關於 蔬菜 殘留農藥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

第二屆第十六次臨時會 #專案報告

種植蔬果仍普遍存在噴灑農藥的情形，但上市販賣必須過了停藥期，也必須檢測無藥物殘留，才能確保讓消費者安全吃下肚。可是你知道嗎，現行的蔬菜水果農藥檢測，並不是全檢，而是抽驗。

#農作物之農藥殘留監管方式

市府由農業局負責田間及運銷體系過程中的監控，衛生局負責零售市場端的採驗，唯兩單位礙於檢驗價格高昂，因此抽驗的比例都不高，農業局109年抽176件，110年抽120件；衛生局109年抽239件，110年抽190件，查出不合格率介於7~11%左右，這種狀況實在讓人憂心，更多未抽驗的農產品是否安全堪慮？

#評做全面篩檢之可行性

因此家齊要求農業局調查市面上快篩試劑的價格，評估以便宜的試劑進行全篩、或分區試辦全篩的可行性，希望能將抽驗盡量拉到全檢，才能避免漏網之魚。而通過全面篩檢後的桃園農產品就是品質保證，就有機會進一步建立「#桃園市優質蔬果品牌形象」，讓民眾買的安心、吃的健康。

#桃園市議會 #臨時會 #農業局 #衛生局 #農藥殘留 #農藥檢測 #桃園進步

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【防疫在家煮小撇步：３步驟清洗花椰菜快又乾淨】

花椰菜是很多人覺得最難清洗的蔬菜之一，茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲，有時清洗一小株就抓了十幾隻小菜蟲啊~

矽谷美味人妻分享清洗花椰菜的小撇步，按照以下幾個簡單的步驟，就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔！

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羽衣甘藍是蔬菜界的明星，但竟然有人說它是最骯髒的蔬菜之一，是否真有其事呢？美國環保組織EWG （Environmental Working Group），每年都會測試不同蔬果的農藥殘留量，士多啤梨已經霸佔了最髒蔬果榜首位置多年，第二位就是菠菜，而被譽為超級食物的羽衣甘藍，去年竟然上榜，是近十年來第一次上榜，還要排第三位，而今年亦都繼續守着第三位。它被驗出有18種農藥殘留，有部份樣本更含歐盟禁用的致癌農藥，所以在烹調之前，一定要洗走殘留的農藥。

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「吃蔬果，好健康」。但是我們卻常常在媒體上看到許多農產品有殘留農藥的問題。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈說，許多媽媽都會擔心，自己在烹調時，是否都把農藥去除乾淨？

蔬果是否殘留農藥？

林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，一般農產品蔬果在超市等常見的通路販售，主管機關都會有定期檢測農藥殘留的措施，所以一般來說應該沒有問題。此外，一般使用的農藥都是水溶性的，因此若是擔心農藥殘留，買回家後用水徹底清淨可以更為安心。

此外，最好切除比較不易清洗乾淨的地方，例如根部、蒂等。清洗時水龍頭水流調整成細水流，蔬果泡在水中15分鐘，就能夠避免吃到殘留的農藥。

洗菜加鹽及小蘇打能有效去除農藥？
翁正昊醫師引研究指出，洗菜時添加鹽巴、小蘇打或醋，皆無助於去除農藥，單純用清水洗滌就已足夠。

連續性採收蔬果殘留更多農藥
譚敦慈老師提及，有些蔬果是屬於「連續性採收」，因為蔬果彼此生長的速度不一，可能發生有些已經成熟可採收，隔壁的卻還需要再一陣子才能採收的情形出現。相較於「一次性採收」的蔬果，就有可能殘留比較多的農藥，翁正昊醫師指出，此類蔬果更要仔細清洗乾淨。

連續性採收的蔬果
小黃瓜
四季豆
茄子
豌豆
番茄

此外，台灣夏秋經常面臨颱風來襲，農民常在颱風前搶收作物，民眾也會搶買食材，這時候也可能會遇到農藥未完全分解就採收的蔬果。對此，翁正昊醫師回應，除了盡量少買搶收的蔬果外，可改以冷凍蔬菜或根莖類替代，較能避開農藥問題。

