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💥#非凡大探索 #食尚玩家 媒體深受喜愛♥️
( #山羊城羊肉爐總店) 在家就可品嚐😋
羊肉爐與薑母鴨都是一絕招牌
限量推出 手刀買起來~
熟客才知道的隱藏版美食
那就是「山羊城宅家防疫包」！
肉的選用都是上上等超嫩
湯頭也是好喝到超驚呀!
連沾醬都附上了公主大推!!
加個高麗菜下去超讚的
絕對豎起大拇指
真的名不虛傳 啦!!
【任選8件免運】 https://reurl.cc/1g63Qm
紅燒-羊肋/腩肉 (約3~4人份)
❤️組合包 350元
(內容)
紅燒羊肋/腩肉250g/份
濃縮高湯 850cc/份
特製豆瓣醬料/份
食用說明：添加500cc的水，與高湯及羊肉一起煮沸，即可食用
紅燒羊鍋底，加入羊肋排/羊腩，每塊肉品，我們都切至適合一口咬下的大小，帶有一定的溼潤度及軟嫩口感都一樣可以滿足羊肉控的味蕾。
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薑母鴨(約2人份)
❤️組合包 180元
(內容)
鴨肉120公克 *1 包
原味肉高湯 250公克
蔬果高湯 400公克
腐乳醬*1包
食用說明：
解凍後，加熱即刻食用，可自行加菜或豆腐等等起鍋前添加少許米酒更添風味
今天天氣冷冷的～吃碗薑母鴨剛剛好😋
名店美味「薑母鴨」米酒分三次下！
私房訣竅大公開！腐乳沾醬也教你🎉
🎁🎁黑洞快閃Giveaway🎁🎁
請你食旺中炸脾🍗
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#1177 @bonlicioushk x @ka_ki_lang
好快過年開始煩緊年菜食咩好🧐
黑洞早排試咗Bonlicious同自己人台味合作嘅台灣傳統圍爐套餐🥘
自己人呢個品牌係由真·台灣人自己做
包你食到濃濃台灣家鄉味🥰
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🔺台式年菜套餐(3-4人份：$1290/6-8人份：$2580）
🔹旺旺小食拼籠
有齊台灣人氣小食👉🏻花枝丸 鹽酥雞 台式香腸
黑洞私心推介鹽酥雞💓
炸粉皮薄 而且雞件夠大啖啖肉😍
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🔹珠圓玉潤滷豬腳
新年梗係要橫財就手💰
用濃醇特製滷汁煮成
豬腳超軟冧 識食一定係連皮食晒🤗
滿滿骨膠原🤤啱晒初老黑洞
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🔹台式薑母鴨
湯底用大量生薑當歸再加埋杞子🤩
絕對冬天保暖補身之選🥳
鴨肉湯都本身少膩 所以夾素食配菜中和下✅
豆腐皮 凍豆腐 米血糕 椰菜
再點豆腐乳同辣椒醬油就perfect池😛
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🔹牛轉乾坤瑤柱滷白菜
黑洞要讚食到粒粒真瑤柱😯
雖然係滷白菜 但完全唔鹹😉
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🔹鴻運櫻花蝦油飯
配料有用豬肉鬆 豬腩肉 冬菇 蝦米
一打開就聞到超香鮮味😋
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🔹好運圓滿仙草凍
食都尾梗係要有甜品😎
黑糖冬瓜珍珠+芋圓+小丸子+紅豆
啱晒煙韌控🤓口感十足
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P.s 黑洞欣賞佢全真空包裝 方便衛生👏🏻
而且送到黎仲係熱🤟🏻
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㊙️黑洞優惠情報：
買6-8人套餐仲送精美拜年提籃👝
打卡一流📸勁有feel
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好味：4/5
抵食：3.5/5
再食可能性：3.5/5
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【當歸羊肉爐，三步驟料理羊肉更Ｑ嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種，
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料：
