全球Lockdown,各地都傳出超市被搶購一空的消息。不過,台媽家卻老神在在,除了因為我們持續囤糧外,種在門口的 #蔬菜聚寶盆,更是讓我安心的一大原因。
其實,在種菜上台媽並不是很勤勞,大多是丟種子、種苗後就放天養。再加上台媽冬天怕冷、春天怕花粉,沒有每天照料。可是,只要有雨水、陽光滋潤,偶爾再補一把肥料,蔬菜就會自然長得旺。可見,我們只要懂得在對的時間做對的事,心裡想望的事物就會自動上軌道,朝好的方向發展。
如果大家也想像我一樣,養幾盆吃不完的有機蔬菜,來渡過這次的危機,有幾個種起來不費力的蔬菜我非常推薦:
韭菜
韭菜是多年生植物,只要種一次就會持續長,不用重新播種。家裡有兩盆韭菜我種了6年,盆子只有約50長×10寬×20高,不佔位置,且幾乎沒有病蟲害。這兩盆我輪流吃,天氣暖的時候,只要2∼3禮拜就可以採收,所以我幾乎沒買過韭菜。
蔥
蔥也是多年生、放天養的好蔬菜,只要種的時候給它寬敞一點的間隔,定期灑點肥料,就能長得很好(市場買的蔥如果有帶根,用那個就可以)。採收時剪蔥綠的部分,之後又會源源不斷的長出來。
生菜
生菜長得非常快,蟲害相對少。採收時可以只拔外側的葉子,延長採收期,就能隨時把有機生菜沙拉端上桌。
牛皮菜
牛皮菜是甜菜的親戚,營養價值很高,顏色鮮豔漂亮,更重要的是蟲蟲不太喜歡它,而且在橫濱的緯度適應良好,不怕冷、不怕熱,隨便種隨便長。
#自己的糧食自己種
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,|聖誕食譜 香草烤雞 聖誕唔一定食火雞!| Herbs Roasted Chicken 很多人說起聖誕就想到火雞,為食的「Son姐」張慧敏也不例外。不過身處香港如此彈丸之地,並非人人家中都有巨型焗爐,何況多年經驗所得,火雞肉味雖濃,卻總難以「嫩滑」來形容。今次Son姐就為大家帶來一道香草烤雞,香氣...
蔬菜聚寶盆 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
|聖誕食譜 香草烤雞 聖誕唔一定食火雞!| Herbs Roasted Chicken
很多人說起聖誕就想到火雞,為食的「Son姐」張慧敏也不例外。不過身處香港如此彈丸之地,並非人人家中都有巨型焗爐,何況多年經驗所得,火雞肉味雖濃,卻總難以「嫩滑」來形容。今次Son姐就為大家帶來一道香草烤雞,香氣四溢之餘肉汁滿瀉,讓大家向身邊人送上冬日幸福滋味,邊個話聖誕一定要食火雞?
這道烤雞製作難度不高,只需按簡單步驟即可順利完成,連盆底蔬菜都只要隨意切件,毋須精準刀法,秘訣只在於雞要肥美新鮮。如何判斷怎樣才算是肥雞?邪惡的肥膏為何會是寶?怎樣才能鎖住肉汁做到皮脆肉嫩,連雞胸都不會「鞋烚烚」?就連香草心水選擇是甚麼,黑白胡椒有何分別,Son姐都統統話你知!
聖誕節幾乎是普天同慶的代名詞,能炮製一頓美味大餐慰勞家人,排排坐共享美食,想想也覺幸福。不過霸氣Son姐都有溫馨提示,要記得食物只是輔助,最重要是和家人、和愛人、和你關心的人一起分享:「嗰份溫暖同感覺,比食物嚟得更重要。」聖誕快樂呀各位!
材料:
肥雞 1隻
盆底配料:
薯仔
洋葱
西芹
番薯
紅蘿蔔
蒜頭
檸檬皮少許
醃雞用材料:
胡椒粒 2茶匙
粗鹽 2茶匙
油 少許
迷迭香
百里香
奧勒岡
香芹
汁料:
檸檬 1個
蜜糖
步驟:
.肥雞切去頭部、雙腳;去掉尾部兩塊肥油,保留雞胸內肥油;去掉內臟雜質,瀝乾水備用。
.準備胡椒、粗鹽,加上迷迭香、百里香、奧勒岡和香芹,拌勻後塗抹肥雞表面和雞隻內部。
注意:預早一天醃製更佳。
.薯仔、洋葱、西芹、番薯、紅蘿蔔隨意切開,不用切太細;蒜頭可剝開。
.全部蔬菜放到焗爐盆上,刨少量檸檬皮加入蔬菜,再將肥雞置於蔬菜上。
.檸檬戳洞,然後塞進雞殼。
.焗爐須預熱至攝氏180度,放進烤雞盆後焗一小時左右。
.將檸橡從雞殼內取出,榨出檸檬汁混和蜜糖,塗上肥雞表面,然後再焗幾分鐘即成。
注意:焗好後宜先將烤雞放涼再切,避免肉汁流失。
Herbs Roasted Chicken
Ingredients:
Fatty whole chicken 1 pc
Ingredients to line roast pan:
Potatoes
Onions
Celery
Sweet potatoes
Carrots
Garlic cloves
Lemon zest Some
Chicken marinade:
Black peppercorn 2 tsp
Coarse salt 2 tsp
Oil Some
Rosemary
Thyme leaves
Oregano
Parsley
Sauce:
Lemon 1 pc
Honey
Steps:
1. Remove head and feet from chicken. Remove the two pieces of fat from tail area. Keep the fat attached to the breast area. Remove all inner organs, clean, drain, and set aside.
