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今日星期二，
掛住自己上網買日用品，
唔記得提大家O'Chef Lab 食物研究所
喺HKTVmall嘅閃購貨品：
豆腐枝竹火腩 $50 - 識食係食得出個火腩我哋係新鮮燒嘅，用荷蘭豬腩肉
南瓜湯 $50 - 無人會好似我哋咁磨南瓜湯，你會飲得出無鐵銹味嘅美國南瓜鮮味
龍蝦粥 $30 - 我哋個粥，係用龍蝦湯，加米入蒸爐蒸，好鮮味仲好有益，一粒生粉都無落過
薑汁雞湯 $45 - 法國人嘅濃雞湯加入薑汁，非一般靚雞湯味道
https://www.hktvmall.com/s/H7331001
特價只做星期二，下星期又會轉貨品，今日買定啦。
我而家喺hktv mall，嘩，上面有60幾萬位貨品，點競爭呀？
60萬年裡面，有60件左右係我哋唧，如果你買到，我哋都算有啲緣份。
今日好多嘢搞唔掂，買唔好理，買嘢先。
煩都要買家品，仲多數喺辦公時間內做。
#ocheflab #食物硏究所
#hktvmall
上個星期舊金山天氣很冷
一直很想吃熱騰騰的火鍋。
上週三就來到之前很喜歡的 Shabu House 吃晚餐。
上週舊金山還有開放室內用餐
服務生安排每桌客人中間間隔一桌保持社交距離。
六點以前點餐可以打九折
湯底選的是 Ginger Chicken 以及 Tonkotsu
薑汁雞湯非常適合冬天吃
燙白菜超級入味可口。
另外的豚骨湯底也很不錯。
菜單可以挑選吃到飽或是單點
如果食量很大或是很餓可以選吃到飽
之間也有不少人點外帶
現在舊金山關閉了室內用餐應該就只有外帶的選擇。
Large Lamb $24.99
我點了大份的羊肉
肉片每份都很大片
沾上醬汁放入嘴中相當過癮。
旁邊會附上一盤蔬菜
有白菜、菠菜、紅蘿蔔、豆腐、香菇、金針菇以及烏龍麵
另外還會附上白飯。
Large American Style Kobe Beef $24.99
另外一份點的是牛肉
肉片比羊肉切得薄一點
更軟嫩可口。
吃完之後還有紅豆與抹茶兩種口味的冰淇淋
兩種都很好吃。
Shabu Shabu House
Yelp: https://www.yelp.com/biz/shabu-house-san-francisco-2
星期六出發準備前往 Lake Tahoe 星期天要滑雪之前
來到舊金山的 Shabu House 吃午餐。
Shabu House 是一家舊金山很經典的日式涮涮鍋餐廳
目前在舊金山有三家分店
灣區南灣、半島以及東灣各有一家。
來訪這家位於舊金山西南邊快要到 Stonestown Galleria 購物中心
因為這是舊金山唯一一家週末中午有營業的 Shabu House。
Shabu House 主打經典的日式涮涮鍋
湯底口味有基本的海帶清湯、辣味噌、還有滋補的薑汁雞湯
可以選擇吃到飽或是單點
根據食量來挑選哪一種比較划算。
這天我們都點的單點
選了傳統海帶清湯以及薑汁雞湯
個人很喜歡後者
涮肉片或是單喝都很有味道。
肉片的選擇有牛肉、羊肉、豬肉、也可以選擇兩種雙拼。
點了 American Style Kobe Beef Large $21.99
以及 Lamb Regular $18.99
單點套餐另外還會附上白飯、豐富的蔬菜盤、烏龍麵、以及飯後抹茶與紅豆的冰淇淋
一整套吃下來相當過癮
趁著冬天來品嘗清爽滋補的日式涮涮鍋是再適合不過的了！
Shabu Shabu House
Yelp: https://www.yelp.com/biz/shabu-house-san-francisco-2
今晚打老虎？今晚多舊魚 ~
芝麻魚塊配薑汁牛油
Sesame Fillet with Ginger Butter Sauce
Fish Fillet 魚柳 400g
Sesame 芝麻 100g
Egg 雞蛋 1pc
AP flour 多用途麵粉 80g
Unsalted butter 無鹽牛油 40g
Minced Ginger 薑蓉 5g
Light Soy Sauce 生抽 15ml
Granulated Sugar 白砂糖 3g
Chicken Stock 雞湯 150ml
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兩餸一湯套餐食譜：
1)* 魚片豆腐羹：
滑豆腐7 oz(198克)
魚柳1/2磅(225克)
(可用任何你喜歡的魚柳)
做薑汁酒：
薑蓉1茶匙
紹興酒1/2湯匙
醃魚：
薑汁酒1/2湯匙
適量鹽
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
適量芫荽
蒜頭2瓣
適量薑
蛋1隻
雞湯5杯
紹興酒1湯匙
粟粉水：
水7湯匙
粟粉5湯匙
2)* 雞汁扒紹菜
紹菜1磅(453克)
豆腐7安士(198克)
3)* 豉油皇雞翼：
雞翼1 1/2磅(680克)
醃雞翼：
薑蓉1茶匙
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
紹興酒1湯匙
2 sides & 1 soup combo：
1)* Fish w/ tofu soup：
7 oz(198g)soft tofu
1/2 lb(225g)fish fillet
(You can use any fish fillet you like)
Make ginger wine：
1 tsp minced ginger
1/2 Tbsp cooking wine
Marinade fish：
1/2 Tbsp ginger wine
Some salt
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
Some cilantro
2 cloves garlic
Some ginger
