#綜合時蔬油豆腐燒(換素肉燥可 #五辛素)
將蔬菜、油豆腐醬燒入味,是一道清爽又下飯的健康料理~ #食譜
☝🏻食材:
竹筍1根(燙熟切塊)
三角油豆腐約8塊(斜對角剖半)
香菇3~4朵(切半)
紅蘿蔔適量(切片)
雲耳或黑木耳適量
豬絞肉約150克(或素肉燥)
蔥段適量(蔥白蔥綠分開)
蒜頭適量
辣椒適量(切斜段)
米酒2大匙
蠔油2大匙
醬油3大匙
胡椒適量
糖1小匙
水200~300毫升
☝🏻步驟:
1. 先將油豆腐滾水川燙2分鐘後備用
2. 起油鍋熱鍋後下絞肉(或素肉燥),將絞肉均勻拌開 ,煎炒至上色
3. 將絞肉撥開至鍋子外圍,中間下蒜頭辣椒爆香,油脂若不夠可再補點油
4. 聞到蒜香後下蔥白爆香,蔥蒜香都出來後再跟絞肉一起拌炒
5. 下香菇拌炒、下雲耳、紅蘿蔔拌炒、下竹筍拌炒
6. 加入醬油、蠔油、米酒,攪拌一下
7. 下油豆腐,加入約200~300毫升的水,攪拌均勻,水量不要太多,約可稍微淹到食材的高度即可
8. 可撒點胡椒增加香氣,加點砂糖平衡鹹甜度,加蓋轉小火悶煮10分鐘
9.起鍋後放入蔥綠拌一下就完成了
☝🏻小提醒:請依食材份量自行調整水量及鹹度喔!#莎莉的小餐桌 #家常菜
同時也有75部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。 今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感...
蔬菜油 在 康健雜誌 Facebook 的精選貼文
【限醣飲食助減重、瘦腰圍 能吃、不能吃的一次列清楚】
限醣飲食就是攝取不升高血糖的食物,很多人一定為了限醣飲食列下許多「禁吃」的清單,但你真的搞懂什麼能吃,什麼不能吃嗎?
蔬菜、油脂類食物也有吃的撇步,別以為食物健康就能吃多多,快來1次看懂限醣飲食菜單⬇️⬇️⬇️
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🔑青春之鑰胰島素,有了它,沒有降不下來的血糖>>https://bit.ly/3DlPoU6
蔬菜油 在 Facebook 的最讚貼文
#大蔥濃湯 #韭蔥濃湯 #妞仔廚房
天氣炎熱了大半年,大家開始懷念瑟瑟冬日了嗎?
英國天氣已經涼涼冷冷的了,第一張照片濃湯的畫面,還真的讓人有點「啊!冬天了啊!」
這週,我卯起來做了兩款濃湯:大蔥濃湯跟蘿蔔濃湯,在ig讓大家投票,希望我先上哪道呢?
結果大蔥濃湯呼聲小贏一點點!
是說....大家居住的地方,大蔥/韭蔥好入手嗎?
#食譜
大蔥(leek) 3根,蔥白切碎,蔥綠切絲,備用。
馬鈴薯 拳頭大小2顆,削皮切丁。
洋蔥 略大於拳頭大小,一顆,切絲或切碎。
奶油、酪梨油、好鹽 適量
高湯 700ml
鮮奶 適量(調整濃度用)
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📢貼心大聲公:#壽滿趣 補貨團!!開團啦!
橄欖油/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材(多款米、麥、豆,洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....)、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....
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#做法
湯鍋裡噴點酪梨油,再加進奶油,加熱至融化。(註一)
加入切備好的大蔥、馬鈴薯跟洋蔥,花點時間,炒到蔬菜油亮透明,但小心不要過度上色。(這時可以加鹽,第一次調味。)
接著倒入高湯(註二),煮滾後轉小火再煮個5分鐘即可。
稍微放涼後,倒入食物處理機或是果汁機,攪打至滑順。這時的湯品可以做第二次調味(註三),此時的湯品質地可能極為濃稠,我會冷凍一半起來。另一半,加鮮奶調整濃稠度。加了鮮奶的濃湯,全程使用小火加熱,就要小心不要再煮到沸騰了喔!
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(註一)
濃湯的傳統做法,通常是使用全奶油,我近期喜歡酪梨油跟奶油混著用,一方面比較口感清爽,另一方面因為奶油融點低,混點酪梨油進去,比較不會上色,尤其在煮白色濃湯時,有利於湯品維持白白的。
(註二)
這次我使用高湯塊,近幾年使用高湯塊的心得是:依照說明#絕對要減量使用😜,這次我700ml的滾水,只用了一塊高湯塊。
(註三)
足夠的鹽,能提帶出蔬菜的甜,但是一旦失手過鹹又難以挽回,所以我喜歡分兩次調味,比較保險。
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啊!還有超重要(也超簡單)的稻草感蔥綠裝飾!
大蔥的蔥綠部分切細絲,分散鋪在烤盤中,以160°C-180°C烘烤到乾、脆的稻草狀,畫龍點睛增加視覺及口感享受。
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蔬菜油 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感丝滑,不同的层次感一瞬间在口中化开,抹茶控表示好满足。
食材:
海绵蛋糕底: 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g(没有可省略)
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士(室温) 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient:
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator)
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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蔬菜油 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張 越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意 花生碎/Peanuts/ピーナッツ
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
純素美乃滋:
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
【2021.9.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/cw3sj9u1nD4/hqdefault.jpg)
蔬菜油 在 外星人唱歌劇 Youtube 的最佳貼文
Homemade simple bolognese sauce!
簡單義式肉醬,能一邊喝啤酒一邊製作!
疫情當下在家不專業自煮,要享受這個過程!
「番茄洋芋丁肉醬」
這份量可以給2-4人
隨喜好搭配義大利麵/麵條/白飯
材料準備:500g好市多低脂牛絞肉、1顆洋蔥切丁、1條香腸丁+一份好市多風乾火腿or 2條培根切塊、2顆洋芋切小丁、6顆剝皮大番茄、2-8喜歡的起司片(我很愛起司所以加到8片)、爽啤酒(任何酒類都能替代)、好市多義大利綜合香料、小磨坊奧勒岡葉、小磨坊匈牙利紅椒粉、一些鹽、一些現磨黑胡椒
作法:
1. 一般蔬菜油+一些奶油先熱鍋
2. 放入洋蔥丁炒至為透明
3. 放入好市多風乾火腿+香腸丁or簡單一點放培根塊,拌炒增加香氣
4. 撒入一些香料炒香,我用好市多的綜合義式香料跟小磨坊的紅椒粉
5. 放入牛絞肉,慢慢將結團炒開,至全部呈咖啡色熟度,加一些鹽,一些黑胡椒
6. 因為乾燥香料沒有新鮮的濃郁,所以我會再多加一些,將絞肉炒乾
7. 倒入啤酒蓋過絞肉,放入大番茄,開大火蒸發酒精
8. 放入洋芋丁,轉小火悶30分
9. 開蓋後,放入任何你喜歡的起司片,也可不加,我放總共八片
10. 完成即可搭配義大利麵或任何喜歡的麵條,也能搭白飯
#在家自煮 #義式肉醬 #不專業教學 #homemade #bolognesesauce
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蔬菜油 在 菜鮮嫩!沒想過蔬菜可以這樣料理?煎蔬菜,挑戰味蕾大享受 ... 的推薦與評價
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