書籍出版已經快兩個月,最常有人問我的是:「書中那道蔭瓜肉丸提到的『 高慶泉蔭瓜』哪裡買?」
以前我也很困擾,因為都是媽媽從台中帶上來的,台北我遍尋不著啊。
今天到全聯居然看到了,還在特價27元,當然搬了一些回家囤著,那可是我媽媽的味道啊~
有了蔭瓜,那還等什麼?馬上就是一斤絞肉伺候,晚上吃媽媽味道的肉丸子+滷油豆腐了。
食譜在「Chez Famiwy 飲食宅記」一書的16頁喔!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,蔭鳳梨又稱鳳梨豆醬,喜歡喝🍍鳳梨苦瓜雞湯的朋友們都知道,湯頭好喝的秘訣就靠這一味🎉🎉🎉 Amy每年趁🍍金讚鳳梨盛產且物美價廉時,都會抽空做了好多罐的蔭鳳梨👉經過4-6週醃漬入味後就可以開罐享用😋蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味,無論搭配鹹粥、鳳梨苦瓜雞湯、蒸肉餅都非常好吃👍想吃、想學的朋友們千萬別錯過Am...
蔭瓜哪裡買 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
蔭鳳梨又稱鳳梨豆醬,喜歡喝🍍鳳梨苦瓜雞湯的朋友們都知道,湯頭好喝的秘訣就靠這一味🎉🎉🎉
Amy每年趁🍍金讚鳳梨盛產且物美價廉時,都會抽空做了好多罐的蔭鳳梨👉經過4-6週醃漬入味後就可以開罐享用😋蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味,無論搭配鹹粥、鳳梨苦瓜雞湯、蒸肉餅都非常好吃👍想吃、想學的朋友們千萬別錯過Amy為大家特別拍攝的影片呦❤
📌豆粕哪裡買?👉南北貨雜貨店都能買到,只要$30元就可以買到很多
㊙蔭鳳梨成功的祕訣:
📌空罐及上蓋,一定要用滾熱水先汆燙、晾乾
📌全程製作時,使用的刀具、器具、手都不能碰到生水
📌裝罐完成的蔭鳳梨放置室內陰涼處、不見陽光之處即可
📌前一週,早晚各一次將罐子傾斜方式均勻搖晃,剛開始鳳梨會出水,直到糖、粗鹽都融化,再靜置4-6週,蔭鳳梨即可開罐享用
📌開罐後,使用的器具不可碰到生水併放冷藏保存
📌蔭鳳梨醃漬越久會更入味,鳳梨口感會更軟又好吃
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蔭瓜哪裡買 在 【 蒸a古早味!】懷念的蔭瓜仔肉 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
材料方便買到,又不用開火在那邊炒,一舉兩得啦! 趕快學起來,連假煮飯就可以偷閒一下哈! ✓材料: 豬絞肉( 影片分量是在市場買約$70 元) 蔭瓜(醬汁也 ... ... <看更多>
蔭瓜哪裡買 在 感謝Léa老師推薦高慶泉蔭瓜, 晚餐就做這道「有媽媽味道的肉 ... 的推薦與評價
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