關於 薑黃椰奶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這間是小准在逛 #龍華市場 時誤打誤撞發現的咖哩飯店，看到3位大男生在煮咖哩就被吸引過去哈哈哈哈哈哈
當然也是聞到陣陣咖哩香，就決定晚餐吃咖哩啦! 😋😋店家的咖哩也都是自行調配，口味有四種組合，#黑咖哩、#濃咖哩、#紅咖哩、#綠咖哩 🍛🍛🍛，選擇自己想要的醬汁後再來挑選主食，小准選擇的是黑咖哩+煎南洋沙嗲雞胸+例湯 $130元
黑咖哩主要由黑蒜、焦糖洋蔥、發酵味噌、竹炭粉及自製咖哩粉，雖然菜單上寫微辣，但是我覺得不辣反而偏日式甜咖哩的口味，黑咖哩吃起來前味是甜吃完後帶有微微的辣，蠻有層次的，沙嗲雞肉先用椰糖醃漬在做煎炒🍗🍗，直接單吃就很好吃，肉質一口咬下非常軟嫩，淋上黑咖哩吃起來一點都不突兀耶!
朋友點紅咖哩+煎燒豬二層肉+例湯 $130元
紅咖哩醬添加紅辣椒、香茅、檸檬葉、南薑、薑黃、椰奶、馬蜂橙皮，是屬於南洋風味的咖哩醬汁，口味帶點微辣非常下飯
店家先將豬肉用清酒炒過去腥在跟醬汁一起熬煮，所以豬肉吃起來肉質柔韌，白飯也很講究，跟紫地瓜一起攪拌做成炊飯，擺盤方式不只味覺跟視覺都兼顧到😎😎
很難想像在傳統市場裡面吃到這麼文青的咖哩飯，你有多久沒逛逛自家附近的市場了呢? 說不定也會發現小驚喜喔!

#炸虱目魚肚看起來很台南口味XD
#饕級限定款咖哩放入口袋名單
#吃喝玩樂准貝GO #高雄美食 #高雄咖哩推薦 #龍華市場咖哩飯 #咖哩飯

掌男
地址：高雄市左營區富國路60號 (龍華市場內108號)
營業時間：11:30~14:00、17:00~19:00售完為止，週日公休​
電話：(07)556-6387（無外送服務）

天冷，許多人都愛吃火鍋時配沙茶醬。沙茶醬已經成為最具有台灣代表性的飲食口味之一，那麼沙茶醬到底是怎麼在台灣出現的？又是如何在台灣普遍開來的呢？

這篇來自【聯合新聞網】上轉載自《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》，帶我們看到沙茶醬的身世。

若您對相關的內容有興趣，千萬別錯過了下週二的【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動
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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動
主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會

時間： 2/9 (二) 1900-2030

作者：曾齡儀 （《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）

簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。

＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。

＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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沙茶醬的味道與身世

本書討論的「沙茶醬」是二次戰後，來自廣東地區的潮汕移民將「沙茶菜餚」（沙茶粉、沙茶醬及沙茶牛肉爐）帶到臺灣的產物。沙茶醬在今日臺灣社會相當普遍，但實際上「沙茶」其實是個「舶來品」，其身世可追溯至南洋的「沙嗲醬」（satay or sate）。在南洋地區，居民習慣將醃漬過的烤肉串在一起，沾沙嗲醬食用，是一種常民小吃，其醬料成分包括研磨成粉的烤花生、薑黃、椰奶、棕櫚糖、南薑、小茴香、胡荽子、羅望子、檸檬汁、香茅、蔥、蒜與花椒等香料，慢火熬煮而成。

潮汕地區的「沙茶」又如何傳入臺灣呢？其實潮汕人素有「東方猶太人」之稱，多數移居海外且善於經商，東南亞的暹羅（泰國）、安南（越南）與新加坡等地皆有潮汕人建立的會館公所，透過綿密的商業與社會網絡，潮汕人將中國的瓷器和藥材賣到海外，再將暹羅與安南的米、糖與香料進口至中國。在近代臺灣歷史脈絡，明清之際已有潮汕人來到臺灣，清代臺南建有「潮汕會館」，正殿供奉三山國王。此外，清領時期福建巡撫丁日昌奏請朝廷在香港、汕頭、廈門等地設立招墾局，招募移民來臺開墾，當時在汕頭曾招募潮民兩千多人，以官輪船載至臺灣。日治時期亦有不少「華僑」從中國來臺經商，當中不乏潮汕人士。

然而，真正大批潮汕人移居臺灣的時間是二次戰後，他們跟隨國民黨軍隊來臺，面對新的生活環境，不少潮汕人選擇販賣原鄉熟悉的沙茶菜餚，畢竟華人著名的「三把刀」（剪刀、菜刀與剃頭刀）是在異鄉最容易生存的方式。爾後臺灣從北到南，只要有潮汕人聚集之處，多出現沙茶菜餚，包括沙茶麵、炒沙茶牛肉和沙茶牛肉爐，較著名的地區包括臺北的西門町與建成圓環一帶，高雄的哈瑪星和鹽埕區，此時沙茶醬的香味逐漸在寶島各地飄散開來。

（以上引用網頁原文）

https://udn.com/news/story/12674/5078775

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PS. 建議咖哩粉跟水一起下
預防咖哩粉直接炒會焦掉😘

～小筆記～
1.泰國蝦 數隻
2.洋蔥 少許
3.蒜末 少許
4.薑黃 少許
5.椰奶 少許
6.水 少許
7.油 少許
8.咖哩粉 兩大匙