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4/29(一) 蔥爆三層肉、塔香紅燒魚、時蔬。紅棗枸杞雞湯。
4/30(二) 蜜汁地瓜雞、鮮蚵蔥蛋、時蔬。味噌鮭魚湯。
5/1(三) 灶神也有勞動假,放假一天!
5/2(四) 塔香蕃茄肉末、芹菜炒中卷、時蔬。蔭鳳梨苦瓜雞湯。
5/3(五) 筍香滷肉、清蒸魚、時蔬。山藥排骨湯。
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4/29(一) 午餐:醬燒蘑菇雞丁、絲瓜炒蜆仔、時蔬。晚餐:蔥爆三層肉、塔香紅燒魚、時蔬。紅棗枸杞雞湯。
4/30(二) 午餐:蜜汁地瓜雞、鮮蚵蔥蛋、時蔬。晚餐:秋葵豬五花、乾煎魚、時蔬。味噌鮭魚湯。
5/1(三) 灶神也有勞動假,放假一天!
5/2(四) 午餐:塔香蕃茄肉末、乾煎鱈魚、時蔬。晚餐:梅子燒雞、蛤蠣蒸蛋、時蔬。蔭鳳梨苦瓜雞湯。
5/3(五) 午餐:茄子牛五花、莧菜炒蝦仁、時蔬。晚餐:筍香滷肉、清蒸魚、時蔬。山藥排骨湯。
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我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
Music by Ben Camden - Ukulele Lessons - https://thmatc.co/?l=E2C996C7
Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC
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Music by Julia Pauletti - I Care More - https://thmatc.co/?l=5BD3E989
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1
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蔥爆三層肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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◎麻油杏鮑菇
小標:收汁味道更香濃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
枸杞 10公克 goji berry 10g
老薑片 70公克 aged ginger 70g
米酒 100cc cooking rice wine 100cc
水 適量 water qs.
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法:
1. 杏鮑菇表面切2/3深度的花刀。【Tip:切花刀更容易吸飽湯汁】
2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香至薑片微金黃。(溫度不能過高,會有苦味) ← 請用第三段的畫面,火力比較剛好
3. 加入杏鮑菇、米酒、枸杞煮滾後轉小火再煮3分鐘收汁,讓杏鮑菇入味。 ← 收支畫面取後段,較有水量變少的感覺
4. 最後再加入鹽調味即可。
◎涼拌杏鮑菇
小標:菇Q蒜香超開胃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 50g
辣椒末 15公克 chili pepper 15g
香菜碎 10公克 coriander 10g
調味料:
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
味醂 20公克 mirin 20g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 杏鮑菇放入沸水中,用小火煮10分鐘,沖涼後瀝乾。
2. 用手將杏鮑菇撕成條狀。【Tip:手撕條狀好入口又易附著醬汁】
2. 加入蒜末、辣椒末和調味料拌勻。
3. 最後加入香菜拌勻即可。
◎椒鹽杏鮑菇
小標:香氣足才好吃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒末 10公克 chili pepper 10g
調味料:
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 杏鮑菇切塊狀。
2. 鍋內倒入將杏鮑菇乾煸至微黃。【Tip:煸炒至微黃,香味才會出來】
3. 加入蒜末、辣椒末,蔥末炒香。
4. 最後加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
◎塔香杏鮑菇
小標:醬汁入味下飯
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜片 15公克 garlic 15g
辣椒片 1支 chili pepper 1pce
九層塔 60公克 basil leaves 60g
油 2大匙 oil 2tbsp
調味料:
米酒 100㏄ cooking rice wine 100㏄
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
糖 1/2小匙 sugar 1/2tsp
鹽 少許 salt qs.
作法:
1. 杏鮑菇切滾刀狀。【Tip:滾刀塊口感有咬勁】
2. 熱鍋倒入油,煸香薑片至微焦黃。
3. 再加入蒜片、辣椒爆香。
4. 加入杏鮑菇略煎炒,再加入所有調味料,煮至湯汁略收乾。
5. 最後加入九層塔拌炒至軟即可。
-
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蔥爆三層肉 在 [閒聊] 你吃過蔥爆二鍋肉嗎? - 看板ASIA-uni 的推薦與評價
春假連放了五天,
學校附近有開的店家好少。
不知為何的很想吃飯,
所以就沒考慮大和了,
雖然大和一直是尚甘心的店家 XD
然後人又懶懶的不想騎車出去買,
晃去六街也只買了紅茶冰,
還是回到了健康街。 (叫它亞洲街的快請安)
重點是我今天的晚餐,
叫作蔥爆二鍋肉飯,
點餐之前還詢問了一下什麼叫作二鍋肉?
老闆娘解釋,
就是三層肉經過煎炸去油後,
再下第二次鍋與豆腐、蔥、醬油拌炒。
聽到去油那兩個字,
我想說就試吃看看吧。
一開始就在鍋內放點油和鹽巴,
接著加進豆腐去煎,
煎到金黃色的時候…
我看到他把所謂的二鍋肉放進鍋內,
那二鍋肉…二鍋肉!二鍋肉~
不就是家裡常炸的豬油渣嗎?
頓時臉都綠了,
幹意好深,
是我太土沒吃過二鍋肉,
還是他真的用豬油渣來唬我是三層肉。
真的跟想像中不一樣,
說一下你對二鍋肉的認識是什麼勒?
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