【法國酒農的幸福學】
上禮拜去薄酒萊旅行,挑選拜訪的薄酒萊酒莊都很迷你,產量無敵少,但是超級好喝,幾乎都是不夠賣的狀況,這時候我就納悶了,如果可以釀出這麼好喝的酒,為什麼不多釀一點呢?
莊主先生說:「因為這是讓我跟我太太,都能感到幸福的生活方式。」
他說他的葡萄園雖然小,但是大小剛好足夠兩人悉心照顧,產量雖然不多,但他們能謹慎挑選、用傳統機具溫柔榨汁,一瓶一瓶手工蠟封,從採收到裝瓶,都是兩個人能用心完成的量。
他們倆人住在自己打造的房子裡,四周被葡萄園環繞,花園裏有雞、有做蜂蜜的小房子,實踐有機農法,日子雖然簡單但也清幽,可以花更多時間把事情做好、做到自己喜歡的樣子。
雖然有很多人鼓吹他做更多酒,但這樣的生活,他跟太太都感到滿足,這樣就夠了。
我想這就是法國酒農的幸福學,喝著他們釀得酒,也能感受到同樣的幸福呢:)
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師來去里昂附近的葡萄酒產區薄酒萊參觀酒莊,喝酒喝到飽。 ***Sofia IG*** https://www.instagram.com/lavieailleurs_fooddiary/ ***小高IG*** https://www.instagram.com/sean_kao/ ▶ 阿辰師"...
薄酒萊 酒 莊 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的精選貼文
【七月小餐桌今晚(7/25)晚上十點結束】
這次小餐桌謝謝大家支持,收到很多熱情又暖心的留言,我會來一一回覆,按照小餐桌慣例,收桌後email一份小餐桌懶人包,讓你之後也能繼續跟著我們體驗&感受Celia的選品,所以要記得收信唷。
今天想分享的最後一款酒,是 #蜻蜓陶甕紅酒 ,這款紅酒果香集中、酸度活潑,喝起來既有南歐充滿陽光的豐沛果香,亦有薄酒萊的清爽!很推薦搭配烤鴨、烤鵝、豬排等料理。
我們是選擇搭配烤鴨 (這道是Eve烤的蘋果鴨,好吃極了!!),集中的誘人黑櫻桃、桑葚、紫羅蘭花香,還有一點普羅旺斯乾燥香草的氣息,充滿陽光的感覺,入口後清爽酸度,讓人一掃夏季的燥熱感,搭配起來非常過癮 !
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#為什麼會說是陶甕酒?
因為這間酒莊用歷史悠久的陶甕來做發酵陳釀,有別於一般在橡木桶或水泥槽中陳放的白酒,在陶甕中陳釀所帶來的酸度和口感更為誘人,而且酒質相當乾淨,會有令人難以招架的清新感。
所以即便是紅酒,夏天喝也很輕鬆,開瓶前先放冰箱降溫,會不小心一下就喝光唷 !
#三更小尾巴的七月限定起士盒也是今天截止喔
#預告下周末會有3款琴酒的快閃分享
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為了能持續推出更好的原創作品給大家,我想先小小休息一下, #下次小餐桌會延後到八月底才上桌,所以喜歡葡萄酒,想要先備好在家裡放著慢慢品嘗的話,可以趁今天最後一天加入我們唷 :)
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(如果你申請加入很久都沒收到回覆,可以私訊跟我說,因為申請人數眾多,我都是一位一位審核,不好意思久等了)
薄酒萊 酒 莊 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最佳貼文
【法國疫苗的自由平等博愛 & 消失的第一劑】
這幾天旅行到薄酒萊拜訪酒莊,所以遲遲沒有上來跟大家分享近況,薄酒萊很美,在拜訪這些自然酒莊的過程中我有很多感動與體悟,並期待很快能在小餐桌跟大家分享,但在寫下我的酒莊旅行前,我想先聊聊最近在法國熱議的話題:疫苗。
自從法國政府宣布,8月開始進出入公共場合,都必須出示施打疫苗證明後,各種輿論就在法國爆開,每次遇到法國朋友,第一句話已經不是「你好嗎?」 而是「你打疫苗了嗎?」
這項政策引起很多人的不滿,尤其是原先就反對施打疫苗的群眾,表示這項政策已經違反法國的自由平等博愛精神,認為個人的身體健康是自主選擇,不應該被政府強制要求施打,最初這項政策只針對醫護人員,導致有些人因不願施打疫苗而選擇辭職,但現在強制要求已經延伸到出入公共場合,在政策尚未明確的狀況下(大家都非常不清楚最新政策的細節,因為一直改變),猜測未來即便去超市,都需要出示疫苗施打證明。
我跟我的法國室友都選擇施打,我們覺得施打疫苗若能減緩疫情擴散,可以配合政策,只要在法國有社會福利卡(正常繳稅),施打疫苗都是免費的,但我的波蘭室友卻非常反對施打疫苗,她傾向維持自然原則,不接受人為侵入的方式,每個人的想法都不同,都應給予尊重,但是隨著法國政策的漸趨嚴格,她工作的地方已發布聲明,八月底前若不完成疫苗兩劑施打,就不能工作,雖然很難接受,但她最終也必須要去施打疫苗,而法國政府為了加速疫苗施打進度,把兩劑疫苗的施打間隔從6週縮短到2-3週。
法國政府對於疫情隔離、宵禁,我認為一直都沒有做的很徹底(至少在南法的狀況是這樣),但是在疫苗施打這件事,卻非常堅決,而且強硬。法國施打疫苗的比例不斷提升,但對於疫苗是否能有效對抗新的變種病毒,大家也是一片茫然。
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另外一件關於疫苗施打的事情,在我身上鬧了樁烏龍。
我在六月中跟七月中分別施打了第一劑和第二劑疫苗,但我的資料卻只顯示打了一劑,這讓我非常焦慮,因為我不想打第三劑,也不希望因為沒有合格文件而無法出入公共場合,所以今天我帶著身上既有文件去詢問。
醫師說行政系統出了錯,導致六月施打的第一劑沒有存取到檔案,可是他們無法回去修改過去的資料,最後的解決方法,居然是修改我的個人病歷,改成「有得過COVID」,只需施打一劑疫苗,並給我一張合法的出入通行證...。即便我在現場要求反對這個作法,也不能改變什麼,醫師說如果我想要這張通行證,這是唯一做法(不然我要打第三劑嗎?)
疫苗這條路,真是命運多舛。
你也打疫苗了嗎?
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🍎 小小提醒大家,七月限定小餐桌預計在這週日結束,想跟著一起喝搭配專屬起士盒的朋友,可以加入小餐桌社團喔 ☀️體內消毒💛😊
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#薄酒萊 #一酒三餐
這瓶紅酒是 : 金石酒莊 Domaine des Terres Dorées, Fleurie rouge 2018
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◎ 我喜歡的葡萄酒書:
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? 叛逆的葡萄
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? 葡萄酒的風味 Le Gout du Vin
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? The World Atlas of Wine
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? 布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景
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嗨 !我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者, 葡萄酒Youtuber,葡萄酒莊導覽,兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。
品酒證照高級,精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音,文字,觀光和實體餐酒會,推廣葡萄酒文化,透過對生活感知的提升,把日子過成理想的模樣。
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