1 egg
5 cups chicken broth
1 Tbsp cooking wine
Cornstarch water：
7 Tbsp water
5 Tbsp cornstarch
2)* Napa cabbage w/ chicken sauce：
1 lb(453g)
Napa cabbage
7 oz(198g) tofu
3)*Soy sauce chicken wings：
1/2 lb(680g)
chicken wings
Marinade chicken wings：
1 tsp minced ginger
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 Tbsp cooking wine
??+?多款2餸1湯套餐連結
More 2 sides & 1 soup recipe link⬇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh
?BoBoKitchen video to link⬇
?寶寶滋味館所有影片連結⬇
https://www.youtube.com/channel/UCCrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.
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1.桂圓紅棗茶
材料
桂圓 30公克 dried longan 30
紅棗 10顆 red date
冷水 450ml water 450ml
作法
1. 桂圓、紅棗放入陶瓷杯中。
2. 倒入冷水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，燉煮40分鐘即可。
2.冰糖杭菊茶
材料
杭菊 2公克 florist's daisy 2g
冰糖 適量 rock sugar q.s.
枸杞 15公克 goji berry 15g
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 杭菊、冰糖與枸杞放入杯中。
2. 倒入溫開水，
3. 轉至燉煮，燉煮12分鐘即可。
3.黑糖薑茶
材料
乾薑片 15公克 dried ginger 15g
黑糖 2大匙 dark brown sugar 2tbsp.
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 乾薑、黑糖放入陶瓷杯中。
2. 倒入溫開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，燉煮12分鐘即可。
4.香菇雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
香菇(泡發) 25公克/shiitake mushroom 25g
薑片 5公克/ginger 5g
水 適量/water q.s.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。(小標：熱開水汆燙，去雜質腥味)
2. 杯中繼續放入香菇、薑片，將水倒至杯身八分滿。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。
5.糙米燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
糙米 20公克/ brown rice 20g
紅棗 5顆/red date 5pc
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。
6.人參燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
蔘鬚 3公克/ ginseng 3g
枸杞 5公克/ goji berry 5g
水 適量/water q.s.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。
7.蓮子紅棗銀耳湯
材料：
蓮子 30公克/ lotus seeds 30g
紅棗 6顆/ red date 6pcs
泡發銀耳 40公克/ white fungus 40g
冰糖 20公克/crystal sugar 20g
70℃溫水 360公克/water 360g
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇甜品功能，煮至時間結束即可。
8.桂圓紫米粥
材料：
桂圓 12公克/ dried longan 12g
紫米 50公克/ purple rice 50g
圓糯米 20公克/ short-grain glutinous rice 20g
水 420公克/water 420g
二砂糖 適量/light brown sugar q.s.
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇煮粥功能，煮至時間結束。
3. 依口味加入適量的二砂糖拌勻食用即可。
9.黑糖薑汁地瓜湯
材料：
地瓜丁 180公克/ sweet potato 180g
薑片 15公克/ginger 15g
水 400公克/water 400g
黑糖 適量/dark brown sugar q.s.
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇甜品功能，煮至時間結束即可。
3. 依口味加入適量的黑糖拌勻食用即可。
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