【公館鄉檳榔心芋、牛心柿在立院展售活動】
時節入秋,苗栗縣公館鄉的「檳榔心芋頭」與「牛心柿」在10月份正式進入盛產期,且柿餅、柿乾更是遊客必買的特色伴手禮,兩項農產品都是當季的公館之光。
為了讓更多人認識公館鄉的檳榔心芋於牛心柿,志榮特地邀集公館鄉農會於10月21日(五)在立法院康園餐廳前停車場舉行「公館香芋‧柿柿如意」芋頭柿子促銷品嚐活動,包括農委會翁章梁副主委、農糧署吳泗濱組長、客家委員會李永得主委及多位立委等人前來共襄盛舉,其中立法院王金平前院長也自掏腰包認購芋頭與柿子分送好友,現場也示範將公館芋頭及柿子入菜,製作「海鮮芋頭餅」、「柿子水果沙拉」、「檳芋圓滿奉書卷」、「芋香甘露鮮炒飯」、「柿柿如意吉祥」、「水柿創作手卷」六道創意料理,並提供地道的芋頭米粉、芋頭粥讓現場民眾品嚐。
秋季吃芋頭有潤肺排毒減肥的功效,加上天氣轉涼食慾開始轉變,而芋頭中食物纖維素能夠讓人有飽足感,可減少食物的欇入量。農諺所言「蕃薯芋頭半年量」,芋頭被視為「農家最重要的食物」,芋頭富含蛋白質等營養素,其塊莖中的澱粉含量達70%,也因公館水質及沙礫土因素,栽種的品質與其他產區也不一樣。公館鄉農會近來也積極與苗栗農改場進行技術合作,並在去年已通過產銷履歷認證,栽種過程按照農改場的健康管理作業流程SOP執行。今年雖受梅姬颱風影響,產量減少,但品質依舊香、鬆、Q口感風味絕佳,回購率大為增加,可見有生產履歷、健康管理栽培的芋頭逐漸成為消費者購買指標的主流。
公館鄉所生產之牛心柿種植面積約60公頃,近年來,由於生活型態改變及食安問題層出不窮,經濟效益不彰,農民收入不敷成本,造成部份果園荒廢,果農生活辛苦,農會也積極結合市場通路和柿農討論朝擴大栽種甜度較高更有市場接受度的筆柿、甜柿,因此農民期望轉型朝精緻特色、有競爭力及結合休閒農業與觀光產業發展。
想吃到當令的優質芋頭及牛心柿,今年秋天歡迎大家到公館鄉走一趟!公館鄉農會採購或網站預購,訂購專線:037-233908,網址:http://www.kkfa.org
蕃薯苗功效 在 吳明珠中醫診所 Facebook 的最佳解答
分享:吃對食物防癌又抗癌
四十五%的癌症與飲食密切相關,科學飲食可以降低癌症的發病率,所以正確選擇食物可預防癌症的發生。
惡性腫瘤連續廿一年蟬聯十大死因的第一名,因此市面上許多號稱抗癌的食品都會大賣,其實只要飲食內容上做些改變,就可有效降低罹患癌症機率。
世界衛生組織呼籲,預防癌症不難,只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動,加上維持適當體重,就可以減少六十%至七十%的罹癌機率。每天至少攝取五份蔬菜水果,就可以降低廿%癌症風險。減少癌症最健康的飲食結構組合是:水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。
四十五%的癌症與飲食密切相關,科學飲食可以降低癌症的發病率,因此,正確選擇食物可以預防癌症的發生。到底哪些食物有防癌作用呢?
富含維生素C的食物:如芥菜、油菜、雪裡紅、香菜、大蒜、蒜苗、金花菜、辣椒、柑桔、鮮棗等,可增強人體免疫功能、阻斷致癌物質在體內的活化、促進人體幹擾素的合成等。另外,維生素C是一種抗自由基的物質,由此發揮抗癌功效。
富含澱粉的食物:如土豆、綠色的香蕉。這是因為澱粉類食物能產生丁酸鹽,丁酸鹽對癌細胞有強大的抑制作用。此外,澱粉分解可間接加速致癌物從大腸中排出,從而降低癌症的發病率。
富含纖維素的食物:如芹菜、大蒜、青椒、芫荽等,它們可以稀釋脂肪濃度,以減少致癌物質對人體代謝的影響;食物纖維還可以減少糞便在腸道的停留時間,減少致癌物質與腸黏膜的接觸的機會。此外,纖維素還能降低人體中的雌激素,因而降低乳腺癌的發生率。
●豆類食品:如黃豆、蠶豆、豌豆能阻止致癌物質與正常細胞的脫氧核糖核酸結合,從而達到預防癌症的作用,尤其對乳腺癌有明顯的預防作用。
●蘿蔔類食物:包括胡蘿蔔在內的各種蘿蔔,都有分解致癌物質亞硝酸鹽的作用,因此具有顯著的抗癌作用。
食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質,建議利用八大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質,達到防癌、抗癌的目的。
八大類超級防癌食物包括:
●洋蔥類:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
●十字花科:花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
●堅果和種子:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。
●穀類:玉米、燕麥、米、小麥等。
●莢豆類:黃豆、青豆、豌豆等。
●水果:柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
●茄科:蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
●繖狀花科:胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
●其他重要食物:小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。
平日禁忌的食物有:發黴的食物如花生、黃豆、玉米等;煙燻燒烤醃漬的食物;高脂肪食物;含酒精的食物;含鹽量過多的食物;吸菸或二手菸;過多的咖啡攝取量;刺激性食物如辛辣之品(辣椒、咖哩、芥茉)、助陽的發物(羊肉、鵝肉、公雞肉)、蒜油煎油炸食品。