《德國酸高麗菜食譜與示範教學》
#薇酵低醣料理教室
#如何製作零失敗爽脆酸香的酸高麗菜
#如何將發酵酸菜亞硝酸鹽降至最低?
#請訂閱YT頻道,薇薇安會陸續分享發酵與低醣料理教學影片
當薇薇安在唸營養學位時,教授告訴我們一篇研究報告,[腸道菌種的種類與多寡與體重相關]。
也就是有些人怎麼吃都不胖,有些人就是不愛吃甜食,有些人對於甜食上癮,教授表示,說不定跟菌種愛吃什麼有關🙄🙂。
不過,因為低醣飲食,蛋白質,油脂攝取多。而泡菜內乳酸菌讓這些都好消化,幫助順暢,是低醣飲食最佳戰友。
且搭配肉食,增加酸香風味,春夏放在冰箱常備,方便又美味。但是怎麼發酵吃食,可以將亞硝酸鹽降至最低?又能每次醃漬都成功酸香,是薇薇安拍攝這影片的重點。
這是身為南客的純種客家人的我,從小看阿婆發酵酸高麗菜與鳳梨豆醬,古樸的木質餐桌上,總是有這幾味家鄉味,每次產季阿婆都彎著腰在屏東太陽下揉製許多,為了讓我們帶去台北。這是客家阿婆對於台北兒孫們的愛情。
這次做法,我融合客家與德國酸菜做法,成功率最高。爽脆不軟爛!
食譜在我的食譜一書中有的。
趁高麗菜產季,一起來!
#高麗菜# #德國酸菜 #客家酸高麗菜 #薇薇安減醣好生活
#瘦身30公斤
#心理與營養雙學位
🍱食譜二書:
《抗炎止敏、日日瘦身,Vivian減醣家庭料理》:
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https://reurl.cc/8nlNp7
(👆寫給澱粉控,希望無感減醣瘦身,或是希望把澱粉加進來不復胖)
🍳食譜一書:瘦身快速到讓枕邊人都認不出來,可以試試這本
《生酮燃脂瘦身家常菜100道》:
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(👆無貧血、心臟與血脂等慢性病問題、諮詢過醫師)
#健康是王道
#低醣餐 #減醣餐 #lowcarb # #locarbmeal
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