烹調時如何避免農藥？
翁正昊醫師說明，因為一般農藥都是水溶性，烹調時採用水煮，或加水半煮炒等方式，可以把農藥分解。他也提醒，最好別吃生菜沙拉，除了農藥外，也可能有細菌殘留。譚敦慈老師也說，煮菜時開蓋烹煮，也有助於去除農藥。

譚敦慈教你吃菜不吃農藥
1、葉菜類：買回家後用白報紙捲起、兩頭開放，放置陽台1至2天，接著浸泡在流動清水中15分鐘，清洗時放在水中刷洗3至4回。
2、瓜果類：在流動清水中用刷子刷洗表面，並特別注意瓜果凹陷部分。
3、水果類：即使是剝皮食用的水果也應先刷洗，否則雙手接觸水果表皮時，就會接觸農藥。

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【更多譚敦慈的防毒教室】

不可忽視的室內空汙 (黃文宏醫師)
https://youtu.be/ZATWDR-qr9I

空汙嚴重！戶外運動前這樣做 (黃文宏醫師)
https://youtu.be/RKLh1cAe3Ns

鉛無所不在！如何不受"鉛"累？ (顏宗海醫師)
https://youtu.be/iFjr0sPUjM8

【相關文章】

醋、小蘇打、自來水，哪種洗菜去農藥效果最好？
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怕蔬菜農藥殘留？孫璐西教授：關鍵10分鐘毒素不殘留！
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曬太陽能去除60％殘留農藥！安心清洗蔬果的正確8招
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#譚敦慈 #翁正昊 #農藥
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#豆豆媽吳霈蓁 #草莓 #清洗 #農藥
最近蘋果日報的大標題是：農藥殘留：草莓、芹菜最毒！應該嚇壞了大家吧！雖然蔬果有農藥殘留也不是什麼新鮮事，不過畢竟是我們每天吃下肚的食物、也悠關全家人的健康，我們不可能不吃、也不保證一定不會買到殘留農藥的蔬果，所以學會如何正確清洗才是最重要的事情喲～

豆豆媽咪和大家分享我之前有做的幾則蔬果清洗影片
另外也幫大家整理一下，正確洗蔬果三步驟：浸泡、清洗、切除

#浸泡
拿一個鍋子或盆子，讓水果類和水果類的一起浸泡、蔬菜類的和蔬菜類一起浸泡，記得水果類和蔬菜類要分開浸泡哦!，讓表面的農藥溶解。只需要用清水浸泡就好，不需要加入小蘇打、醋、鹽巴等…

#沖洗
在流動的清水下，用軟毛刷刷洗，記得有凹凸不平的地方是刷洗的重點哦~

#切除
最後才是切除的動作，把葉菜類的根部、或是水果類的頭尾切除、切塊

另外，避免吃下太多農藥殘留蔬果還有3個小技巧
1.挑選當令蔬菜水果。當季盛產的最好，非當季的可能會使用比較多農藥。如果不知道哪些是現在當季的蔬果，可以看看每一攤都有在賣的、而且價格相對便宜，那就是當季蔬果囉

2.買回來的蔬菜水果，先別急著放冰箱，可以放在外面通風，讓農藥自然代謝，也可以減低農藥殘留的風險哦~

3.分散風險，我會跳著跟不同的攤商買菜，可以避免長期食用同一商家和產區的食物

4.記得剝皮的蔬果，例如香蕉、橘子、要削皮的蘿蔔、馬鈴薯也要記得清洗喔！

最後和大家分享最難洗前三名的蔬果，我的清洗方法哦~
🍓洗草莓：http://bit.ly/2TdVA96
🍇洗葡萄：http://bit.ly/2TgdA2P
🥦洗花椰菜：http://bit.ly/2Th5qY3