中秋節要道啦!! 現在健康意識抬頭, 很多烘焙店都推陳出新, 紛紛推出了蔬食月餅, 今年度台北時尚烘焙一之軒研發出全台首創新餐肉「全素」 廣式月餅, 外盒以桃花源為中秋禮盒設計意象, 典雅大方且象徵「如臨桃花．仲秋饗樂」~
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15年前來到台灣, 尋尋覓覓很難找到廣式月餅, 幾年前才比較有看到, 是從香港進口的廣式月餅~ 這次一之軒以新餐肉製作廣式月餅, 做出經典的古早滷肉內餡, 特製黃金比例的餐肉及香菇餡, 咬下去鹹鹹甜甜的, 有香菇的香氣, 我第一口品嚐到還有點像蓮蓉綿密的口感, 看了一下成分有綠豆, 果然我沒判斷錯, 吃起來就是綿密中帶有顆粒感, 鹹甜交錯~
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一盒裡面會有三種口味, 另一種口味是黃金酥, 內含一顆飽滿的純素鹹蛋黃, 不說我還真的以為是鹹蛋黃, 它是以純植物食材南瓜、綠豆餡及胡蘿蔔素, 吃起來沙沙的口感, 濃郁香醇的黃金餡, 讓我非常驚艷!
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再來是紅豆麻糬酥, 採用精選植物油製成的香酥外皮, 我很怕麻糬太多的黏稠口感, 切開後幸好只是下面一層有麻糬, 堅果和顆粒狀紅豆佔大部分, 餅皮一層一層的很酥鬆, 可以說是口中呈現出多層次的風味~
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這三種口味吃完後, 我覺得都是我喜歡的傳統口味, 沒辦法處女座就是傳統守舊, 月餅就該要有月餅傳統的味道及外型, 現在很多推出水果口味的月餅, 雖然好吃, 但是對於處女座的我來說, 那是下午茶甜點, 就不像式月餅了~
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非常推薦大家一之軒與新豬肉攜手推出的「中秋禮盒-新滿足月餅」, 可以豐富你的味蕾, 讓身心靈經歷一段美好微甜時光, 你就會知道那股中秋傳統的味道是甚麼?
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