關於 薑絲日文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』

虱目魚，也叫牛奶魚
英文就是Milk Fish
關於這個名字的來由有很多
比較有考究背景的說法
說是從西班牙語的sábalo諧音來的

其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法
像是說虱目魚苗透明又細小
誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大
故名虱目魚
還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了
鯖魚日文サバ，念作 saba
就變虱目魚了
另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法
相傳鄭成功吃了虱目魚之後
對其美味讚不絕口
問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』
就成了現在的虱目魚台語囉！

喜歡吃虱目魚的人應該蠻多
大部分的做法都是乾煎
把魚皮煎的酥香脆
肉質保持細嫩鮮美
什麼都不加或撒點胡椒粉
就很美味（孜然粉也很可以）
另外再來就是煮成湯或粥
沾點介末醬油
享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣
也是很過癮且受歡迎的吃法

不過今天要分享的作法則是用蒸的
做法超級簡單
把食材放好，進鍋蒸
就完成了

食材
虱目魚 1片
醬鳳梨 100g
丁香 5個
蔥 1根
薑 20g
作法
1.蔥薑切絲備用
2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲
3.擺上薑絲、蔥絲、丁香
4.放入鍋中蒸20分鐘，完成

這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味
醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味
加丁香除了可去除一點魚腥之外
也讓整體香氣更有層次

分享給喜歡虱目魚的朋友
這週末試試看吧！

這一年多當中在我飲食習慣上改變最大的就是吃台灣料理的頻率提高到平均每一兩週一次。

中華料理店處處有，甚至在日文還有個「町中華」之詞用來表示某個區域長年受到當地人歡迎的中華料理大眾食堂。然而，雖然台灣料理店沒那麼多，但的確有人氣越來越高漲的趨勢。

知道大塚太太喜愛吃美食，難得相見我一定要帶她去兩人都能吃的滿足又拍的開心的店。我們來到這間名字富饒趣味的台式早餐喫茶店「押競満寿」。

看板上是兩位日本相撲互相擠壓，兩旁寫著「暴飲暴食、良食良遊」，看來這波幽默的繁體字成語（有的還自創）還會持續好一陣子。😂

大塚太太說她在家可以自己煮粥，所以點了滷肉飯套餐，我則倒是因為快把東京的滷肉飯吃了一輪，想換個口味而決定點台灣粥小菜套餐。

枸杞、雞肉片、薑絲，淋上一點辣油就非常能引起食慾（我不敢吃皮蛋），雖然三樣小菜不能選，但滷白菜油豆腐的入味程度已經讓人非常感動。只是我在台灣時，可不會一大早就吃這麼多份量的早點呀，很好奇到底會不會有日本人真的早上九點就來光顧。😂

後來到咖啡店把新書送給她並且分享近況，將沒見面的這段日子發生的事情與心情都好好抒發出來。也許我們生活作息與處境完全不同，但就因為緣份而讓我們有了認識的機會，甚至成了能互聊心事的朋友。

正如她所說的，在發生那麼多無法預測的事情之後，真的會覺得「注意健康，其他開心就好」。希望我們都能以自己的基準，不去勉強自己，知道自己怎麼做才快樂。

大塚太太東京在住中

Miho從去年開始經營的另一個IG：
https://instagram.com/mihostaiwan
以日文向日本人介紹在東京真正好吃的台灣美食與任何有關台灣的店家，希望透過照片與文字，讓想念台灣的日本人與未來想去台灣旅遊的日本人可以更喜歡台灣。

https://vov1232001.pixnet.net/blog/post/69521026

東京台灣料理22選：道地好吃到第一口就開始含淚想家

押競満寿
東京都渋谷区元代々木25-5 RAJIKUMAR BLD1F

#IG有店家的詳細介紹

📍高雄
🐂Ukai-tei Kaohsiung
🍴高雄市前鎮區中山二路199號3樓(晶英酒店3樓)
☎️07-9730122
⏰午餐 12:00-15:00
晚餐 18:00-22:00
FB👉🏻Ukai-tei Kaohsiung
訂位 ⭕️
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
-
🔹和牛三重奏/💰NT$1280

