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疫情期間在家適量的喝點小酒就缺一道涮嘴的下酒菜啦肉質軟嫩、口味清甜的透抽🦑經過油炸過後變得金黃酥脆✨酥炸過的透抽簡單調味就超滿足讓人齒頰留香大大享受🤤🤤#煮呷就看肥大叔#大叔教你安抓煮#黃金透抽#透抽金黃酥脆齒頰留香！「黃金透抽」配飯配酒的超推首選
疫情期間在家適量的喝點小酒
就缺一道涮嘴的下酒菜啦
肉質軟嫩、口味清甜的透抽🦑
經過油炸過後變得金黃酥脆✨
酥炸過的透抽簡單調味就超滿足
讓人齒頰留香大大享受🤤🤤
🥬食材
🔸透抽
🔸蒜末
🔸薑末
🔸雞蛋
🔸蔥花
🔸辣椒圈
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒粉
🔹醬油
🔹地瓜粉
🔹椒鹽
🍳作法
1️⃣ 透抽切塊加入米酒、胡椒粉、蒜末、薑末、醬油、半顆蛋抓醃，均勻抹上地瓜粉下鍋油炸至金黃起鍋盛盤
2️⃣ 放入蒜末爆香，加入蔥花、辣椒圈稍微拌炒後，淋上透抽，撒上椒鹽即可完成
#煮呷就看肥大叔
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#黃金透抽
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熱炒料理之一
簡單、快速又下飯的
🌶辣炒菜脯
用一點帶油花的肉絲將油逼出，在放蒜末青蒜爆香，加點辣椒，放入菜脯炒熟加一點點清醬油，糖、少許黑醋拌炒起鍋前加蒜綠就完成囉！
🌶蔥爆豬肉
材料
豬肉絲
洋蔥
青蔥
蒜末
薑末
醬油
蠔油
辣椒
醃漬豬肉醬料
蛋液 米酒 醬油
作 法：
1. 將豬肉醃漬15分鐘
2. 油鍋先將豬肉下鍋炒製6-7分熟起鍋備用。
3薑、蒜末、洋蔥、蔥白下鍋爆香。
4、再來將備用的豬肉放進拌炒加入醬油蠔油、米酒拌炒均勻起鍋前加進蔥綠
《防疫在家做料理》
與姊妹直播教學家常菜😋
身邊朋友因為居家開始想學習廚藝
當女人拿起鍋鏟而非名牌包的時候
她的價值與魅力瞬間爆棚～超性感
喜歡有人陪我一起準備午晚餐，
這樣的陪伴既歡樂又幸福！
想直播學習的也歡迎私密聊聊
💁♀️台灣加油，我們一起渡過疫情
👩🍳陪伴大家在家料理解決想菜色
廚娘料理專頁~ 咪啾廚房
1. 《簡易版糖醋雞腿》
【食材】
🛒去骨雞腿排2片、洋蔥1顆、地瓜粉
【醃料】
🛒醬油1匙、米酒1匙
【醬汁】
🛒醬油2匙、蕃茄醬2匙、白醋2匙、
糖1匙、水2匙
2. 《紅燒蝦仁煨豆腐》
【食材】
🛒雞蛋豆腐1盒、去殼蝦仁10隻、
蔥末、蒜末、薑末
【醬汁】
🛒醬油2匙、香油1匙、烏醋0.5匙、
糖1匙、水20c.c
3. 《滑蔥蛋》
【食材】
🛒蛋3顆、蔥末、牛奶2匙
【調味】
🛒海鹽、黑胡椒、柴魚粉
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疫情期間在家適量的喝點小酒
就缺一道涮嘴的下酒菜啦
肉質軟嫩、口味清甜的透抽🦑
經過油炸過後變得金黃酥脆✨
酥炸過的透抽簡單調味就超滿足
讓人齒頰留香大大享受🤤🤤
🥬食材
🔸透抽
🔸蒜末
🔸薑末
🔸雞蛋
🔸蔥花
🔸辣椒圈
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒粉
🔹醬油
🔹地瓜粉
🔹椒鹽
🍳作法
1️⃣ 透抽切塊加入米酒、胡椒粉、蒜末、薑末、醬油、半顆蛋抓醃，均勻抹上地瓜粉下鍋油炸至金黃起鍋盛盤
2️⃣ 放入蒜末爆香，加入蔥花、辣椒圈稍微拌炒後，淋上透抽，撒上椒鹽即可完成
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MIT植物肉煮成仿葷食料理，效果驚人！
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==========文字食譜==========
🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜
■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。
🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉
■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。
🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴
■食材B
菠菜100克
薑片少許
■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙
■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。
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1.豆豉排骨蒸飯
材料
米 2杯 rice 2cup
水 1.5杯 water 1.5cup
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒片 20公克 chili 20g
豆豉 30公克 fermented black bean 30g
作法
1. 保鮮盒中放入排骨，再加入太白粉、米酒、鹽、糖、醬油、米酒、蒜末、辣椒片與豆豉混合均勻。
2. 蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬10分鐘。
3. 將洗好的米加1.5杯放入保鮮盒中，取適量醃好的排骨放在米上。
4. 電鍋中放入1.5杯水，再放入保鮮盒蒸至跳起即可。
2.香菇滑雞蒸飯
材料
米 2杯 rice 2cup
水 1.5杯 water 1.5cup
去骨雞腿 450公克 chicken thigh 450g
鮮香菇 100公克 shiitake mushroom 100g
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
蔥段 15公克 scallion 15g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 雞肉加入薑片、辣椒片、太白粉、醬油、鹽、糖、米酒混合均勻。
2. 再加入蔥段與香菇，蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬10分鐘。
3. 將洗好的米加水放入保鮮盒中，取適量醃好的雞腿放在米上。
4. 電鍋中放入1.5杯水，外鍋放入1.5杯水蒸至跳起即可。
3.蠔油牛肉蒸飯
材料
米 2杯 rice 2cup
水 1.5杯 water 1.5cup
牛肉 500公克 beef 500g
玉米筍 150公克 baby con 150g
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
蔥段 20公克 scallion 20g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 牛肉放入保鮮盒中，加入太白粉、鹽、糖、蠔油與米酒拌勻。
2. 再加入辣椒、薑片、蔥段與玉米筍拌勻。
3. 蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬10分鐘。
4. 將洗好的米加水放入保鮮盒中，取適量醃好的牛肉放在米上。
5. 電鍋中放入1.5杯水，外鍋放入1.5杯水蒸至跳起即可。
4.味噌鮭魚蒸飯
材料
米 2杯 rice 2cup
水 1.5杯 water 1.5cup
鮭魚塊 400公克 salmon 400g
味噌 50公克 miso 50g
水 50ml water 50ml
毛豆仁 60公克 green soy bean 60g
薑末 10公克 ginger 10g
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 味噌加水拌勻成味噌醬。
2. 保鮮盒中放入鮭魚，再加入味噌醬、薑末、醬油、糖、米酒拌勻。
3. 蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬10分鐘。
4. 將洗好的米加水放入保鮮盒中，取適量醃好的鮭魚與毛豆放在米上。
5. 電鍋中放入1.5杯水，外鍋放入1.5杯水蒸至跳起即可。
蒸菜飯的米，這樣處理更好吃
材料
米 2杯
水 1.5杯
作法
1. 米先用清水快速抓洗一次，去除多餘澱粉與雜質。
2. 再用清水仔細清洗一次，再倒除水分。
3. 洗淨的米加入清水即可加入食材一起蒸囉。
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