《疫情時代，戶外餐廳，成為主流》
*圖1-3:荷蘭篇
去年五月，當時還沒有疫苗：為了挽救服務業：阿姆斯特丹藝術中心 Mediamatic 發起了一個名為 Serres Séparées 的概念：河邊放置了五個與花房溫室類似的五角形玻璃房子，每間小玻璃房只允許同一家庭的食客用餐，保持相對安全的社交距離。
餐廳侍者們以長木板就把菜遞進玻璃房內，每個玻璃房子的空間既公共又私密。
早在疫情初，Mediamatic 已購買了這些玻璃房子，疫情蔓延後，它們「希望拯救」餐廳業者。Mediamatic 希望這個概念，能成為其他餐廳和咖啡廳在疫情中的創意借鏡。
*圖4-8: 美國篇Soho House
創始於 1995 年的 Soho House 原本是一家只對創意人士開放的會員制俱樂部，每到一個城市，Soho House 便將當地的特色融入裝修風格中。
Soho House Austin 是該品牌在美國南部的第一家，德州Soho House Austin 將現代風格與西班牙傳統風情融於一體，俱樂部陳舊的戶外美感中，即使疫情，也保持了溫情。
*圖9-15: 越南篇
這裡是越南最大的自然保護區菊芳國家公園。餐廳特別蓋了一個16 公尺高、18 公尺寬的竹子圓頂建築，座落湖面小島上。群山腳下建一座餐廳，Vedana 餐廳四周風掠過湖面，成為東南亞最美的戶外餐廳景點。
*圖16–20: 美國加州Napa Valley
美國加州一家釀酒廠去年將倉庫改成遊客中心。這家酒廠將品酒室搬到了戶外，各種類型的餐桌椅潛藏於草叢、花叢間，它們被命名為「House of Flowers」。
*墨西哥篇：21-23
Lo Sereno 是一家位於墨西哥靜謐漁村的設計飯店。這裡度假的方式有很多，衝浪、曬日光浴，或是在酒店的戶外餐廳 La Terrazza 。
La Terrazza 是一間露天餐廳，被黑色無邊泳池包圍著。竹編、藤編的手工座椅是一種「原始森林的優雅」，餐廳主打墨西哥概念美食，只用當地最新鮮的天然食材，同時傳遞食物哩程的理念。
* 墨西哥港口邊日式侘寂餐廳 24-31
這家名為 Kakurega Omakase 的餐廳位於墨西哥港口城市，是Escondido 飯店的餐廳。
「Kakurega」日語中意為藏身之處，或避難所，與酒店名「Escondido」的西班牙語意思類似。
餐廳承襲了酒店的茅草屋頂，把自己「隱藏」其中，頗有禪意。大大的茅屋頂下是木框架結構，這是當地的傳統建築方式 palapa，整個餐廳將日本與墨西哥的特色融合一起。
* 紐約篇：華麗羅馬柱支撐的半露天餐廳
BOCCE Union Square 32-ending
紐約的 Bocce 餐廳 2018 年開業。
它由一座頗有歷史感的石頭亭子改造而成，巨大的羅馬柱頂端有精緻的雕花裝飾，是餐廳的視覺重點之一，並支撐起餐廳一側的半露天用餐區。
另一側的羅馬柱之間，安裝了薄荷綠色的百葉窗，這是室內的另一個視覺亮點，中和建築原本羅馬風格的華麗感，讓用餐更輕盈。下午的陽光從薄荷色百葉窗滑進，樹上的鳥鳴聲與旁邊球場的擊打聲混合時，你或許會產生不知身處何處的奇妙感。
今年 5 月，Bocce 餐廳被另一家餐廳 FREEHOLD 接手，FREEHOLD 沿用了 Bocce 當初的設計。
薄荷島潛點 在 [遊記] 薄荷島潛水及交通方式- 看板Philippines 的推薦與評價
看了板上最近幾篇薄荷島自助潛水的文章，
我也來分享一下之前去潛水的資訊，因為是去年底去的，價錢部分可能會略有變動。
這篇先介紹薄荷島的潛水訊息，和怎麼抵達薄荷島，
島上其他吃喝玩樂交通資訊請看這篇 https://tinyurl.com/y6lfvdo3
潛水及交通方式完整圖文 https://tinyurl.com/y5y7kqac
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很多人學完潛水後，都會夢想到世界各地挑戰不同潛點，看不一樣的風景。
其實在國外，合格潛水員自行出國，找當地潛店的人很多，不一定要依賴教練開團。
如果有能力在水底照顧好自己，也喜歡自助旅行的人，其實很推薦一個人出國潛水，
行程自由隨興又可以認識新朋友。對新手而言，非常推薦去菲律賓的薄荷島潛水
費用便宜，除了潛水之外，陸上行程也很多好玩。
來到薄荷島大多會選擇落腳在薄荷島南邊的邦勞(Panglao)。邦勞南方有小長灘之稱的
