關於 薑汁醬油作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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洋蔥燒肉
#家常料理 #食譜 #晚餐
很喜歡洋蔥燒肉、泡菜燒肉和薑汁燒肉這類的料理，材料簡單料理方便，而且一道菜就能吃得滿足，應該要再配碗味噌湯的。

材料
梅花肉片 250g
洋蔥 一顆切絲
味霖 一大匙
醬油 兩大匙

作法
1 鍋內熱油後把洋蔥絲放入拌炒，洋蔥半熟後放入梅花肉片。
2 肉片炒至八分熟後就能放入醬汁，拌勻後火開大一點點把醬汁收濃。

我ㄤ最愛這種下飯菜，擺在歐包上做成開放三明治他也不會碎碎念。

上個週六對我來說是兩個節日交集的日子，除了七夕之外也剛好是我的生日，巷子的普渡也剛好選在這一天，到底要多忙呢？

最後普渡我完全沒幫上忙，還在廚房折疊麵團時，公公與小姑就拜完了，現在才知道普渡要跟鄰居一起拜，想想也是，這樣比較不害怕嘛。

晚上回娘家吃飯，特地訂了一隻烤鴨帶回去，本來要訂的那間中午十二點就說都被訂光了，只好改訂另一家，晚上六點去拿的時候老闆娘也說如果沒預訂就沒了喔～到底烤鴨生意是有多好啦，居然大家都想要吃。

#食物攝影 @willy20629
#家常菜 #簡單食譜 #料理写真 #日常餐桌 #自己煮 #夕食 #暮らし #おうちごはん #dinner #ありのままの食卓 #fooddaily #onthetable #yahoo特級廚師 #晩ご飯 #相機食先 #yummy #料理写真 #food #igfood

【薑汁沙拉醬｜開胃前菜】

最近市場買到很好吃又大把的生薑，今天我來介紹生薑沙拉醬的作法。
天氣炎熱的時節，就會好想吃沙拉消暑。
我發現台灣人似乎不太吃生菜沙拉嗎？在便利商店買沙拉的時候，沙拉醬的選擇也很少，所以我自己做想吃的口味。
食譜中的橄欖油去除的話，當作火鍋的沾醬也很適合。
清爽的風味，加上大量的生菜一同享用，今年夏天請務必試試看自己做沙拉醬喔！

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詳細食譜：https://tasty-note.com/ginger-dressing/
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誠品：https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
薑末---適量
白醋---2茶匙
醬油---1茶匙
冷壓初榨橄欖油---2大匙
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☆作法步驟☆

[1]
所有材料混合，選擇你喜歡的生菜淋上去即可享用。
★小撇步
生薑的用量可以隨自己喜好做調整。 做好的沙拉醬約可存放2~3天，請儘早食用完畢。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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泡菜燒肉與薑汁燒肉
#家常菜 #食譜 #晚餐
本來想全部都弄成薑汁燒肉，但是泡菜剩一點點不用完也覺得站冰箱空間，1.5盒肉炒出兩大盤菜感覺很划算呢！

#泡菜燒肉 食譜
泡菜 100克
肉片 150克
糯米椒 我只是想清冰箱

作法
1 油熱後放入泡菜與泡菜汁，聞到一點泡菜酸香味後把肉片放進來。
2 炒到肉片半熟，再把糯米椒放進來，大火快速翻炒幾下就出鍋。

#薑汁燒肉 食譜
肉片 150克
洋蔥 一顆
蔥段 適量

調味料
薑泥 10克
醬油 兩大匙
味霖 一大匙

作法
1 熱油後先放入洋蔥絲與蔥白段，炒至洋蔥半熟表面看起來微透。
2 放入肉片，稍微拌炒一下再倒入調味料，炒熟之後讓醬汁收濃一點，再放入蔥綠段。

某次做薑汁燒肉，備料的時候想說先讓肉片與調味料先醃過，沒想到薑汁居然把肉片的蛋白質分解了，炒的時候肉變得很碎小，而且非常柔軟，真神奇。

記得某一天中午，小姑正在看冰箱裡有什麼可以煮的。
婆：你可以不要一直翻我冰箱嗎？
小姑：你冰箱有放什麼不能被找到的嗎？
婆：我是怕你翻到我的私房菜！
I：你沒有私房菜，你只有放到忘記。

#食物攝影 黃世煒
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▼文字食譜在下方喔▼
先跟各位煮夫煮婦感謝，在不能出門的日子裡，你們辛苦了！

本週的實用食譜，跟大家分享的是下飯下到爆的薑汁豬肉，真的不誇張，白飯煮多一點，絕對把你關到煩悶的味蕾給喚醒。薑的清爽香氣中和了豬五花的油脂，喜歡帶湯汁配飯的人，記得清酒或米酒下多一點，甚至加點飲用水也行。