Ukai-tei 也推出了外帶餐盒
大感謝公司請同仁們
一起享用精緻美味的米其林一星餐盒✨
小編必須說真的很好吃😋
不過價位也很高！！

‼️目前是採預約制的‼️
需在前一天17:00前完成訂購
想吃的朋友要記的預訂
可以加Line(@ukai-tei)
傳送 外帶 就會有連結囉～
如果需要連結的朋友
也可以跟小編索取✨

小編是吃和牛三重奏🐂
嚴選和牛各部位以最適合方式料理
使用新瀉月光米
搭配上和牛沙朗時雨煮
爐烤和牛豚肉
炭烤牛舌佐胡麻醬
再搭配紫洋蔥&綠蘆筍

米飯口感吃來香Q飽滿彈牙
越嚼越香很讚

炭烤牛舌佐胡麻醬
小編必須給100分
厚度非常的夠🤤
吃來鮮脆彈牙多汁超好吃

和牛沙朗時雨煮
口味吃來鹹甜鹹甜的
肉質也是非常的嫩

💡小知識
時雨煮是什麼呢?
這個字詞是從日文翻譯的
有一時降下的雨之意
也就是短時間內快速烹調好的料理
而時雨煮料理的烹調方式
就是加入大量薑絲烹調的料理

✨爐烤和牛豚肉
肉非常的大片
雖然油質比較少
但吃來依舊鮮嫩多汁超讚
小編覺得非常值得一試!!!😍
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■ 更多視頻請追蹤【 https://goo.gl/42sqyQ 】每週上視頻■ 猫山王螃蟹就在Sri Petaling！#67 Daily Vlog Malaysia Travel Durian Crap
大陆人台湾人不知道的马来西亚美食

#马来西亚美食 #猫山王 #榴莲

猫山王螃蟹?️‼️我的妈呀‼️真的太赞‼️????

位于Seri Petaling竟然有家餐馆【玉桃苑】推出了猫山王螃蟹?️！太狂了！会是什么味道呢？

今天是试吃会！感谢@Tashi Media的邀请让我们来品尝！

【玉桃苑餐馆】的菜肴都不错！除了猫山王螃蟹，我们还吃了椰盅浓鸡汤炖羊肚菌、麻辣一锅鲜、烤素芳、玉桃苑口水鸡、菊花松仁龙班球、麻香薑絲黑猪肉、漳州雪儿炖蛋等！

1）椰盅浓鸡汤炖羊肚菌：非常健康的食物因为羊肚菌富有18种氨基酸对人气非常有益！
⚠️羊肚菌不是羊肚子哦～ 是一种菌类！

2）麻辣一锅鲜：麻辣汤融合海鲜的鲜味！真的展现出另一种风味！并且将将海鲜的鲜味展现到凌厉尽致！真的是一口接一口喝啊！

3）烤素芳：样子有点像扣肉包可是里面包的却是蔬菜为主！重点是外层的包是用手工制作！所以包的皮不会粘牙哦～

4）玉桃苑口水鸡：重点是雞種！他们选用的是鬍鬚雞（走地雞）！为什么叫口水鸡呢？因为里面有放到麻花粒加上很多油！你一不小心咬到麻花粒你的口水就会直接流啦～

5）麻香姜丝黑肉猪：西班牙進口的黑毛猪！黑毛猪据说是古时候欧洲皇族享用的美食哦！现在普遍了～ 到处都可以吃到！

6）漳州雪儿炖蛋：这样甜品的重点就是采用了顶级雪耳啦！赞！

7）猫山王榴莲螃蟹：这是今天的主角啦！味道非常的奇特！有点火星撞地球的感觉！榴莲是甜的、螃蟹是鲜甜的两个味道混在一起真的是非常独特的味觉体验！爱吃榴莲吗？自己可以来试一下哦！

总结：整体来说其实这里的彩色都不错！个人觉得属于保持级别。

?地点：
G-42& 1-42, Zone J6, Jalan Radin Bagus 3, Bandar Baru Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.