Alona beach，是潛水的主要地區，四周很多潛店。
在網路上事先用FB聯繫預訂Alona Divers，這間在tripadvisor的潛店排名第4，
就在海灘旁邊，離我住宿的飯店走路只要1分鐘，非常方便。
店家有自己船，大而且新。費用部分，
兩支船潛加全套裝備，和額外租的電腦錶(500 peso)，全部含稅才3800 peso。
跟東南亞其他地區潛水一樣，這裡裝備氣瓶配重都有人幫忙組裝，連蛙鞋都有人幫忙穿，
跟大爺一樣只要負責跳下水就好。上船休息時有茶水和點心，還吃了一種很奇怪的香蕉，
硬硬粉粉的吃起來像我們的蕃薯。
潛點部分，薄荷島最出名的潛點是巴里卡薩島大斷層(Balicasag Island)。
巴里卡薩島是一座由稀有的黑珊瑚礁圍繞而成的珊瑚島，
被世界聯合國組織列為海洋保護區域，所以人數有控管，要事先跟潛店預訂安排。
這裡是舉世聞名的大斷層，從淺岸不到10米，再來直接斷層陷落到1000米左右，
深不見底。沿著斷層有許多海扇珊瑚和魚群。因為深度落差大，
要隨時注意自己的中性浮力控制，殘壓和免減壓時間(No Deco Time)。
另一個我滿喜歡的潛點是黑森林(Black Forest)，
這裡有滿滿的海龜，和各種色彩繽紛的熱帶魚。
這裡也是傑克風暴(Jack fish storm)出現機率較高的潛點，
我們這個潛點下不到20分鐘就遇到傑克風暴。
近距離接觸數量龐大密集的傑克魚球，瞬間又變化為綿延的魚牆，
雖然前一晚喝很多酒，下水時還有點宿醉，但看到這震撼的奇景，整個人都醒了！
我建議考到進階執照(AOW)再出國比較好，
因為國外潛店大多嚴格遵守OW只能下到18米的規定。
同船其他客人大多是OW，導潛就只帶他們在較淺處，
另一位導潛帶著我跟一位AOW的韓國人下到25米就看到傑克風暴，
其他只有OW的客人們就可惜沒看到了。
住宿的話我選擇 路斯特地平線度假村(Lost Horizon Beach Dive Resort)，
雙人房一晚大約1800台幣。房間其實偏簡陋，不像台灣遊客常住的Henann Resort豪華，
但是基本乾淨和交通方便我覺得最重要。
飯店大門一走出來30秒就是沙灘，旁邊是潛店Alona Divers，
飯店前面是晚上非常熱鬧的沙灘路(Alona Beach Rd.)，要吃飯喝酒都非常方便。
交通方面，台灣可以搭飛機直飛宿霧CEB麥克坦(Mactan)國際機場，再搭船到薄荷島。
出宿霧機場以後往右邊走到底，可搭計程車到Cebu Port宿霧碼頭。
在國外自助旅行搭車，上車一定要說跳表收費(by meter, plz)。
機場到碼頭大約200p，計程車入碼頭費50p。
宿霧到薄荷島的塔比拉蘭碼頭有3間船公司在營運，Ocean Jet、Super Cat、
Weesam Express。Ocean Jet最多人搭乘，船班最多。搭乘Ocean Jet要到宿霧碼頭Pier1。
建議買室內艙，單程500p，搭乘時另外再交碼頭稅25p。
船上冷氣很冷，一定要帶薄外套。
我鐵齒沒帶外套，2個多小時的船程冷到起來活動好幾次。
其實薄荷島有2個碼頭，塔比拉蘭碼頭（Tagbilaran Port）
跟幾乎只有當地人會搭乘的Tubigon Port。
多數遊客選擇搭到塔比拉蘭，因為離Alona beach比較近，規劃也比較清楚。
我去的時候因為颱風關係，塔比拉蘭關閉，一直到午夜12點才陸續疏運，
所以在宿霧跟當地人一起跑到pier3搭Fast Cat這間船公司到Tubigon Port，
又搭了2小時的車最後才順利到Alona beach。
如果沒有想深入當地的特殊需求，可以在宿霧Pier1搭船直接到塔比拉蘭碼頭輕鬆多了。
總結來說，在薄荷島潛水真的經濟實惠，又有渡假的感覺。
上午潛水完回飯店洗個澡，舒服的吃飯坐在沙灘旁來杯mango shake消暑解渴；
晚上在海邊漫步，找間餐廳用餐欣賞音樂live演出，
晚上林立的酒吧小酌幾杯，跟新認識的朋友聊天談心，
一個人出國潛水旅行也可以很輕鬆自在。
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喜歡旅行探索世界，熱愛美食，好酒，潛水，滑雪，吉他，搖滾樂，重機，重訓。
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