#孜然香料雞翅
宵夜下酒菜🥰
材料:
雞翅6~10支
醃料:
薑片2片
蒜末1大匙
胡椒粉適量
#小磨坊新疆孜然適量
#小磨坊大漠孜然風味料適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
米酒1大匙
蜂蜜或糖1大匙
做法:
1.雞翅稍微劃刀,加入上述所有醃料,拌勻冷藏醃至少2小時。
2.氣炸鍋事先以170度預熱5分鐘,再放入雞翅,以170度氣炸10分鐘後翻面,拉高溫度到180繼續氣炸5分鐘即完成。
(氣炸時可以把剩餘的醃料醬汁再刷一些上去)
同時也有1474部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這次我要介紹大家很熟悉的 『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版 “白蘿蔔”主角的燉煮料理 還有搭配很多其他種類的根類菜 顏...
薑糖做法 在 Facebook 的最佳貼文
美學中有一術語,叫「審美疲勞」,意指即使一個人或一件物件再美,見得多就不美了。而早在兩年前,我曾經出現「味覺疲勞」。
每一年,單是節目,我要創作最少104個食譜,另加合作和著作的,加起來有120個。換言之,在2015年至2019年間,我創作了480個食譜。
480個於我來說,不算難,正所謂將勤補拙,勤力必定可提升創作力。不過最讓我心累的,是有很多食材均不能使用,例如,做蛋糕不能有牛油,但要鬆軟香滑;蛋糕裝飾要美,但不可用色素或糖皮;有時想寫一個濃湯食譜,都不可以用忌廉使之濃稠。於是,我經常在超市和街市遊蕩,試過無數次定眼看着一款食材長達半小時,腦袋不停想:怎樣可以做出步驟不複雜、但味道出眾、用料便宜、顏色豐富的食譜,讓跟着做的讀者被家人和同事大讚?
難關天天有,天天難過天天過,雖然我是做到了,但味覺開始很累。猶記得那個時候,我感覺到,似乎再沒有味道能滿足我,我實在分不清怎樣叫好吃、怎樣是不好吃。那段時間,我寫了一個「薑黃雞腿」的食譜,寫完之後,我突然哭了,因為我覺得很難吃,但當我給丈夫和朋友試食,他們卻大讚。頓時,我很迷失,到底怎麼了?
當然,以上的一切,我並沒有呻過,我深深明白觀眾的要求:沒有人有興趣聽我呻,大家想要的只是食譜。
所以,我一直很感恩在2019年,自己提起勇氣跳出不安感去辦教室,令我在課堂中,即時見到學生吃下製成品後的反應。一句「好好食!」、一個「嘩好正呀!」的表情,漸漸令我重拾自信,我的味覺,亦由那個時候慢慢回復生氣。
不過,直至現在,每逢教新課堂的第一班,我都會緊張得睡不着,就好像最近的「室溫不溶檸檬雪糕撻」課堂,便讓我失眠了長達一個月,但當我在教完第一班,見到學生在滿足中帶着驚訝的表情之後,那一夜,我睡得像豬。
創作之路,並不好走,但若走上了,就不要回頭埋怨,所以,即使辛苦,我仍然享受創作。有說「創作者都有一點點自虐心態」,我不置可否,不過又的確是這樣:我們都是自信又自卑的一群——有膽推出新創作,卻受不了成品被冷落,但在睡醒了之後,我們又會不忿氣地堅持重做。這種有違養生之道的做法,大概就是所謂的自虐吧?
IG: echow03
薑糖做法 在 Facebook 的最讚貼文
家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯,
但有加豬耳朵下去燉煮,
豬耳朵這個食材是第一次使用,
因為前幾天看到朋友網路分享
吃滷味…她買超多豬耳朵….
—
她說喜歡豬耳朵爽脆口感,
還有牠的營養成份,放涼也是好吃,
但她沒有看過我煮。
—
所以今天滷焢肉有再放豬耳朵
下去一起燉煮🥳,食譜最後
也有用豬耳朵轉變一個涼拌菜。
—
—
料理做法🍳
—
豬耳朵,放入冷水鍋,開火煮至沸騰,
去除血水雜質,瀝乾水份備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
—
三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦
—
加入二大匙醬油,素蠔油,
適量冰糖,煎至豬肉上色。
—
豬肉,豬耳朵,移鍋,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,加入鍋內。
—
再加入一大匙紹興酒,些許胡椒鹽,
加水,水位蓋到食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
—
爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
最後與白飯擺盤,完成。
—
備註:
1.
豬耳朵滷好,切成薄片,蔥,薑切成絲狀,
放入碗內,加入些許鹽,醬油,烏醋,
市售辣椒醬,拌勻,完成。
—
辣椒醬使用:真記赤醬
2.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
3.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10~15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
—
#午餐 #晚餐 #夕食
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#クッキングラム #控肉飯
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#家常菜 #古早味 #滷味
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薑糖做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
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◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#燉肉
#白蘿蔔
#泡菜
#高麗菜
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薑糖做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
今天為大家分享一個炸醬的做法,這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃,吃起來都特別入味,關鍵是做法還非常簡單。需要準備:乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了,大廚教你秘製炸醬的做法,拌飯拌麵超級好吃
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炸醬麵好吃有竅門:https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
五花肉教你老一輩秘製做法:https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
五花肉淋2個雞蛋,一次一大盤不夠吃:https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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There are tips for making fried noodles delicious: https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
Pork belly teaches you the secret method of the older generation: https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#炸醬如何做#五花肉
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薑糖做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
今天分享一個牛肉好吃又嫩滑的做法。需要準備:牛肉、生薑、蔥、蠔油、老抽、食鹽,雞蛋清、生粉、食用油、西紅柿、金針菇、蒜、雞精、味精、白糖。這樣做出來的牛肉比豆腐還嫩,吃起來不老不柴不塞牙。
【小穎美食】牛肉怎麼醃製才嫩,大廚教你一招,不干不柴不塞牙,好吃又入味
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教你醬牛肉最好吃的做法:https://youtu.be/TGO9TT-wbxw
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Teach you the best way to eat beef with sauce: https://youtu.be/TGO9TT-wbxw
How to make beef tender? : Https://youtu.be/fQcYW8DkWNY
Beef is only enjoyable to eat like this: https://youtu.be/PuFKvRyT1Zk
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