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒，老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑，小火煸炒1分鐘後，轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉，再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水，將炒好的羊肉倒入煮滾，再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔，蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入，水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉，小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【薑母鴨，薑片薑塊都要炒、米酒分三次入鍋】
每到冬天，台灣各地的薑母鴨總是大排長龍
濕冷的天氣最適合來點溫補的鍋物暖暖身🍲🔥
今天阿慶就來跟大家分享這道「薑母鴨」😍
從最重要的「爆香」到烹煮「火候」的拿捏，
不藏私一併分享給大家🤩🤩
另外還有最最經典的「腐乳醬」
也教給大家要怎麼調配唷📝
趕快學起來在家暖暖身暖暖胃吧！🤗
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◆需要的食材✍
材料：
✅蕃鴨 半隻
✅老薑 200g
✅高麗菜 適量
✅茼蒿 適量
✅玉米 適量
✅豆皮 適量
✅凍豆腐 適量
✅小貢丸 適量
✨以上配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅香油 2大匙
✅麻油 4大匙
✅米酒 3碗
✅水 3碗
✅冰糖 半大匙
✅鹽巴 半大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
醬料：
✅麻油辣腐乳 1罐
✅甜麵醬 1小匙
✅醬油膏 1小匙
✅二砂糖 2小匙
✅蔥花 15g
✅蒜碎 15g
✅湯底 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.老薑分別拍扁、切成片狀備用
2.熱鍋下香油，加入薑片以中火爆香3分鐘，再下薑塊稍作煸炒
3.下鴨肉、麻油，以大火煸炒2分鐘後倒入米酒及水，水滾後再加入第二次米酒煨煮15分鐘
4.辣腐乳、甜麵醬、醬油膏、二砂糖、蔥、蒜均勻混合調配醬汁
5.最後可依照個人喜好加入配料及蔬菜，再下冰糖、鹽、天然鮮味粉、米酒、麻油調味，蓋鍋蓋燜40秒即完成
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【薑母鴨】老饕名單！冬天必吃這一鍋進補暖胃！
「溫度驟降，如果能來一碗熱湯該有多好？」
「薑母鴨的湯頭好難，請問有沒有簡單的做法？」
最近簡單哥在路上啊
常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭
就是台灣熱門鍋物之一的【薑母鴨】啊！
但是一到冬天越冷啊越排隊
排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了
排隊人數簡直爆炸多啊
所以簡單哥就想感脆回家煮一鍋
和家人圍在一起溫暖的吃
也非常幸福啊！
那今天趕快來教大家做這鍋
滋補又實在的「薑母鴨」吧！
（今日份量：6人份）
🍲要準備的材料🍲
👉鴨腿 750克
👉薑 140克
👉紅棗 35克
👉麻油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉薑母鴨藥包 1包
👉高麗菜 400克
👉金針菇 一把
👉辣豆瓣 25克
👉豆腐乳 50克
👉鹽巴 適量
👉豆皮 80克
👉糖 1小匙
👉水 1500毫升
🥣開始簡單製作🥣
①先將鴨肉下鍋川燙後，再用清水清洗
②冷油煸炒薑塊
③濾掉一些油，將鴨肉下鍋翻炒，並加入麻油
④加米酒、水、紅棗、薑母鴨中藥包一起煮滾
⑤將豆腐乳、辣豆瓣醬、糖、薑母鴨高湯攪拌均勻
⑥加鹽調味，高麗菜鋪底，並依個人喜好加入食材
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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薑母鴨 沾醬-腐乳醬by 純粹愛亂搞. Visit. Save. Ingredients. Ingredients. 豆腐乳約5小塊. 壺底油精5cc. 辣豆瓣醬1小湯匙. 味霖5cc. 金門高粱酒38度10cc. 糖1小湯匙. ... <看更多>
天冷了小弟想要煮鍋薑母鴨來打牙祭不過因為人在國外豆腐乳不易取得況且本人不愛單吃豆腐乳所以為了沾醬買一瓶感覺很不划算所以除了經典款的腐乳沾醬之外有沒有人可以 ... ... <看更多>
薑母鴨腐乳醬 在 [問題] 薑母鴨的豆腐乳沾醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問市面上買得到薑母鴨用的豆腐乳沾醬嗎？
或者這種沾醬要怎麼自己做呢？
最近發現豆腐乳沾醬跟薑母鴨真的是天作之合阿!!
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