🌈 今天要來分享我最近在夏威夷發現的🇹🇼好味道
我也是聽到這裡的local媽媽推薦後
吃了好幾道菜，覺得很好吃
所以決定來分享一下我的試吃心得
造福一下人群
🍜牛肉麵:
阿嬤家的牛肉麵屬於『🇹🇼味家常牛肉麵』
（有別於其他媽媽or台灣or四川or湖南牛肉麵的味道）
✔️她是用紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、牛肉高湯去熬煮的
✔️湯頭很濃郁
✔️完全不油膩
我喜歡點不加辣、不加麵
請阿嬤多煮一點青菜給我
it comes with 酸菜 as well
✔️因為三拼料很多、湯也很多
我都買一份回家自己下粗麵細麵關廟麵跟兩個小孩分食
🍤 蝦仁羹:
這個真的很好吃
✔️湯頭很鮮甜(阿嬤的東西絕對不放味精)
✔️鹹淡適中，喜歡酸的人可以自己再多加一點醋，我覺得更好吃
✔️料(蝦仁)又很多
我那天只買一份回家加新竹米粉
分食了七小碗當party前菜的湯
每個人都說很好喝
我非常推薦👍
(我這個星期已經預訂兩份了）
🦆薑母鴨
這個是冬季才會出的餐點
我上個星期過年請客的時候訂了一份
真的是驚為天人，超級好吃
✔️鴨肉很軟嫩
✔️湯頭當然很濃郁
阿嬤已經盡量去油了，怕油的人，買回家後先放冰箱，隔天拿出來去除上層的油
✔️鹹度剛好
✔️用的是100%純黑麻油去炒鴨肉、🇹🇼 公賣局純米酒去熬的高湯（不是料理米酒）
✔️酒味很夠，很補但是又不會上火
✔️裡面放的中藥、老薑、紅棗、枸杞都沒在客氣的
中藥味也夠味，但是不會重到我的ABC老公小孩不敢喝
我的好朋友一家人也說很好吃
（阿嬤的中藥，滷包都是自己配的，不是買現成的喔！）
我回家後加了半杯水煮開
🥬加了金針菇、高麗菜
就已經超級好吃
🍲喜歡吃火鍋的人可以再加火鍋料（魚丸貢丸花枝餃魚餃豆腐豆皮冬粉）
絕對會很喜歡
而且附上的『自制豆瓣醬醬料』超級超級超級好吃👍
吃不完絕對要留起來沾其他東西
💯同場加映:
我偶爾也會點
👉 一碗下肚
👉 牛肉三拼
來解解饞
畢竟我這上班族媽媽很忙
不想自己滷的時候
就可以買一份晚上or周末加菜，實在是太方便了
(要不然每次ANGEL出菜，五分鐘秒殺，我很多時候都沒搶到)
📝訂餐流程：
阿嬤固定每個星期一開始接單
星期五出菜
📍取貨地點在她家樓下
(在ROSS Keeaumoku後面的公寓大樓樓下)
🏠地址是：780 Amana St Honolulu, HI 96814
⏰取餐時間：每週五11am-9pm
⏩⏩訂餐程序：
📲加入 LINE 群組 or WeChat群組
👉入群後到 "相簿"or"記事簿"裡看菜單
👉私訊 @DK or @牛肉麵阿嬤 ，點餐、確認項目細節＆金額
👉取餐當天前10分鐘打電話給阿嬤準備
808-497-9376 or 808-429-7896
👉開車上Ramp在大門口前等阿嬤就好
🚚 更棒的是，阿嬤🈶️外送服務🆓 Delivery 喔！
只要$40,方圓5 mile以內都可以免費外送喔！
也就是說從Sand Island至Kalala area都可以外送喔！
🏝住在孤島上，要吃到很道地的台灣菜
真的是有點難度
很開心我認識了一些願意獻出自己好手藝的媽媽們
讓我們這些在外遊子可以吃到家鄉味
畢竟做吃的這一行真的是蠻辛苦的
我們真的是太幸福了🥰
感謝你們💕💖💗
❇️想入WeChat 群組，私訊我喔！
薑母鴨中藥粉 在 閱讀文章- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.帝王食補(華江店)
板橋市長江路三段132號(華江橋下來 長江路口)
02-2232-7331
全台最大薑母鴨店，有88家分店。薑母鴨的創始者。
藥材是中醫師透露出來的宮廷秘方。
先將中藥材+老薑母炒半個鐘頭，至薑母變成黑綠色，做湯底。
用紅面番鴨〈高血紅素、高蛋白質〉+純胡麻油快炒5分鐘。
將鴨+湯底放入壓力鍋悶煮5到6分鐘。
再放入炒鍋+米酒，用大火煮，將多餘的酒精律掉即可。
客人可以自己動手做，帝王筒〈花枝肉+鱈魚漿〉。
花菇+新鮮花枝的手打二花滾。
2.尊王薑母鴨活海鮮
和平東路三段228巷45號1樓
2736-0779
老薑母鴨師傅：丁福安；海鮮師傅：吳志成
採薑母鴨+海鮮熱炒複合方式經營。
師傅用自行發行的起火管為炭火爐起火。
配料一盤30到50元。有米血、脆腸、各式鴨內臟、鴨佛〈一份300元〉。
海鮮熱炒有200多道，天蠶蝦鬆、彩虹蝦捲(100元/份)、
月亮蝦餅〈一盤兩人份100元〉。還有麵線。
3.霸王紅面炭燒薑母鴨
台北市北投區東華街一段540號
28275491-2（石牌捷運站旁）
老闆：古月嬌
用炭火燒煮的薑母鴨。用台東山產的薑母。用甘蔗熬煮湯頭。
有炸鴨頭、鴨屁股、麻油麵線。
下鍋料有20種，雞腰、豬腰、鴨肉丸、鵝心、鵝肝。
4.霸面薑母鴨
健康路300號
2753-1283
薑母鴨師傅：張豐賓
6支甘蔗+高麗菜、薑渣，熬煮高湯。
配料，米血糕、豆皮、鴨肉丸、花椰菜、秀珍菇、鳥蛋，每盤50元。
自製沾醬，麻油辣味豆腐乳+甜酒豆腐乳+麻油+米酒。還有手工麵線。
5.酌味薑母鴨
板橋市忠孝路165號
02-2958-4552
老闆：許立緯
採用宜蘭薑母+養鴨協會檢驗格的土番鴨。用炭火煮薑母鴨。
鴨血豆皮〈一盤30元〉、豬血糕、鴨腸、鴨佛、鴨胗、
麵線〈用麻油、青蔥、油蔥酥炸過，一份30元〉。
鍋底250元，配料最多不超過50元。
6.當歸鴨
台北市大安路一段42號
(02) 2772-9992
老闆：蔡青蓉
當歸整跟加進去煮當歸鴨。 麵線用手工做成。一碗60元。
7.當歸鴨肉冬粉
北市萬大路494號
23396842
老闆是桃園有名的辦桌總舖師。藥材用圓形中藥罐裝著熬湯，不用中藥包。
用宜蘭二級鴨〈一級鴨五公斤以上菜市場鹹水鴨，
二級鴨差不多四斤多鴨肉冬粉用，三級鴨是三斤多烤鴨用〉。
8.師大夜市當歸鴨腿
台北市龍泉街與師大路39巷交叉口
02-23628328
老闆：張金棗
S.H.E中的ELLA是常客。
中南部發跡北上。選用2到3歲的宜蘭北鴨菜鴨。一碗60元。
還有用當歸湯熬煮的當歸豬腳。
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