Japanese food is my favorite.
和食はさじ加減で
健康にもなり害にもなります。
そしてご飯でもそうですね。
美味しくいただくことができれば
それだけ消化も良いですし
ただただエネルギーを取るためや栄養をと考えて食べるだけでは
消化力も栄養吸収も
妨げてしまうものです。
玄米食がとてもヘルシーだと
人気がありますが
組み合わせ次第では害にもなりますし
その摂取量で害にもなるもの。
難しいさじ加減は誰にでも
できるわけではないですが
美味しく頂けて
健康づくりの大切な食として
活かして頂きたいものです。
玄米は腸壁を傷付ける恐れもありで
誰にでも万能ということはなく
選ぶものでそれは大幅に変わります。
お写真は蕎麦の実入り玄米。
料理研究家 指宿さゆり
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