要讓薑汁燒肉美味，還需要一個讚的食材來加分，讓我賣個關子，大家影片看起來！
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食材 2人份
醃料
蔥 1支
豬五花肉片 1盒約230g
醬油 2-3大匙
清酒或米酒 2大匙
味醂 1大匙，或改用1小匙的糖
薑泥 1大匙
蘋果泥 約1/4顆

其他
洋蔥，切絲 1/2顆
白飯 適量
高麗菜，切絲 少許
白芝麻 可省略
橄欖油 少許

作法
1.準備醃料，將蔥綠切絲、蔥白切段備用
2.薑磨成泥、蘋果去皮磨成泥、洋蔥切絲
3.豬肉混合醬油、清酒、味醂、薑泥、蘋果泥抓過，靜置至少15分鐘
4.下油熱鍋，用中大火將洋蔥炒成金黃色後取出
5.同支鍋子加入豬肉和醬汁，用中大火燒出色澤後，把洋蔥加入拌勻
6.湯汁收乾、豬肉熟透後取出
7.盛盤後搭配白飯、高麗菜絲、白芝麻裝飾，冷熱都好吃喔
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0:00 開始
2:03 醃料
5:30 下鍋
8:00 盛盤
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

今天我們就來使用「健康廚房」多樣產品來做美味家常菜
#冰糖醬燒排骨&雞絲涼拌芝麻醬
 
「健康廚房」純淨自然、美味健康
忠於本質，少一點添加物，多一點食物原味，就從健康廚房開始 ～
#健康廚房，相信料理應該少一點繁複的工序，減少不必要的添加，
盡可能讓食物回歸單純質樸的自然本質。讓家人能在料理中，
聯絡彼此情感，展現對家人最濃厚的關懷。
 
👍健康廚房為市售第一個通過雙潔淨標章驗證的烹調品牌
 
一、菜名：冰糖醬燒排骨
1、材料：
豬肋排600g丶乾香菇 8朵（泡水）丶薑 5片丶蔥 1枝丶辣椒 1根丶香油2大匙
2、調味料：經典醇釀醬油3大匙丶無添加蔬菜風味調味料1小匙丶
冰糖 2大匙丶白胡椒粉1小匙丶紹興酒 1大匙
 
二、菜名：雞絲涼拌芝麻醬
1、材料：
熟雞胸肉1片丶小黃瓜絲100g丶蒜末10g丶香菜末10g丶辣椒末10g丶洋蔥絲 50g丶
2、調味料:
焙煎芝麻醬2大匙丶和風洋蔥醬2大匙
作法：
1、先將熟雞胸肉切絲備用。
2、將雞肉絲丶蒜末丶香菜末丶辣椒末丶洋蔥絲丶小黃瓜絲排入盤中。
3、再淋入焙煎芝麻2大匙丶和風洋蔥2大匙，拌勻食用。

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1. 蒜泥醬（蒜泥蒸蝦）
蒸海鮮沾肉 吃原味必備！
〔材料〕
紅辣椒 8公克／red chili pepper 8g
蒜仁 110公克／peeled garlic 110g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g

〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打至泥狀即可。


2. 薑汁醬（薑汁燒肉）
燒煮豬肉最適合
〔材料〕
薑片 80公克／sliced ginger 80g
蒜仁 20公克／peeled garlic 20g
日式醬油 50公克／Japanese soy sauce 50g
米酒 30公克／cooking rice wine 30g
味醂 50公克／mirin 50g
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g

〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、日式醬油、米酒、味醂、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。（
(2) 攪打至泥狀即可。

3. 腐乳辣醬（腐乳炒高麗菜）
〔材料〕
薑片 40公克／sliced ginger 40g
蒜仁 40公克／peeled garlic 40g
蔥花 10公克／chopped green onion 10g
帶汁腐乳 100公克／fermented bean curd 100g
糖 1大匙／sugar 1tbsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
冷開水 50公克／cooled boiled water 50g

〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、蔥花、帶汁腐乳、糖、米酒、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。（小字——不用再跟整塊 奮鬥了！用機器10秒搞定！）（[按壓動作]：不用攪得太碎）

4. 小炒辣醬（家常小炒肉）
〔材料〕
紅辣椒 50公克／red chili pepper 50g
蒜仁 40公克／peeled garlic 40g
青辣椒 50公克／green chili pepper 50g
鹽 2茶匙／salt 2tsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1/2大匙／soy sauce 1/2tbsp.
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g

〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、青辣椒、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。（[攪打畫面]：不再擔心辣到手）（[按壓動作]：「壓—放」幾次就好，不用一直壓著）（[上桌畫面]：搭配少許豆豉更棒！）



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