粉專及 bibiQ的機智生活 開團,除了吃好的食材,也要挑對好品質的醬料,才能真正吃下健康,中都釀造全部使用國產原物料,低碳里程可溯源!
🌈 選用在地大豆非長途跋涉的進口豆 (好新鮮)
🌈 產銷履歷認證,可追溯來源 (好安心)
🌈 不使用任何人工添加物 (好放心)
🌈 原料通過381項農藥檢測 (好用心)
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蔥燒豆腐 在 Facebook 的最佳貼文
一日三餐+甜點自己煮!到底能不能擺脫暗黑料理神呢?!
https://youtu.be/uOB6qEouJ1k
#影片留言可抽獎!
人家說沒吃過豬肉,也看過豬走路吧!雖然我廚藝(超好)...但從小看黃小姐煮菜,也多少有些觀念😂🤣這次挑戰一日三餐+甜點,事前只有在腦中演練一下,沒想到超級成功~懶人食譜作法一樣都詳細打在影片中,可以讓你們截圖(我好貼心)
📣 #本集抽獎方式
9/13前於此支影片任意留言,即有機會抽中李錦記醬料包2包 (口味隨機)共一位
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蔥燒豆腐 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
此部片為超人氣經典料理回顧!!!!
把豆腐煎至金黃酥脆✨✨
鹹中帶甜的醬汁完美入味進豆腐裡面
還有淡淡的蛋香味,整道料理又嫩又香
起鍋前灑上些許蔥綠點綴💚
香氣四溢的蔥燒豆腐蛋就完成了
帶點醬汁拌飯更是美味!😋
🥬食材🥬
🔸板豆腐
🔸雞蛋
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸蔥段
🔸紅蘿蔔絲
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹醬油膏
🔹糖
🔹胡椒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋下油,豆腐切塊下鍋煎至金黃起鍋備用,雞蛋打散下鍋稍微拌炒後起鍋備用
2️⃣ 加入拍打蒜頭、薑片、蔥段、紅蘿蔔絲、辣椒圈爆香
3️⃣ 倒入些許水、醬油、醬油膏、糖、胡椒調味,依序放入豆腐、蛋靜置燒至入味,撒上香油、蔥花即可完成
蔥燒豆腐 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
廚房殺手也能學會!「蔥燒豆腐蛋」鹹香軟嫩Q彈超入味
把豆腐煎至金黃酥脆✨✨
鹹中帶甜的醬汁完美入味進豆腐裡面
還有淡淡的蛋香味,整道料理又嫩又香
起鍋前灑上些許蔥綠點綴💚
香氣四溢的蔥燒豆腐蛋就完成了
帶點醬汁拌飯更是美味!😋
🥬食材🥬
🔸板豆腐
🔸雞蛋
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸蔥段
🔸紅蘿蔔絲
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹醬油膏
🔹糖
🔹胡椒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋下油,豆腐切塊下鍋煎至金黃起鍋備用,雞蛋打散下鍋稍微拌炒後起鍋備用
2️⃣ 加入拍打蒜頭、薑片、蔥段、紅蘿蔔絲、辣椒圈爆香
3️⃣ 倒入些許水、醬油、醬油膏、糖、胡椒調味,依序放入豆腐、蛋靜置燒至入味,撒上香油、蔥花即可完成
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蔥燒豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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蔥燒豆腐
材料:
A
嫩豆腐 1盒/tofu 1pcs
B
蔥粒 30公克/scallion 30g
蒜末 10公克/garlic 10g
薑末 10公克/ginger 10g
辣椒末 5公克/chili pepper 5g
調味料:
醬油膏 2大匙/thick soy sauce 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
香油 1茶匙/sesame oil 1tsp.
作法:
1.將所有調味料和材料B混合拌勻。
2.將嫩豆腐放入微波保鮮盒中,輕輕劃刀切成小塊。
3.將作法1的材料淋在豆腐上,讓每一塊豆腐的縫隙都淋到醬汁。
4.蓋上盒蓋,放入微波保鮮盒中,以中火微波、2分鐘。
5.取出開蓋即可。
榨菜蒸豆腐
材料:
A
板豆腐 1塊/firm tofu 1pcs
B
榨菜 50公克/pickled mustard tuber 50g
蔥花 5公克/scallion 5g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 5公克/chili pepper 5g
調味料:
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1.所有材料B和調味料混合拌勻成蒸醬。
2.微波保鮮盒中擺上瀝油盤,再放入豆腐,切成片狀。
3.將作法1的蒸醬淋在豆腐上,蓋上盒蓋。
4.放入微波爐中,以中火微波、2分鐘。
5.取出開蓋即可。
醬烤豆腐
材料:
板豆腐 3片/ firm tofu 3pcs
市售烤肉醬 適量/ barbecue sauce q.s.
熟白芝麻 適量/ white sesame q.s.
作法:
1.微波保鮮盒中擺上瀝油盤,再擺上豆腐片。
2.不蓋蓋,放入微波爐中,用大火微波6分鐘。
3.將表面水分烤乾後取出,抹上烤肉醬,再放入微波爐中,用大火再微波2分鐘。
4.取出,撒上熟白芝麻即可。
起司豆腐
材料:
蛋豆腐 1塊/ egg tofu 1pcs
起司片 1片/ cheese slices 1pcs
起司粉 適量/ cheese powder q.s.
作法:
1.微波保鮮盒中擺上瀝油盤,再放入豆腐、表面蓋上起司片。
2.將微波保鮮盒蓋上盒蓋,放入微波爐中,以中火微波、2分鐘。
3.取出撒上起司粉即可。
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