2. Combine black peppercorn, coarse salt, oil, rosemary, thyme leaves, oregano, and parsley. Rub the skin and inner cavity of the chicken with the mixture.
Note: Best to let the chicken marinate a day before cooking.
3. Cut potatoes, onions, celery, sweet potatoes, and carrots into pieces, not too small; Garlic cloves peeled.
4. Put all vegetables onto roast pan to line the bottom of pan, add some lemon zest to the vegetables. Place chicken on top of the bed of vegetables.
5. Poke a hole in the lemon and place it in the inner cavity of the chicken.
6. Preheat oven to 180°C, bake chicken for 1 hour.
7. Remove lemon from inner cavity of the chicken, squeeze the lemon juice and mix with honey. Brush mixture on the chicken skin and bake for another few minutes.
Note: After baking, let chicken rest until room temperature before cutting to ensure meat juice does not escape.
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蔬菜聚寶盆 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
青松觀是一個香港道教慈善團體,「青松」取其「松柏長青,老當益壯」的意思。青松觀,亦指場所,青松觀的「青松觀建築群」,位於新界屯門麒麟圍青松觀路青松徑。青松觀,創立於1950年,屬全真教龍門派,道派溯源於廣東廣州至寶台。青松觀佔地20萬平方英尺,除了是信徒道侶聚合參道之宗教場所,亦是中外遊客及香港市民參觀遊覽之道教聖地。建築為我國傳統的民族特色建築雕樑畫棟,金碧輝煌。青松觀於1949年落成,在屯門市內自成一隅。觀內園地廣茂,殿宇巍峨,金碧輝煌,花林池榭,風景清幽;建築以純陽寶殿為中心,殿內恭奉著呂純陽祖師、王重陽祖師和丘長春祖師三代聖像。這座傳統道教廟宇,原是一處供人避世修道之所。觀內亭臺樓閣精巧典雅,蓮池樹石錯落有致,古木盆栽生趣盎然,極富傳統特色。觀內還珍藏著不少瑰寶,其中包括北京故宮博物館饋贈的燈籠。主樓純陽殿的四周分佈著精心設計的亭臺樓閣、巍峨殿宇、水榭牌樓、中式園林、四合院和魚池,佈局考究,與不同的樹叢、園圃、花卉和盆栽相映成趣,情韻自生,妙不可言。自純陽殿建成後,青華堂、翊化宮、旭日亭、眾妙之門牌樓等也相繼落成,嗣後不斷廣辟庭園,遍植四時花木,增設池榭樓臺、九龍彩壁等,古色古香,美不勝收;千姿百態的樹木,可從觀內精心修飾的盆景中窺見其縮影。每年4、5月期間,青松觀都會舉行盆景展覽,展出數百盆悉心栽種及修飾的珍貴盆栽,開放予公眾參觀。
中山公園,又稱屯門中山公園、龍門路中山公園,位於香港屯門區蝴蝶灣以北,面對龍門路,鄰近蝴蝶邨及兆山苑。相傳此地是孫中山當年與革命同志聚會的地方。公園內的青山紅樓屬於1920年代至1930年代的建築物風格,為一級歷史建築。今天的中山公園就是昔日青山農場的所在地。當時農場的面積廣闊,種植瓜類、水果、蔬菜、飼養雞 及鴨,能夠自給自足。青山農場地點隱蔽,是興中會的秘密基地,用作軍事訓練及儲存武器。著名的惠州庚子起義 及廣州黃花崗起義 事件,皆在青山農場策劃。紅樓內藏有一革命理論牌匾,相傳為孫中山手筆。公園尚有孫中山的銅像及紀念碑,還曾經種有6株桄榔樹,由黃興及孫中山所種植,目前均已經枯萎,只是餘下紀念碑文。近年,該處每年都會慶祝元旦日和雙十國慶,升上青天白日滿地紅旗,並且高唱中華民國國歌與中華民國國旗歌,規模為香港之最。