☎️电话：
03-90549398

?营业时间：
11am-3pm
5pm-11pm




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【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」

材料：
1.烤麩
2.麵粉
3.麵包粉
4.植物油
5.水

調味料：
1.素蠔油
2.醬油
3.貳砂
4.沙茶醬
5.香油
6.咖哩粉
7.白胡椒粉
8.鹽
9.黑胡椒粒

作法:
1.先將烤麩先行清洗過。

2.再把烤麩對半切。

3.拿一個器皿，將調味料素蠔油、醬油、貳砂、沙茶醬、香油、黑胡椒粒分別放入，再均勻攪拌。

4.再拿一些對半切的烤麩，放入有調味料的器皿，再均勻攪拌，蓋上保鮮膜，醃製一個晚上。

5.再拿另一個器皿，將調味料咖哩粉、白胡椒粉、鹽分別放入，再均勻攪拌。

6.再拿剩下對半切的烤麩，放入有調味料的器皿，再均勻攪拌，蓋上保鮮膜，醃製一個晚上。

7.拿一個小器皿，三大匙麵粉加四大匙水，攪拌均勻成麵糊。

8.將醃製好的烤麩，分別沾麵糊和麵包粉。

9.鍋中放植物油後，分別將沾過麵糊和麵包粉的烤麩，炸至金黃色，即完成。

【素食第65道】亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」

材料：
1.烤麸
2.面粉
3.面包粉
4.植物油
5.水

调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3.贰砂
4.沙茶酱
5.香油
6.咖哩粉
7.白胡椒粉
8.盐
9.黑胡椒粒

作法:
1.先将烤麸先行清洗过。

2.再把烤麸对半切。

3.拿一个器皿，将调味料素蚝油、酱油、贰砂、沙茶酱、香油、黑胡椒粒分别放入，再均匀搅拌。

4.再拿一些对半切的烤麸，放入有调味料的器皿，再均匀搅拌，盖上保鲜膜，腌制一个晚上。

5.再拿另一个器皿，将调味料咖哩粉、白胡椒粉、盐分别放入，再均匀搅拌。

6.再拿剩下对半切的烤麸，放入有调味料的器皿，再均匀搅拌，盖上保鲜膜，腌制一个晚上。

7.拿一个小器皿，三大匙面粉加四大匙水，搅拌均匀成面糊。

8.将腌制好的烤麸，分别沾面糊和面包粉。

9.锅中放植物油后，分别将沾过面糊和面包粉的烤麸，炸至金黄色，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
https://youtu.be/AV2xPsw3oKs

【素食第63道】親子烹飪素食蔬食料理「鐵板豆腐」│亲子烹饪素食蔬食料理「铁板豆腐」│Vegetarian Hotplate Tofu
https://youtu.be/vADVPNeMy2c

【素食第62道】親子烹飪素食蔬食料理「客家小炒」│亲子烹饪素食蔬食料理「客家小炒」
https://youtu.be/jglzDxbrslI

【素食第61道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」
https://youtu.be/O1ygsn8z6EE

【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
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【素食第59道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞咖哩飯＆長豆煎餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚咖哩饭＆长豆煎饼」
https://youtu.be/Tr3C6M9NWqY

【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
https://youtu.be/PV8vdqirm1g

【素食第57道】親子烹飪素食蔬食料理「四喜烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「四喜烤麸」│Four Lucks With Bran Dough │Kau-Fu
https://youtu.be/DSD1w4krc-o

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
4.鹽
5.白醋

作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片

调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
5.白醋

作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。

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【素食第57道】親子烹飪素食蔬食料理「四喜烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「四喜烤麸」│Four Lucks With Bran Dough │Kau-Fu
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【素食第56道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│Tofu Sweet Corn Soup
https://youtu.be/HAkcV6IbO3I

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